家常菜的做法-閱讀頁
2024-09-04 01:10本頁面
【正文】 ? 材料：面粉 3湯勺、蛋 2只、火腿腸 1根； ? 調味料：色拉油、鹽、蔥。 雞蛋烤餃 ? 難度：普通 ? 材料：豬肉、娃娃菜、餃子皮、雞蛋 ? 調味料：色拉油、生粉、生姜粉、料酒、鹽、雞精、蔥。 往微波盤的下層加少許熱水，上層放上餃子，加上蓋后加熱 1分鐘； 在平底鍋中加入豬油，把微波過的餃子碼到平底鍋內； 等餃子 8成熟后，把一個打散加了鹽的蛋淋到餃子縫里； 灑些青蔥點綴，裝盤。 ? 做法： 南瓜、火腿肉、胡蘿卜洗凈切成細絲待用； 色拉油七成熱后倒入胡蘿卜，煸幾下后倒入南瓜、火腿肉絲，炒至八成熟后加鹽、雞精繼續(xù)翻炒，裝盤待用。 艾餃 ? 皮子配料：糯米粉 400克，粘米粉（也就是粳米粉） 720克，艾草若干、食用堿； ? 餡料：水冬芥菜、新鮮香菇、春筍、豆腐干、瘦肉、胡蘿卜、鹽。 ? 餡料制作過程： 把水冬芥菜、新鮮香菇、春筍、豆腐干、瘦肉、胡蘿卜切成短小的細絲待用； 鍋加熱，倒入適量的油，先放入胡蘿卜絲翻炒兩三下后，再加入春筍，然后加入其他待用的配料翻炒，加入適量的鹽調味； 加入少許冷水，使冬芥菜不至于過熱而變色，等完全收汁后盛起待用。 （切記不要一次性加水太多），一邊用筷子不停地攪拌，等米粉能成團時，把切好的艾草均勻地分布到米粉中； ，如果太干，把粉團扯碎后再均勻地灑上適量的水，再用力地揉壓粉團至“三光”（手光潔、粉團光潔、容器光潔）； ，分成雞蛋大小的團，捏成碗狀后放入適量的餡，合攏后把邊捏緊，用大拇指和食指把邊捏薄，用大拇指不斷把邊向上折壓成波浪狀。 炸餛飩 ? 材料： 瘦肉、椒鹽粉、餛飩皮子、鹽、食用油。 ，待油加熱后改成文火，把餛飩炸成金黃色即可；
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