廚房衛(wèi)生操作流程及標(biāo)準(zhǔn)-閱讀頁
2024-08-29 14:49本頁面
【正文】 子里。標(biāo)準(zhǔn)：光亮、干凈，油里無沉淀物，無異味。用清水反復(fù)擦洗上面各部位的灰塵。標(biāo)準(zhǔn)：無水跡、污物、油污、光亮不粘手。細(xì)擦瓷磚的接茬。擦干。Mg●地面aYdVE用濕托布沾洗洗滌水，從廚房的一端橫向擦至另一端。標(biāo)準(zhǔn)：地面光亮、無油污、雜物，不滑，無水跡、煙頭。用洗滌劑水或去污粉刷洗。標(biāo)準(zhǔn)：無油跡、無異味。取出的屜架放入洗滌劑水中刷洗干凈后，用清水沖凈。清除底部雜物，放入蒸屜架，關(guān)好門待用?！耠u蛋筐_生雞蛋無雞屎、草棍。標(biāo)準(zhǔn)：干凈。用干凈的濕布反復(fù)擦至沒有油污?！竦秾⒌对谟褪夏チ?、磨快后，用清水沖凈。標(biāo)準(zhǔn)：刀鋒利，刀面無銹跡。標(biāo)準(zhǔn)：墩面干凈、平整、無霉跡，不得落地存放。用溫洗滌水擦洗四壁及角落，再用清水擦凈擦干。把門里外及柜子外部、底部、柜腿依次用干布擦去油污，再用清水擦凈后?！癫讳P鋼貨架用濕布沾洗滌劑從上至下擦干貨架各部位?！癫Ａ?biāo)準(zhǔn)：無油污、無水跡，明亮潔凈
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