植物性食品的營養(yǎng)價(jià)值-閱讀頁

【摘要】植物性食品的營養(yǎng)價(jià)值豆類第三組謝謝觀看豆類食品有哪些?豆類包括大豆(黃豆、青豆、黑豆等)、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆與紅豆等。?豆類是植物性食品中蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪含量最高的食品?大豆：蛋白質(zhì)——35%~40%脂肪——15%~20%

2024-08-24 08:41

動(dòng)物性食品安全概論-閱讀頁

【摘要】真菌霉素食品中毒真菌廣泛分布于生活環(huán)境中，種類極多，長久以來人們就利用真菌釀造食品，工業(yè)，農(nóng)業(yè)、飲食、衛(wèi)生等部門也利用真菌進(jìn)行生產(chǎn)，加工，或治療疾病，造福于人類，但是也有很多種真菌對(duì)動(dòng)、植物和人類危害極大，不僅寄生可以致病，而且食入可致中毒。由于食入霉變食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungousfoodpo

2025-06-10 04:00

動(dòng)物性食品的養(yǎng)生價(jià)值-閱讀頁

【摘要】1動(dòng)物性食品的養(yǎng)生價(jià)值食用價(jià)值較高：供給優(yōu)良的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。2畜、禽肉及魚類養(yǎng)生價(jià)值畜肉類：牲畜的肌肉、內(nèi)臟、頭、蹄、骨、血及其制品。肉中主要是蛋白質(zhì)和脂肪

2025-03-18 16:18

動(dòng)物性食品導(dǎo)致的食源性疾病-閱讀頁

【摘要】動(dòng)物性食品導(dǎo)致的食源性疾病食品安全學(xué)寧喜斌教授第一節(jié)動(dòng)物性食品導(dǎo)致的食源性疾病概述炭疽病結(jié)核病布氏桿菌病單核細(xì)胞增多性李斯特桿菌病

2025-08-02 13:09

植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病-閱讀頁

【摘要】植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病食品安全學(xué)寧喜斌教授第二節(jié)植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病豆類毒素與扁豆中毒以及豆?jié){中毒1芥子苷與甲狀腺腫3氰苷與果仁中毒、木薯中毒4蔬菜硝酸鹽、亞硝

2025-06-10 12:10

植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病-閱讀頁

【摘要】植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病古德祥許多動(dòng)物依賴植物而生存。植物與動(dòng)物在協(xié)同進(jìn)化的長河中，為避免動(dòng)物的為害或取食，耗費(fèi)一些能量，產(chǎn)生毒素或一些異味的、應(yīng)急的化學(xué)物質(zhì)；而某些動(dòng)物有解毒功能，喜吃有毒植物。人類生存離不開糧食、蔬菜、水果等眾多植物。在漫長的歷史中總結(jié)形成了食用植物體系。但誤食了有毒植物，會(huì)引起食物中毒。報(bào)紙上經(jīng)?？吹接嘘P(guān)新聞：民工吃

2024-11-06 14:46

生物性污染對(duì)食品安全的影響-閱讀頁

【摘要】第三章生物性污染對(duì)食品安全的影響2022/2/13?生物性污染是指微生物、寄生蟲、昆蟲等生物對(duì)食品的污染。第一節(jié)細(xì)菌性食源性疾病細(xì)菌性食源性疾病?細(xì)菌性食源性疾病?由細(xì)菌通過攝食而進(jìn)入人體的，使人體患感染性或中毒性的一類疾病。屬食源性疾病范疇，主要包括細(xì)菌性腸道傳染病和細(xì)菌性食物中毒。?細(xì)菌性腸道傳

2025-02-02 02:17

動(dòng)物性食品安全-閱讀頁

【摘要】隨著畜牧業(yè)高度集約化，大量使用抗菌藥物防治疾病，造成動(dòng)物性食品中抗菌藥物的殘留，給人民健康帶來嚴(yán)重的威脅。如今，動(dòng)物性食品質(zhì)量安全日益受到社會(huì)的關(guān)注，人們對(duì)動(dòng)物性食品的需求已由原來的數(shù)量型轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量型，無公害、綠色、有機(jī)食品越來越受到歡迎。　?。眲?dòng)物性食品藥物殘留的成因　　食品動(dòng)物用藥后，藥物的原形或其代謝產(chǎn)物和有關(guān)雜質(zhì)可能蓄積、殘留在動(dòng)物的組織、器官或食用產(chǎn)品中，這樣便造成了獸藥在

2025-04-28 04:34

動(dòng)物性食品安全與獸藥殘留講稿-閱讀頁

【摘要】動(dòng)物性食品安全與獸藥殘留lionguy動(dòng)物性食品一般是指肉、蛋、乳、蜂蜜和水產(chǎn)品及它們的制成品。?獸藥殘留是指給動(dòng)物使用獸藥或飼料添加劑后，藥物的原形及其代謝產(chǎn)物可蓄積或貯存于動(dòng)物的細(xì)胞、組織、器官或可食性產(chǎn)品（如蛋、奶）中，稱為獸藥在動(dòng)物性食品中的殘留，簡稱獸藥殘留。?由于畜牧業(yè)發(fā)展的需要，獸藥和飼料添加劑在治

2025-06-12 01:34

半固態(tài)金屬鑄造工藝-閱讀頁

【摘要】半固態(tài)金屬鑄造工藝概述（stircast）新工藝，即用旋轉(zhuǎn)雙桶機(jī)械攪拌法制備出Srr15%pb流變漿料以來，半固態(tài)金屬（SSM）鑄造工藝技術(shù)經(jīng)歷了20余年的研究與發(fā)展。攪動(dòng)鑄造制備的合金一般稱為非枝晶組織合金或稱部分凝固鑄造合金（PartiallySolidifiedCastingAlloys）。由于采用該技術(shù)的產(chǎn)品具有高質(zhì)量、高性能和高合金化的特點(diǎn)，

2025-07-11 08:47

動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)考題整理-閱讀頁

【摘要】動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)試題范圍一、名詞解釋以獸醫(yī)學(xué)和公共衛(wèi)生學(xué)的理論為基礎(chǔ)，從預(yù)防觀點(diǎn)出發(fā)，研究肉、蛋、乳和水產(chǎn)等動(dòng)物性食品的預(yù)防性和生產(chǎn)性衛(wèi)生監(jiān)督，產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的鑒定、控制以及最合理的加工利用，保證生產(chǎn)、經(jīng)營的正常運(yùn)行和保障人畜的健康，預(yù)防疾病傳播和增進(jìn)人類福利的綜合性應(yīng)用學(xué)科。屠宰后的畜禽肉，隨著肌糖原的酵解和各種生化反應(yīng)的進(jìn)行，肌纖維發(fā)生強(qiáng)直性收縮，使肌肉

2025-04-08 12:53

植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病(1)-閱讀頁

【摘要】植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病食品安全學(xué)寧喜斌教授第二節(jié)植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病豆類毒素與扁豆中毒以及豆?jié){中毒1芥子苷與甲狀腺腫3氰苷與果仁中毒、木薯中毒4蔬菜硝酸鹽、亞硝

2025-06-10 12:10

動(dòng)物性食品的藥物殘留與控制docdoc-閱讀頁

【摘要】動(dòng)物性食品的藥物殘留與控制（朔州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西朔州036002）摘要：本文主要闡述了動(dòng)物性食品藥物殘留的現(xiàn)狀、對(duì)人類的危害以及引起動(dòng)物性食品藥物殘留的原因，提出控制動(dòng)物性食品藥物殘留的對(duì)策。關(guān)鍵詞：動(dòng)物性食品；藥物殘留；控制1動(dòng)物性食品藥物殘留的現(xiàn)狀長期以來，我國處于食品特別是動(dòng)物性食品供應(yīng)不足的狀態(tài)，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)主要以增加動(dòng)物性食品的數(shù)量，滿足市場需求為主

2025-07-30 04:54

生物性污染對(duì)食品安全性的影響-閱讀頁

【摘要】第三節(jié)，生物性污染對(duì)食品安全性的影響生物性污染是影響食品安全性的重要因素。一、細(xì)菌及細(xì)菌毒素?fù)?jù)國內(nèi)外統(tǒng)計(jì)，在各種食物中毒中，以細(xì)菌性食物中毒最多。具有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的食品，是細(xì)菌生長繁殖的良好培養(yǎng)基，在濃度、水分及其他條件適當(dāng)?shù)那闆r下，污染到食品中的細(xì)菌就會(huì)迅速增殖。食品內(nèi)積蓄大量的細(xì)菌及其代謝物，既損壞食品質(zhì)量，又危害人體健康。

2025-01-31 18:15

動(dòng)物性食品中獸藥殘留的危害及其原因-閱讀頁

【摘要】動(dòng)物性食品中獸藥殘留癿危害及 其原因 演講人：賈永豐 學(xué)號(hào):17813014 第一頁，共二十三頁。 目錄 Content ?動(dòng)物性食品中獸藥殘留癿原因 ?獸藥殘留癿...

2024-10-02 08:42

食品物性學(xué)-固態(tài)與半固態(tài)食品的物性-展示頁

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