禮行天下知識點總結-閱讀頁
2024-08-24 01:37本頁面
【正文】 細巧、色調美觀、調味清鮮太極明蝦、閩生果、梅開二度、雪花雞、佛跳墻湘菜香酥、酸辣、軟嫩麻辣子雞、霸王別姬、冰糖香蓮、辣味合蒸、金錢魚浙菜講究刀工、制作精細、變化較多，具鄉(xiāng)土氣息西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯、東坡肉蘇菜制作精細、因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型烤方、淮陽獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍頭、松鼠桂魚、鹽水鴨徽菜以烹蒸山珍海味著稱火腿燉甲魚、紅燒果子貍第十一講 公共場所禮儀1. 行路禮儀①要按慣例自覺走右側一方；②要保持一定的速度，不要行動太慢，以免阻擋身后的人，不要再馬路上停留、休息或與人長談；③要與其他人保持適當?shù)木嚯x。第十二講 西餐禮儀1. 入座禮儀：①恭敬主賓：在西餐中，主賓極受尊重；②以右為尊：在排定位次時，以右為尊依舊是基本方針；③距離定位：西餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠近密切相關。④面門為上：面對餐廳正門的位置。2. 西餐菜式（1） 正餐菜序：開胃菜→面包→湯→主菜→點心→甜點→果品→熱飲（2） 便餐菜序：開胃菜→湯→主菜→甜品→咖啡或茶3. 餐具介紹（1） 擺放規(guī)則：餐具雖多墊盤踞中，叉左刀右盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。（3） 刀叉暗語：①暫定用餐：刀右叉左，刀口向內，叉齒向下，呈八字形擺放在餐盤之上；②用餐完畢：刀口向內，叉齒向上，刀右叉左，并排豎放；或者刀上叉下橫放在餐盤之上。②已經開始使用的餐匙，不可再放回原位，也不可將其插入菜肴或主食中。④用餐匙取食時，動作應干凈利索，切忌在甜品、湯中攪來攪去。3. 行餐禮儀①女士優(yōu)先，先上完女主賓的餐，再上男主賓，最后上給男主人。②不一定要人齊了才開始用餐，要看女主人示意；也不用等到大家的菜都上齊了才開始用餐，但你一定要等到你左右的人的菜上齊了才吃。④喝湯時，拿湯勺應由內經外側舀食；不可發(fā)出聲音；不可用嘴將湯吹涼，可以輕輕地搖動；喝完后就將湯勺放在靠近自己身前的底盤上，湯勺的柄放在右邊，湯勺的凹陷部分朝上，切忌不要放回原處。⑥牛排：三分熟、五分熟、七分熟、全熟；邊吃邊切，一口為宜，切牛排應由外側向內側切，一次未切下來就再切一次，不可拉鋸式地切，也不要拉扯，發(fā)出一些聲響。②商談的內容，僅限于口頭的內容，不要在用餐過程中取出文件來要求對方過目或簽字。一般是邀請者買單，如果客人要求買單，那至少AA制；如果客人執(zhí)意要買單，那就遵從客人
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1