八年級生物生物技術(shù)-閱讀頁
2024-12-01 07:30本頁面
【正文】 D ③④⑥ C D 1． 利用微生物發(fā)酵可以生產(chǎn)食品，所以微生物對人類來說全都是有利的 ( ) ,要用冷開水沖洗蒸熟的糯米而不用生水降溫 ,目的是減少雜菌混入 ( ) ,人們就知道發(fā)酵是由微生物引起的 ,并利用微生物發(fā)酵食品 ( ) √ ，發(fā)面蒸饅頭利用的微生物是酵母菌 ( ) ( ) √ √ 課堂反饋 食品保存 1．食品腐敗的原因 ： 微生物在食品中的生長和繁殖 ： 采用一定的方法抑制微生物在食品中的生長和繁殖 人們常運用各種方法來破壞微生物 生長的條件以延長保存食品的時間。 D C 6．饅頭是利用酵母發(fā)酵制作出來的，但饅頭吃起來卻沒有酒味，這主要是因為（ ） A．酵母菌在發(fā)酵時產(chǎn)生的是乳酸 C．饅頭中酒精轉(zhuǎn)變成了其他物質(zhì) D．發(fā)面中的酒精含量很少 中 ,最好的是 ( ) B. 鹽漬 C. 添加防腐劑 D 使用溶菌酶 8．用顯微鏡觀察腐敗變質(zhì)的肉湯，你會看到（ ） A．大量的寄生蟲 D C 因是 ( ) Ａ．里面沒有空氣，細(xì)菌不能正常生活 Ｂ．外面的細(xì)菌不能進(jìn)入里面 Ｃ．封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細(xì)菌 Ｄ．高溫、高壓影響了罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖 C 10．溫度對蔬菜的保鮮影響較大
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