【正文】 一般過了每半年左右，餐廳會舉行大規(guī)模的出游活動，目的是提供一個熟悉其他伙伴的機(jī)會，以便工作中更好的團(tuán)結(jié)5．生日餐會在每個月的員工大會上必不可少的項(xiàng)目就是為成員舉辦生日餐會，員工可以得到餐廳特別準(zhǔn)備的禮物，目的是在餐廳中創(chuàng)造一種家庭式氣氛來增進(jìn)成員的友誼。 每年在元旦，春節(jié)，勞動節(jié)，國慶節(jié)，清明節(jié)，端午節(jié)，中秋節(jié)上班的員工，公司將支付300%的工作報酬。 當(dāng)今的許多團(tuán)隊(duì)都源于質(zhì)理管理運(yùn)動，全面質(zhì)量管理要求組織中的所有員工都積極參與，并能夠共同努力以提供令人滿意的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。所謂團(tuán)隊(duì)，是指組織內(nèi)的一群人，其成員相互依存，在心理上彼此意識到對方，在行為上相互作用，為達(dá)到某種目標(biāo)而結(jié)合起來。 （2）各成員之間相互依賴，在心理上彼此意識到團(tuán)隊(duì)內(nèi)的其他個體。 （4）各成員具有群體意識，具有歸屬感，意識到“我們屬于這一團(tuán)隊(duì)”　。人員的互動具體表現(xiàn)在以下六個方面：相互信任——我們相信每個人的動機(jī)都是善意的，也都有為團(tuán)隊(duì)做出貢獻(xiàn)的 潛能。我們輔導(dǎo)及支持每位員工的成長、讓所有人都能夠發(fā)揮 自己的潛力。我們 先訂下遠(yuǎn)大的目標(biāo)，再往回推如何著手，以充滿正面積極、個 人責(zé)任感的態(tài)度來實(shí)現(xiàn)躍進(jìn)。前進(jìn)的每一步中，我們追求事實(shí)的真相而非虛假的 和諧。我們相信，團(tuán)隊(duì)對一件事有充分認(rèn)識而又能 運(yùn)用創(chuàng)意考時，躍進(jìn)就會發(fā)生。我們敢于討論一般 忌諱討論的話題，該辯論時辯論，該決定時決定。團(tuán)隊(duì)間不斷地運(yùn)用明確的 口頭協(xié)議，及時而有效地完成重要任務(wù)。我們?yōu)橥碌某删投鴳c祝并樂此不疲！ （四）企業(yè)的社會責(zé)任和公共關(guān)系策略20世紀(jì)60年代以來，隨著企業(yè)迅速發(fā)展和向社會的各個領(lǐng)域廣泛滲透，人們提出與社會相互依存的觀點(diǎn)，認(rèn)為企業(yè)的利益必須服從社會的利益，為社會整體利益做出貢獻(xiàn)是企業(yè)的社會責(zé)任。社會責(zé)任是指組織在遵守、維護(hù)和改善社會秩序、保護(hù)增加社會福利等方面所承擔(dān)的職責(zé)和義務(wù)。企業(yè)的社會責(zé)任涉及諸多方面，如提供就為機(jī)會、資助社會公益事業(yè)、保護(hù)社會生態(tài)環(huán)境、支持社會保障體系等。具體來說,對新聞媒介，企業(yè)要保證提供的信息準(zhǔn)確、及時，維護(hù)新聞傳播的真實(shí)性、客觀性等，自覺接受社會輿論監(jiān)督；對于社區(qū)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)濟(jì)參與公益活動，提供更多的就業(yè)機(jī)會和保護(hù)環(huán)境，為社區(qū)居民提供更好的生活場所；對消費(fèi)者而言，企業(yè)應(yīng)當(dāng)把滿足顧客需要，尊重和維護(hù)其合法權(quán)益，擔(dān)負(fù)起教育、引導(dǎo)消費(fèi)者的職責(zé)。截止2007年底，肯德基在全國的員工超過146,000人。在21年的發(fā)展歷程中，肯德基不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善員工自身的知識結(jié)構(gòu)和個性發(fā)展。中國肯德基關(guān)注并積極投身公益事業(yè)，與自身的發(fā)展息息相關(guān)?？系禄钤缡且愿S式為主，即參與社會上現(xiàn)有的公益活動，到逐漸以發(fā)揮自我特色，自行打造項(xiàng)目為主，逐漸形成了具有肯德基特色的公益項(xiàng)目，這也進(jìn)一步印證了肯德基“新快餐”理念中“立足中國，創(chuàng)新無限”的目標(biāo)。目前曙光基金已經(jīng)在全國42所大學(xué)實(shí)施，有4100人次大學(xué)生接受了資助。從創(chuàng)立第一家餐廳至今，肯德基采用的雞肉原料100％全都來自中國國內(nèi)。目前，大約85％的食品，包裝原料都由中國國內(nèi)的供應(yīng)商提供。其具體措施及對策如下：第一，對中國供應(yīng)商的扶持。2000年全年肯德基共向他們訂購了從雞肉、蔬菜、面包到包裝箱、設(shè)備、建筑材料等總量約人民幣8億元的原料。與肯德基有5年合作歷史的山東諸城市對外貿(mào)易集團(tuán)公司，是全國最大的縣級外貿(mào)集團(tuán)公司，該公司與當(dāng)?shù)?0%的農(nóng)戶建立了產(chǎn)銷聯(lián)系。一項(xiàng)在肯德基全球運(yùn)用，專業(yè)對供應(yīng)商評估的星級系統(tǒng)97年進(jìn)入中國。每三個月到半年定期評估，到年底的綜合評分將決定供應(yīng)商在下一年度中業(yè)務(wù)量的份額?？系禄墓?yīng)商說過這樣一句話:“經(jīng)過肯德基星級系統(tǒng)評估過的廠家，能輕而易舉地通過國家ISO9002質(zhì)量認(rèn)證。肯德基自1987年進(jìn)入中國以來每年均以各種不同的形式支持中國各城市、地區(qū)的兒童教育事業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，幾年來肯德基在全中國直接和間接用在青少年教育方面及社會公益方面的款項(xiàng)已近2000多萬元人民幣。比如浙江省內(nèi)凡設(shè)有肯德基餐廳的城市均設(shè)有“肯德基小學(xué)生獎學(xué)金”，從1997年到2006年，每年的獎勵金額為70萬元，10年總計是700萬元?？系禄€結(jié)合各個城市地區(qū)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況舉辦各種有利青少年身心發(fā)展、形式多種多樣的公益文體活動。有些活動如今已經(jīng)連續(xù)舉辦了多屆，并成為當(dāng)?shù)厍嗌倌攴e極參與的主要文體活動之一。正如上?？系禄邢薰径麻L呂九龍所說“肯德基通過自身的經(jīng)營管理效益不錯，得到社會大眾的認(rèn)可是我們的榮幸，而如何更好地回報社會一直是我們孜孜以求的目標(biāo)。在上世紀(jì)九十年代國民生產(chǎn)總值同比增長10％的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率始終在10%—20%之間，快餐業(yè)逐步成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。到1999年，全國快餐企業(yè)的經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)達(dá)80多萬家，快餐業(yè)營業(yè)額達(dá)到750億元，占餐飲業(yè)總額的1/3，營業(yè)額比上年增幅20%以上，高于餐飲行業(yè)其平均值7個百分點(diǎn)。面對著中國經(jīng)濟(jì)蒸蒸日上，快餐的市場需求進(jìn)一步增強(qiáng)，也面臨著麥當(dāng)勞和肯德基咄咄逼人的氣勢，中式快餐的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。（一）樹立品牌理念，加強(qiáng)品牌經(jīng)營 現(xiàn)代企業(yè)都把創(chuàng)建品牌提升到戰(zhàn)略高度來認(rèn)識，視做企業(yè)的靈魂和市場生命的體現(xiàn)?！贝_實(shí)，現(xiàn)在社會慢慢變成“用品牌來說話”的時代，品牌已成為最重要的經(jīng)濟(jì)力量之一。中式快餐的品牌如“都市人的大廚房”面點(diǎn)王、快捷外賣的麗華、蒸出來的真功夫、中國傳統(tǒng)美食的大娘水餃等等由于經(jīng)營年限比較少，品牌相對比較稚嫩，未來的路還比較長。 所以，在快餐產(chǎn)品與服務(wù)的協(xié)調(diào)運(yùn)行的基礎(chǔ)上，我們不僅要樹立深刻的品牌理念，還需要耐心地經(jīng)營品牌。比如品牌名稱是品牌整體素質(zhì)的外化，標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)境、合理的定價都是為品牌確定一個檔次，吸住消費(fèi)者的“腳”。借助于良好的消費(fèi)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、衛(wèi)生和口味穩(wěn)定的食品服務(wù)于廣大消費(fèi)者，抓住消費(fèi)者的“嘴”。品牌營銷傳承的是品牌的文化，品牌文化不是固定在某一部分上，而是從不同地方折射出來，是一種組合體。 品牌是根植于消費(fèi)者心中的概念，是有生命的形象烙印，需要企業(yè)小心呵護(hù)和不斷培育。所以，中式快餐品牌在建立的時候需要更多耐心和付出，防止急功近利。當(dāng)年響當(dāng)當(dāng)?shù)教幗邪妍湲?dāng)勞的鄭州紅高粱的大力宣傳、炒作，盲目擴(kuò)張而導(dǎo)致資金鏈斷裂而轟然倒地，成為過眼煙云，就是一個血一樣的教訓(xùn)。（二）標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營保證質(zhì)量，是發(fā)展的技術(shù)保證肯德基都制定了嚴(yán)格的產(chǎn)品、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，這是值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的關(guān)鍵點(diǎn)之一?？觳椭谱骷夹g(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，而服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一可以有效地傳達(dá)產(chǎn)品質(zhì)量，這兩者共同體現(xiàn)了完整意義上的快餐產(chǎn)品，是經(jīng)營快餐的基礎(chǔ)。這種非工業(yè)化的手工生產(chǎn)方式使得產(chǎn)品口味不穩(wěn)定的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，從而削弱了口味豐富的優(yōu)勢，這都客觀上說明中式快餐生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。服務(wù)上，俗話說好的廚藝只有在好的服務(wù)中才能得到最大的價值，否則自然也影響了對食品的評價。中式快餐給人的感覺就是服務(wù)冷漠、速度慢和不衛(wèi)生，這些弊病都嚴(yán)重制約著其發(fā)展。同時實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)也是為了避免低質(zhì)量服務(wù)沖淡苦心經(jīng)營的口味特色及其它優(yōu)勢。這是一個企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分?？栴D飯店集團(tuán)研究認(rèn)為，要服務(wù)到位，必須使飯店更像個家，更具有家庭特點(diǎn)和溫馨的環(huán)境，擁有濃郁的家庭情味。標(biāo)準(zhǔn)化是中式快餐企業(yè)規(guī)模發(fā)展的技術(shù)保證。上海吉祥特色餛飩店，從開設(shè)之初就借鑒外國快餐業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，從餡、皮、湯三方面入手制定制作標(biāo)準(zhǔn)，無論何時、何店都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作，保證了優(yōu)良質(zhì)量的一貫性、長期性、穩(wěn)定性。（三）建立完善的、科學(xué)的供應(yīng)鏈管理體系供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個整體的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)和模式?？系禄谶M(jìn)入中國之前，就已經(jīng)把供應(yīng)商選定，并實(shí)行科學(xué)的統(tǒng)一采購和配送，整個供應(yīng)鏈管理都是通暢無阻的。中式快餐連鎖經(jīng)營要想不斷發(fā)展下去，應(yīng)建立科學(xué)、規(guī)范、流轉(zhuǎn)順暢的采購、生產(chǎn)和銷售供應(yīng)鏈管理模式。，規(guī)范市場定位隨著飲食消費(fèi)觀念的改變，人們不僅要求快餐快捷方便、服務(wù)簡便，而且越來越注重綠色、健康和營養(yǎng)均衡的產(chǎn)品?，F(xiàn)在，肯德基的營養(yǎng)問題受到普遍的質(zhì)疑。可以說，肯德基正在積極地尋找漢堡和中國傳統(tǒng)食品的平衡點(diǎn)。所以，綠色且有特色的產(chǎn)品是中式快餐戰(zhàn)勝麥當(dāng)勞和肯德基的重要法寶之一，也是企業(yè)的立身之本。其次，產(chǎn)品可以積極創(chuàng)新，挖掘特色，而且強(qiáng)化特色作為與對手競爭的制勝賣點(diǎn)。特色產(chǎn)品開發(fā)的力度不斷給消費(fèi)者新奇的感受增加其用餐的頻率，一般情況下顧客來餐廳嘗試新產(chǎn)品必定會帶動其他產(chǎn)品的消費(fèi)。結(jié) 論肯德基從進(jìn)入中國市場到不斷發(fā)展的今天，取得了巨大的成功。但隨著飲食消費(fèi)觀念的改變，人們不僅要求快餐快捷方便、服務(wù)簡便，而且越來越注重綠色、健康和營養(yǎng)均衡的產(chǎn)品，這正擊中了肯德基的要害，所以在以后的發(fā)展上肯德基應(yīng)該努力尋找漢堡與綠色、健康食品的平衡點(diǎn)。通過從經(jīng)營策略的各角度分析肯德基在中國市場經(jīng)營業(yè)績的驅(qū)動因素，思考未來中式快餐發(fā)展戰(zhàn)略問題。本文所研究的內(nèi)容只涉及了一些基本的方面，且很粗淺。所以只能應(yīng)用所學(xué)到的經(jīng)營戰(zhàn)略管理知識和質(zhì)量管理等方面的知識對肯德基的成功做出粗淺的分析。參 考 文 獻(xiàn)[1] [美]菲利普[M].華夏出版社，2004[3] [美]邁克爾,1998[11] [J].企業(yè)經(jīng)濟(jì)，2004[13] [J].連鎖與特許，2004（3）[14] [J].產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2006（8）[15] 許東. 品牌也需經(jīng)營[J].企業(yè)科技與發(fā)展，2008 [16] 2008中國消費(fèi)者理想品牌大調(diào)查揭曉[J]. 國際商務(wù)財會, 2008 [17] [J].湖北:華中師范大學(xué), 2000（12）[18] [N].第一財經(jīng)日報，2005（12）[19] 謝沁華，[J].江蘇商論, 2003（10） [20] [J]. 東方企業(yè)文化, 2008 [21] 品牌是品牌,聲譽(yù)是聲譽(yù)[J]. 21世紀(jì)商業(yè)評論, 2008 [22] 李文韜. 從KFC的品牌廣告談其中國化過程[J]. 企業(yè)家天地, 2008 [23] 汪欣. 創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與廣告創(chuàng)意升級[J]. 統(tǒng)計與決策, 2008 [24] 肯德基:在中國公益本土化[J]. 企業(yè)家天地, 2008 [25] 蘇華,肖坤梅. 肯德基油條的品牌價值[J]. 中華商標(biāo), 2008 [26] 孫彤，[J].紅旗出版社,1993 [27] 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The Confucius connection: from cultural roots to economic growth[J].Organizational Dynamics,Spring 1998 致 謝本論文是在王利華老師的親切關(guān)懷和悉心指導(dǎo)下完成的，她淵博的專業(yè)知識、敏銳的學(xué)術(shù)眼光、精益求精的精神，直接促進(jìn)了我論文的寫作，而且給我在以后的學(xué)習(xí)和生活中起到了很好的模范作用。其次，還要感謝學(xué)習(xí)期間授課的所有老師在學(xué)習(xí)中給予我的幫助和支持。再次，還要向關(guān)心和教誨我的教輔人員，表示深深的敬意和感謝！另外，本文在寫作過程中還參考了大量的文獻(xiàn)資料，以及援引了許多學(xué)者的文章，這些都已在論文中開列出來，此向所有的作者表示深深的感謝！ 1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時間，總會看清一些事。有時候覺得自己像個神經(jīng)病。努力過后，才知道許多事情，堅持堅持，就過來了。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的