db21t1693-20xx食用菌液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程-閱讀頁(yè)
2025-07-28 20:36本頁(yè)面
【正文】 不應(yīng)使用脫脂棉。各類容器都應(yīng)使用棉塞，；棉塞外要加蓋4層紗布，滅菌時(shí)紗布外加蓋牛皮紙防潮。固體專用種和搖瓶液體種培養(yǎng)基。用水符合GB5749生活用水標(biāo)準(zhǔn)。棉塞大小松緊要適度。搖瓶液體種培養(yǎng)基裝量應(yīng)為容器體積的1/4?！?，30min,，～，1h。滅菌完畢后，應(yīng)自然降壓，不應(yīng)強(qiáng)制降壓。滅菌時(shí)應(yīng)防止棉塞被冷凝水打濕?！?冷卻冷卻室使用前要進(jìn)行清潔和除塵處理。 接種 接種室（箱）的基本處理程序清潔→搬入接種物和被接種物→消毒處理。 接種操作在無(wú)菌室（箱）或凈化工作臺(tái)上嚴(yán)格按無(wú)菌操作要求接種?！?接種室（箱）后處理接種室每次使用后，要及時(shí)清理清潔，排除廢氣，清除廢物，臺(tái)面要用75%酒精或新潔爾滅溶液擦拭消毒，然后開紫外燈滅菌30min?！?培養(yǎng)條件根據(jù)不同培養(yǎng)物的不同生長(zhǎng)要求，給予其適宜的培養(yǎng)溫度（多在22℃～28℃），保持空氣相對(duì)濕度在65%～75%，通風(fēng)，避光。 培養(yǎng)期的檢查各級(jí)菌種培養(yǎng)期間應(yīng)定期檢查，及時(shí)揀出不合格菌種?！?記錄生產(chǎn)各環(huán)節(jié)應(yīng)詳細(xì)記錄?！?空氣過濾器 采用超高效空氣過濾器。濾芯在額定風(fēng)量下，～，%以上。所有材質(zhì)應(yīng)耐126℃高溫。 滅菌高壓蒸汽滅菌121℃～123℃、滅菌40min?！?清洗對(duì)罐體內(nèi)、外和全部閥門用流水進(jìn)行沖洗，達(dá)到無(wú)死角、內(nèi)壁無(wú)任何培養(yǎng)料殘余物的潔凈程度。有內(nèi)置電加熱棒的培養(yǎng)器加水至容積的80%加熱至121℃，滅菌40min?！?液體菌種培養(yǎng)基配方 原材料符合NY/T528—2002標(biāo)準(zhǔn)要求。用水符合GB5749—2006，生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！?投料與定容將配制好的培養(yǎng)基材料，加適量溫水，攪拌均勻，倒入或用泵抽入培養(yǎng)器中，加水定容至所需體積，培養(yǎng)基投料量為罐體總?cè)莘e的70%～80%，然后擰緊上料口蓋。 排料 有內(nèi)置電加熱棒的培養(yǎng)器滅菌時(shí)，當(dāng)料溫達(dá)到121℃時(shí)從排料口將高溫料液小流量排出，維持30min ，排料量為總體積的4%左右。注意降溫過程中要及時(shí)向培養(yǎng)器內(nèi)通風(fēng)防止罐壓回零。并瓶應(yīng)在無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)內(nèi)按無(wú)菌操作要求進(jìn)行。移走火焰圈，接種完畢。 液體菌種培養(yǎng)條件 調(diào)節(jié)通風(fēng)量 通過進(jìn)氣閥和排氣閥將通風(fēng)量調(diào)節(jié)至1：／V～／V(料液體積／空氣體積)。 培養(yǎng)溫度 常見品種培養(yǎng)溫度調(diào)節(jié)在24℃～28℃范圍內(nèi)。 培養(yǎng)時(shí)間 一般品種在上述條件下培養(yǎng)3d～5d可達(dá)到放罐指標(biāo)。特殊品種的放罐菌齡，可根據(jù)該品種在培養(yǎng)器內(nèi)菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)和其它理化指標(biāo)變化情況具體確定。上述樣品放冰箱內(nèi)保存一周以上。對(duì)留樣樣品③應(yīng)在取樣后及時(shí)鏡檢，確定菌絲生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)和有無(wú)雜菌污染?！?菌絲濕重采用Φ15cm的定量濾紙，將100ml液體菌液，過濾至無(wú)水滴滴下，稱重后減去濾紙濕重?！?液體菌種放罐指標(biāo) 感官指標(biāo) 見表1表1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目指 標(biāo)菌液色澤球狀菌絲體呈白色，濾液呈棕色。菌液氣味有食用菌液體培養(yǎng)時(shí)特有的香氣，無(wú)異味，如酸、臭味等培養(yǎng)器排氣口氣味正常，無(wú)明顯改變。無(wú)霉菌菌絲、酵母和細(xì)菌菌體留存樣品無(wú)菌檢查有食用菌菌絲生長(zhǎng)，劃痕處無(wú)霉菌、酵母菌、細(xì)菌菌落生長(zhǎng) 放罐達(dá)到上述指標(biāo)即可放罐。接種前應(yīng)保持正常罐壓和冷水降溫保存?！?開啟液體菌種接種器，進(jìn)入自動(dòng)消毒程序?！?在接種器接種艙內(nèi)，用接種槍將液體菌種注入三級(jí)固體種袋（瓶）或栽培袋（瓶）。動(dòng)作迅速、準(zhǔn)確。6 記錄與存檔母種、固體專用種、搖瓶液體種和培養(yǎng)器液體菌種生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)都要有詳實(shí)的生產(chǎn)記錄，由具體操作人員現(xiàn)場(chǎng)記錄填寫，定期由主管領(lǐng)導(dǎo)審核，簽字后歸檔保存。室溫下保存種性易降低。
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