【正文】 在已建立的實(shí)驗(yàn)方法下對(duì)普洱茶7542樣品的制備、檢測(cè)與分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。指導(dǎo)教師簽名：劉衛(wèi)　　　　　2014年2月11日 　　 2014年4月對(duì)論文的多次修改和對(duì)整篇論文的布局和結(jié)構(gòu)進(jìn)行全面的指導(dǎo)，完成論文的第二稿、第三稿的修改，最終定稿。 指導(dǎo)教師簽名：劉衛(wèi)　　　　　2014年4月20日 　　 說明：此表為學(xué)生做畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）過程中教師指導(dǎo)學(xué)生的動(dòng)態(tài)記錄表，供學(xué)生在接受指導(dǎo)教師指導(dǎo)時(shí)使用。論文（設(shè)計(jì)）完成后，此表應(yīng)放入本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）手冊(cè)紅河學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）指導(dǎo)教師評(píng)定表姓名王艷昌性別男學(xué)號(hào)201002050453院－系理學(xué)院化學(xué)系年級(jí)2010專業(yè)化學(xué)論文題目普洱茶7542的GC/MS指紋圖譜研究序號(hào)評(píng)價(jià)內(nèi)容分?jǐn)?shù)序號(hào)評(píng)價(jià)內(nèi)容分?jǐn)?shù)1準(zhǔn)備過程的態(tài)度（10分）5創(chuàng)新性（10分）2論文寫作（設(shè)計(jì)）的態(tài)度（20分）6綜合能力（10分）3理論意義或現(xiàn)實(shí)意義（15分）7寫作水平（10分）4工作量與難度（15分）8寫作規(guī)范（10分）總分答辯資格確定同意答辯□不同意答辯評(píng)語(yǔ)[包括對(duì)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）準(zhǔn)備過程的態(tài)度、論文寫作（設(shè)計(jì)）的工作態(tài)度、論文（設(shè)計(jì)）的理論意義或現(xiàn)實(shí)意義、工作量與難度、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的創(chuàng)新性、綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力、寫作水平、寫作規(guī)范等方面的評(píng)價(jià)，畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）中存在的問題及改進(jìn)建議，并給出是否同意答辯的意見]王艷昌同學(xué)畢業(yè)論文題目為“普洱茶7542的GC/MS指紋圖譜研究”，其主要工作是以普洱茶7542（106）為參考樣本，研究建立普洱茶GCMS指紋圖譜的方法，優(yōu)化了提取溶劑、提取時(shí)間及頂空進(jìn)樣/氣相色譜質(zhì)譜儀的檢測(cè)條件。在普洱茶7542干茶中共檢測(cè)到26種揮發(fā)性成分、醇提物中共檢測(cè)到12種揮發(fā)性成分、水提物中共檢測(cè)到6種揮發(fā)性成分，這些揮發(fā)性成分在9個(gè)樣品中的含量都不相同。論文引入指紋圖譜技術(shù)并采用現(xiàn)代數(shù)據(jù)分析軟件分析，既有理論和現(xiàn)實(shí)意義，也有一定的新穎性。發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，積極與老師討論并改進(jìn)。綜上，同意參加答辯，但論文還需進(jìn)一步完善。通過對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析，在普洱茶7542干茶中共檢測(cè)到26種揮發(fā)性成分、醇提物中共檢測(cè)到12種揮發(fā)性成分、水提物中共檢測(cè)到6種揮發(fā)性成分，這些揮發(fā)性成分在9個(gè)樣品中的含量都不相同；不同年限、不同批次的9個(gè)普洱茶7542干茶樣品可以分為3類；其醇溶物樣品可以分為5類；其水溶物樣品可以分為4類。普洱茶7542的GC/MS指紋圖譜研究具有一定創(chuàng)新性，工作量、難度均較大，王艷昌同學(xué)具一備定的綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)的能力。評(píng)閱專家（簽名）：龍?jiān)苹? 2014年 4月 19 日 紅河學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯委員會(huì)評(píng)定表姓名王艷昌性別男學(xué)號(hào)201002050453院－系理學(xué)院化學(xué)系年級(jí)2010專業(yè)化學(xué)論文題目普洱茶7542的GC/MS指紋圖譜研究 答辯小組評(píng)定成績(jī)序號(hào)評(píng)價(jià)內(nèi)容分?jǐn)?shù)序號(hào)評(píng)價(jià)內(nèi)容分?jǐn)?shù)1理論意義或現(xiàn)實(shí)意義（15分）4綜合能力（10分）2工作量與難度（15分）5論文（設(shè)計(jì)）陳述（20分）3創(chuàng)新性（10分）6論文（設(shè)計(jì)）答辯（30分）總分是否通過答辯通過□未通過評(píng)語(yǔ)[包括對(duì)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的理論意義或現(xiàn)實(shí)意義、工作量與難度、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的創(chuàng)新性、綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力、論文（設(shè)計(jì)）陳述、論文（設(shè)計(jì)）答辯等方面的綜合評(píng)價(jià)，并給出是否答辯通過]王艷昌同學(xué)畢業(yè)論文采用超聲波提取法以普洱茶7542（106）為參考樣本，在優(yōu)化條件下，對(duì)不同年限、不同批次的9個(gè)普洱茶7542樣品建立了其中揮發(fā)性成分、醇溶物揮發(fā)性成分、水溶物揮發(fā)性成分的GCMS指紋圖譜，并采用《中藥色譜指紋圖譜相似度評(píng)價(jià)系統(tǒng)2004(A)版》軟件對(duì)其指紋圖譜進(jìn)行相似度計(jì)算、以及采用《SPSS 》軟件對(duì)其指紋圖譜進(jìn)行聚類分析、主成分分析。對(duì)論文的陳述清楚，能較好的回答老師的提問。答辯組組員(簽名)：石玲 劉衛(wèi) 黃篤樹 龍?jiān)苹? 答辯組組長(zhǎng)(簽名)：周波2014年 4月 26 日 答辯委員會(huì)評(píng)寫成績(jī)指導(dǎo)教師評(píng)分評(píng)閱專家評(píng)分答辯小組評(píng)分綜合成績(jī)（指導(dǎo)教師評(píng)分占45%，評(píng)閱專家評(píng)分占25%，答辯小組評(píng)分占30%）該畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的最終成績(jī)?yōu)?“優(yōu)秀”（不超過25%）、“良好”、“合格”、“不合格”：學(xué)院答辯委員會(huì)主席(簽名)：　　　　 　　　　2014年5 月 5 日　　 　　　　　　　紅河學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯記錄表姓名王艷昌性別男學(xué)號(hào)201002050453院－系理學(xué)院化學(xué)系年級(jí)2010專業(yè)化學(xué)指導(dǎo)教師劉衛(wèi)職稱教授論文題目普洱茶7542的GC/MS指紋圖譜研究學(xué)生陳述：普洱茶是云南所特有的名茶，由于其“越陳越香”的特點(diǎn)，因此在其揮發(fā)性成分方面的研究備受關(guān)注。本實(shí)驗(yàn)采用 (HS)GCMS 法研究普洱茶7542的揮發(fā)性、醇溶物揮發(fā)性、水溶物揮發(fā)性成分的GCMS指紋圖譜，對(duì)指紋圖譜進(jìn)行相似度計(jì)算、聚類分析、主成分分析，為普洱茶GCMS指紋圖譜技術(shù)研究提供參考，并比較不同提取普洱茶7542的揮發(fā)性成分及通過文獻(xiàn)報(bào)道找出不同提取揮發(fā)性成分的香氣物質(zhì)。問題2不同提取揮發(fā)性成分中那些是公認(rèn)的香氣物質(zhì)？答：結(jié)合文獻(xiàn)報(bào)道可知干茶揮發(fā)性成分中α紫羅酮、β紫羅酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯、松油醇、香葉醇、水楊酸甲酯、植物醇；醇溶物揮發(fā)性成分中咖啡因、可可堿等堿類，鄰苯二甲酸單乙基己基酯、四乙二醇雙異辛酸酯、抗壞血酸櫚酸酯等酯類；水溶物揮發(fā)性成分中咖啡堿、芳樟醇、環(huán)氧芳樟醇、11，14，17順二十碳三烯酸甲酯是揮發(fā)性成分種公認(rèn)的香氣物質(zhì)。問題4相似度計(jì)算、聚類分析、主成分分析的意義？答：通過聚類分析建立GC/MS結(jié)合聚類分析方法對(duì)不同年限、不同批次的普洱茶7542進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的鑒別；通過相似度計(jì)算從整體上表征其所含化學(xué)成分的變化情況；通過主成分分析為用計(jì)算機(jī)解析與評(píng)價(jià)圖譜、建立標(biāo)準(zhǔn)的指紋圖譜提供參考。er Tea 7542學(xué)生姓名王艷昌學(xué) 號(hào)201002050453院－系理學(xué)院化學(xué)系班 級(jí)2010化學(xué)2班專業(yè)化學(xué)學(xué) 生 承 諾我承諾在畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）活動(dòng)中遵守學(xué)校有關(guān)規(guī)定，恪守學(xué)術(shù)規(guī)范，本人畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）內(nèi)容除特別注明和引用外，均為本人觀點(diǎn)，不存在剽竊、抄襲他人學(xué)術(shù)成果，偽造、篡改實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的情況。 學(xué)生（簽名）：王艷昌2014年 5月 6日指導(dǎo)教師承諾我承諾在指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）活動(dòng)中遵守學(xué)校有關(guān)規(guī)定，恪守學(xué)術(shù)規(guī)范，經(jīng)過本人核查，該生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）內(nèi)容除特別注明和引用外，均為該生觀點(diǎn)，不存在剽竊、抄襲他人學(xué)術(shù)成果，偽造、篡改實(shí)驗(yàn)數(shù)