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食品工程原理試題思考題與習(xí)題及答案-閱讀頁

2025-07-11 20:55本頁面
  

【正文】 度為30℃時(shí)的加熱蒸氣耗量。5 一個(gè)連續(xù)操作的單效蒸發(fā),用來濃縮9072kg/h的鹽溶液,料液的濃度為1%(質(zhì)量),℃,%(質(zhì)量)?!?。假設(shè)溶液的沸點(diǎn)和水相同。6 在單效蒸發(fā)器中,將15%的某水溶液連續(xù)濃縮至25%。蒸發(fā)操作的平均壓力為50kPa,℃,加熱蒸氣的絕對壓力為200kPa。℃),熱損失為蒸發(fā)器傳熱量的5%,試求蒸發(fā)器的傳熱面積和蒸氣耗量?!妗!?。試估算該蒸發(fā)器的總傳熱系數(shù)。8 使用雙效并流循環(huán)蒸發(fā)器,每小時(shí)將流量為10000kg、濃度為10%的黃瓜汁濃縮到50%。第一效加熱蒸氣的絕對壓強(qiáng)為500kPa,冷凝器中的絕對壓強(qiáng)為20kPa。K)、700W/(m2(kg各效溶液的密度分別為1100kg/m1280kg/m3。試計(jì)算蒸發(fā)量、各效蒸發(fā)量、加熱蒸氣消耗量及換熱面積。2 某氣體用水吸收時(shí),在一定濃度范圍內(nèi),其氣液平衡線和操作線均為直線,其平衡線的斜率可用( )常數(shù)表示,而操作線的斜率可用( )表示。(增加、減少、不變)。增加吸收劑用量,操作線的斜率( ),則操作線向( )平衡線的方向偏移,吸收過程推動(dòng)力(yye)( )。6 用Δp為推動(dòng)力的氣膜傳質(zhì)速率方程有兩種,以傳質(zhì)分系數(shù)表達(dá)的傳質(zhì)速率方程為( ),以總傳質(zhì)系數(shù)表達(dá)的傳質(zhì)速率方程為( )。三、選擇 1 采用填料塔進(jìn)行氣體吸收,當(dāng)操作線和平衡線相交(或相切)時(shí),( )。A. 吸收; B. 解吸; C. 平衡3 總壓不太高時(shí),一定溫度下氣、液兩相的平衡關(guān)系服從( )。、A. 兩相界面存在的阻力;B. 氣液兩相主體中的擴(kuò)散的阻力;C. 氣液兩相滯流層中分子擴(kuò)散的阻力四、簡答 1 根據(jù)雙膜理論推導(dǎo)總吸收速率方程式,并討論其使用范圍。3 簡述相平衡與吸收過程的關(guān)系。5 推導(dǎo)吸收操作線方程。2 含氨9%(摩爾分?jǐn)?shù))的空氣氨混合氣與5%(摩爾分?jǐn)?shù))的稀氨水充分接觸,在操作條件下平衡關(guān)系為y=。已知入塔混合氣中含SO2為5%(體積分?jǐn)?shù)),%(體積分?jǐn)?shù));。4 25℃及1atm下,含CO220%(體積分?jǐn)?shù),下同)、空氣80%的氣體1Nm3與1m3的清水在容積2m3的密閉容器中接觸,進(jìn)行傳質(zhì)。5 一淺盤內(nèi)盛有2mm厚的水層,在25℃的恒溫下逐漸蒸發(fā)并擴(kuò)散到大氣中。*105m2/s,求蒸干水層所需時(shí)間。采用ф5050(mm)瓷拉西環(huán)填料,不規(guī)則堆放,比表面積為93m2/m3,溫度為10℃。求氣相吸收分系數(shù)ky。亨利常數(shù)=134kN/m2。以△y為推動(dòng)力的氣相傳質(zhì)系數(shù)ky=104kmo1/m2s。穩(wěn)定操作狀況下,液相中甲醇濃度為2mol/m3。kPa)。s試計(jì)算該截面上的吸收速率。12 填料塔逆流吸收操作過程中,若相平衡關(guān)系符合Henry定律,試推導(dǎo):13 一吸收塔于常壓下操作.用清水吸收焦?fàn)t氣中的氨。s)。14 在逆流操作的吸收塔中,、25℃下用清水吸收混合氣中的H2S,將其濃度由2%%(體積分?jǐn)?shù))。試計(jì)算操作液氣比L/V及出口液相組成x1。15 常壓下,用清水逆流吸收氨空氣混合氣中的氨,已知填料層高度為6m,(摩爾分?jǐn)?shù),下同),出塔溶液中氨的濃度為飽和濃度的80%,操作條件下的平衡關(guān)系為y=,試求:(1)實(shí)際操作液氣比與最小液氣比的比值;(2)傳質(zhì)單元數(shù);(3),其他操作條件不變,該塔是否合用? 吸收過程的設(shè)計(jì)型計(jì)算16 (s設(shè)計(jì)采用的液氣比為最小液氣比的,操作范圍內(nèi)物系服從亨利定律y=,所用填料的總傳質(zhì)系數(shù)Kya=(s試求:(1)液體在塔底的感爾分?jǐn)?shù)x1 (2)全塔的平均推動(dòng)力△ym?;旌蠚庵泻斜w積分?jǐn)?shù)為5%,%,塔底液體中每千克水帶有60g丙酮。試求: (1)該塔的傳質(zhì)單元高度HOG及容積傳質(zhì)系數(shù)Kya;(2)每小時(shí)回收的丙酮量。.經(jīng)處理后,入塔混合氣的流量為1000kg/h,塔內(nèi)操作條件為20℃。操作條件下平衡關(guān)系為y=,而受液體質(zhì)量分率的影響甚小,可忽略。(摩爾比),操作條件下氣液平衡關(guān)系為Y=,%,%,試問溶劑用量應(yīng)為原用量的多少倍?假設(shè)該吸收過程為氣膜控制。2 ( )進(jìn)料時(shí)精餾段汽相摩爾流量與提溜段相等。4 精餾裝置主要包括( ),( )和( )。6 按蒸餾操作方法不同,蒸餾可分為( )、( )、和( )三大類。8 在精餾操作中,加料板以上的管段稱為( ),加料板以下的管段稱為( )。10 精餾操作中塔板上汽液接觸狀態(tài)主要有( )、( )和( )。11 在一定溫度下,溶液上方的蒸氣中任一組分的( ),等于此純組分在改溫度下的飽和蒸氣壓乘以它在溶液中的( )。14 ( )和( )總稱為恒摩爾流假設(shè)。16 精餾塔自上而下各板的溫度逐板( ),易揮發(fā)組分的濃度逐板( )。A. 所需理論塔板數(shù)和產(chǎn)量下降; B. 產(chǎn)品純度上升; C. A和B2 冷液體進(jìn)料精餾段汽相摩爾流量較提溜段( )。 C. A和B4 對于冷液體進(jìn)料的精餾操作,( )。A. 再沸器所需加熱蒸氣的用量; B. 全凝器所需冷卻水的用量; C. A和B6 在板式塔精餾操作中,采用最小回流比時(shí),理論塔板數(shù)( )。A. 塔徑越大; B. 塔板數(shù)越多; C. 塔板數(shù)越少8 冷液體進(jìn)料時(shí)塔釜加熱蒸氣用量較泡點(diǎn)進(jìn)料( )。.10 某二元混合物,其中A為易揮發(fā)組分,液相組成xa=,與之相平衡的汽相組成ya=,相應(yīng)的露點(diǎn)為t2,則( )。2 進(jìn)料量對塔板數(shù)有無影響?為什么?3 簡述進(jìn)料熱狀態(tài)對精餾操作的影響。5 簡述用圖解法求最小回流比的方法。五、計(jì)算1 在密閉容器中將A、B兩組分的理想溶液升溫至82℃,在該溫度下,兩組分的飽和蒸氣壓分別為==。2 (摩爾分?jǐn)?shù))的苯—甲苯混合液在總壓100kPa和10kPa的相對揮發(fā)度和平衡的氣相組成。苯—甲苯混合液可視為理想液體。若將該混合液作為理想溶液,求其相對揮發(fā)度隨組成的變化,又按實(shí)測的關(guān)系求隨的變化,以上結(jié)果說明什么? 習(xí)題3 附表t/℃70758090100/kPa/kPa0104 苯—(摩爾分?jǐn)?shù),下同),在常壓下加熱到指定溫度.測得平衡液相組成=、氣相組成=,試求該條件下的液相分率。試求:(1) 所得氣相產(chǎn)物的量和平均組成;(2) 如改為平衡蒸餾,所得氣相產(chǎn)物的量和組成(己知此體系為理想體系,)6 ,正己院﹑正庚烷物系的平衡數(shù)據(jù)如下:t/℃3036404650565800試求:(1) (摩爾分?jǐn)?shù))的溶液的泡點(diǎn)溫度及其平衡蒸氣的組成;(2) 將該溶液加熱到45℃時(shí)。試求:(1)此塔的操作回流比和餾出液組成;(2)飽和液體進(jìn)料條件下的釜液組成w。試求進(jìn)料溫度40℃時(shí)的值。操作條件下甲酸的汽化熱為1055kJ/kg、(kg﹒℃);水的汽化熱為2320 KJ/kg,(kg9 某連續(xù)精餾塔料液流量100 kmo1/h,泡點(diǎn)加料,(均為摩爾分?jǐn)?shù))。10 今擬在常壓操作的連續(xù)精餾塔中,將含甲醇35%、水65%(摩爾分率,下同)的混合液加以分離。已知泡點(diǎn)回流,料液入塔溫度為40℃。11 連續(xù)精餾塔的操作線方程如下:精餾段:提餾段:試求泡點(diǎn)進(jìn)料時(shí),原料液、餾出液、釜液組成及其回流比。(以上均為易揮發(fā)組分的摩爾分?jǐn)?shù)),試?yán)L出下列進(jìn)料狀況下的精餾段、提餾段操作線方程:(1) Q=;(2) 氣、液混合進(jìn)料,氣、液的摩爾流率各占一半;(3) 飽和蒸氣進(jìn)料。進(jìn)料速率為100kmol/h,進(jìn)料中蒸氣量占1/2,操作回流比為3,進(jìn)料中甲醇的96%進(jìn)入餾出液中。15 利用常壓提餾塔連續(xù)回收甲醇—水混合液中的甲醇。含甲醇30%(摩爾分?jǐn)?shù),下同)的料液于泡點(diǎn)由塔頂加入,加料速率為1000kmol/h。假設(shè)為恒摩爾流。16 在常壓填料塔中分離苯—甲苯混合液。塔頂餾,〔以上均為摩爾分?jǐn)?shù))。17 設(shè)計(jì)一連續(xù)精餾塔,在常壓下分離甲醇水溶液販15kmol/h。泡點(diǎn)加料。用作圖法求所需的理論板數(shù)、塔釜蒸發(fā)量及甲醇回收率。物系滿足恒摩爾流假定。塔頂不回流。19 (摩爾分率),用精餾方法加以分離,所用精餾塔具有8塊理論板,加料板為第3塊,塔頂設(shè)有全凝器,泡點(diǎn)回流,泡點(diǎn)進(jìn)料。試求:為達(dá)到分離要求所需要的回流比為多少;20 —甲苯混合液。求: (1) 所需實(shí)際板數(shù)和加料板位置; (2) 蒸餾釜的熱負(fù)荷及加熱蒸氣用量;(3) 冷卻水的進(jìn)出口溫度分別為27℃和37℃,求冷凝器的熱負(fù)荷及冷卻水用量。已知怕餾段操作線方程為。如果測得塔頂?shù)谝粚铀宓陌逍剩健?2 用連續(xù)精餾塔分離某雙組分混合液。現(xiàn)處理量為50kmol/h。試求:(1) 餾出液和釜液組成;(2) 精確段上升氣量;(3) 提餾段上升氣量;(4) 提餾段操作線方程式;(5) ,塔頂?shù)谝粚铀宓陌逍剩?,離開塔頂?shù)诙铀宓臍庀嘟M成。2 在降速干燥過程中,其干燥為( )控制。4 濕空氣的( )是不飽和蒸氣在總壓和濕度保持不變的情況下,而被冷卻降溫達(dá)到飽和狀態(tài)時(shí)的( )。6 m3,則此濕空氣的濕度H是( )kg水kg1絕干氣。當(dāng)物料在恒定干燥條件下用空氣進(jìn)行恒速對流干燥時(shí),物料的表面溫度等于( )溫度。9 在工業(yè)上濕物料一般都先用( ),( )或( )等機(jī)械方法去濕,然后再用干燥方法去濕而制成合格產(chǎn)品。(50℃時(shí),)三 選擇1 對于不飽和濕空氣,干球溫度( )濕球溫度( )露點(diǎn)溫度。內(nèi)部擴(kuò)散速度; 濕球溫度; 干球溫度.3 在降速干燥過程中,被除去的水分主要是( )。; ; 5 空氣溫度為td,濕度為Hd,相對濕度為φd的濕空氣,經(jīng)一間接蒸氣加熱的預(yù)熱器后,空氣的溫度為t1,濕度為H1,相對濕度為φ1,則( )。; ; C. 不變; D. 不一定,尚與其它因素有關(guān)7 空氣溫度為td,濕度為Hd,相對濕度為φd的濕空氣,經(jīng)一間接蒸氣加熱的預(yù)熱器后,空氣的溫度為t1,濕度為H1,相對濕度為φ1,則( )>Hd; >φ1; <Hd; <φ18 已知濕空氣的下列哪兩個(gè)參數(shù),利用tH圖或HI圖,可以查得其他未知參數(shù)( )。A. 75℃; B. ℃; C. ℃; ℃四 簡答1 簡述對流傳熱原理。4 如何區(qū)分結(jié)合水分和非結(jié)合水分?5 什么是濕空氣的絕熱飽和溫度和濕球溫度?兩者有何關(guān)系。7 試說明為什么在干燥過程中,濕空氣作為干燥介質(zhì)時(shí),一般都經(jīng)過預(yù)熱才進(jìn)入干燥器。8 推導(dǎo)降速干燥時(shí)間的計(jì)算公式。2 ,相對濕度為70%,干球溫度為293K,試求:(1)濕度;(2)露點(diǎn);(3) 每小時(shí)將100kg干空氣從293K升溫至370K時(shí)所需要的熱量。試求:1. 原濕空氣的濕含量、焓和相對濕度;2. 空氣離開加熱器時(shí)的濕含量、焓和相對濕度。總壓為一個(gè)大氣壓,假設(shè)干燥器無熱損。6 在恒定干燥條件下干燥某物料,104s。忽略物料預(yù)熱階段所用的時(shí)間,已知降速階段的干燥曲線為直線。已知空氣狀態(tài)為:,空氣焓為120 KJ/kg干氣;出干燥器時(shí)空氣的溫度為38℃。絕干物料流量為450kg絕干料/h,(kg假設(shè)干燥器的熱損失為5KW,(kg8 。其干球溫度是60℃,℃。1. 計(jì)算干燥速率與所需的干燥時(shí)間;2. ,計(jì)算所需的干燥時(shí)間。K)9 在常壓連續(xù)干燥器中,空氣經(jīng)120℃飽和蒸氣預(yù)熱后送入干燥器以干燥某種濕物料。物料狀況為:,干燥器生產(chǎn)能力為250kg/h(按干燥產(chǎn)品計(jì)算),預(yù)熱器總傳熱系數(shù)為50W/(m2試求:(1)所需空氣的流量;(2)預(yù)熱器的傳熱面積。干燥器的生產(chǎn)能力為7200kg干物料/h。(kg11 有一干燥器,將濕物料的含水量從40%干燥至5%(均為濕基含水量)。12 用一轉(zhuǎn)筒干燥器干燥某一濾渣產(chǎn)品,原料輸入量為1000kg/h,原料濕基含水量為20%,離開干燥器的濕基含水量為6%。試求:(1)產(chǎn)品流量;(2)空氣耗量;(3)蒸氣用量。點(diǎn)D所代表的混合物組成是xA為( ),xB為( ),xS為( )。取M 50kg和35kg與B部分互溶的萃取溶劑S混合,達(dá)相平衡后,萃取液的量為( ),萃余液的量為( )。4在超濾過程中,超濾膜對大分子溶質(zhì)的截留作用主要是由于以下幾個(gè)原因:①( );②( );③( )。四、計(jì)算1 單級浸取中,用50kg石油醚浸提40kg含油量為52%的花生,浸取為理想級,排出的底流N1=,計(jì)算溢流量及其組成以及底流量。2 電滲析時(shí),陽離子交換膜只允許( )離子通過,而陰膜只允許( )離子通過。3 反滲透膜由( )層和( )層組成,( )層決定了膜的分離性能,( )層只作為載體,不影響膜的分離性能。3 超濾與常規(guī)過濾有哪些不同?4 簡述離子交換膜的選擇性透過原理。6 以分離NaCl水溶液為例,說明電滲析過程中的主要作用和次要作用。所得透過液密度為997kg/m3。m2求水和NaCl透過膜的速率,溶質(zhì)分離率和透過液的濃度。2. 根據(jù)前面章節(jié)所學(xué)的知識(shí),結(jié)合火腿腸生產(chǎn)工藝,談?wù)勚饕獑卧僮骷捌鋫鬟f現(xiàn)
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