七年級生物上冊421食物中的營養(yǎng)物質課件魯科版五四制-閱讀頁
2025-07-05 12:17本頁面
【正文】 18．在人體內含量最少，對維持人體正常的生理活動有重要作用的物質是 。在人體內含量最多，并參與各種生理活動的物質是 。 水是人體細胞的主要組成成分，約占體重的 。 幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源 無機鹽的種類 缺乏時的癥狀 食物來源 含鈣的無機鹽 佝僂病 (雞胸、 X形或 O形腿 )；特別是中老年婦女缺鈣易骨質疏松 含磷的無機鹽 厭食、貧血、肌無力、骨痛等 含鐵的無機鹽 缺鐵性貧血（乏力、頭暈等） 含碘的無機鹽 (微量 ) 地方性甲狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育障礙 含鋅的無機鹽 (微量 ) 生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙 奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅果、蛋、肉、魚等 海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動物的內臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆、豇豆等；干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等 含蛋白質多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高 動物食品、海產品；蛋、奶次之 海鹽和海產品 維生素的種類 缺乏時的癥狀 食物來源 維生素 A 皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等 牛肝、雞肝、黃油及奶制品魚卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等 維生素 B1 神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等 豆類、糙米、牛奶、家禽 維生素 C 壞血病、抵抗力下降等 柑橘類和番茄
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