【正文】 狀況及激勵員工斗志。4賣場1果蔬、鮮活到貨及上貨情況。3衛(wèi)生狀況、排水排煙狀況。5賣場促銷活動、堆頭、N架。7賣場燈光、空調(diào)。9審核當天的訂貨單。2進貨/退貨抽查。 批閱上一工作日的店長交接本。2高峰期前的準備1督促補貨、理貨。3人員的調(diào)整。9：30—12：001營業(yè)高峰期1促銷活動的展開。3及時疏導人流。巡視賣場，檢查員工服務(wù)質(zhì)量。與電工一起檢查各種設(shè)備、凍柜、電梯。2員工的儀容儀表。巡視門店的衛(wèi)生情況。 分析市場動態(tài)和調(diào)查情況及反饋。2定期在職訓練。15：30—16:30：高峰前的準備1重復上午高峰期前準備作業(yè)。二次開店的準備和進行。18：00—19：00高峰期前做好商品補貨19：—21：00營業(yè)高峰期重復上午高峰期作業(yè)。2做好堆頭更換和商品補貨工作。4督導生鮮部處理庫存。6寫好工作日志，做好第二天的交接班工作。七、 店長日常檢查事項時段項目內(nèi) 容營業(yè)前檢查準備情況1人員出勤情況、儀容儀表、工作狀況、工作安排。3衛(wèi)生大門、后門、地面、玻璃、商品、貨架、工作臺、通道、后倉、加工間、冷庫、凍庫等。5查閱昨日營業(yè)額未達目標的原因及研究改善、商品銷售狀況分析。賣場的整理檢查1櫥窗整理1櫥窗的布置、商品的陳列是否具有吸引力。2端架整理1端架商品是否是重點推介商品，促銷展示期是否到期。3貨架整理1貨架上商品種類是否齊全。3促銷商品數(shù)量是否充足。5當日變價是否已執(zhí)行。7掛板商品是否整齊。2門口POP牌（含水牌）是否張貼整齊、美觀。4貨架上的POP是否規(guī)范、醒目，并與商品一一相對應。2門前、賣場通道是否清潔，燈光是否明亮。4商品是否無灰塵，包裝無破損，貨架是否清潔。6設(shè)備是否定期清潔維護，用具是否清潔并擺放整齊。8辦公室、收銀臺、理貨區(qū)、冷藏庫、倉庫是否整潔。2賣場整理各通道有無商品阻擋，貨架頂、箱頭是否整齊，空紙皮箱應立即清理。高峰后1賣場及時補貨、整理、拉架、及時將散落處的商品歸位。3競爭店同時段與本店營業(yè)狀況比較，如：來客數(shù)、促銷等情況。門店工作檢查評分表 門店： 日期：區(qū)域檢查項目負責人打分問題整改意見大門門口階梯衛(wèi)生、櫥窗、海報、玻璃門、購物車、籃的擺放及衛(wèi)生收銀區(qū)收銀員儀容儀表、服務(wù)態(tài)度、唱收唱付、收銀速度、購物袋堆放、POS機衛(wèi)生、收銀區(qū)的衛(wèi)生、機頭架陳列食品、百貨貨架品種、陳列、貨品豐滿程度、是否有過期食品、一貨一簽、缺貨是否空置、缺貨率、商品貨架衛(wèi)生、端架的利用食品、百貨堆頭整齊美觀、高低大小、應節(jié)、應季、品種齊全、POP顯眼對位立柜島柜品種 、陳列、保質(zhì)期、貨簽相符、衛(wèi)生、溫度登記表食品、百貨倉庫商品擺放、歸類、庫存單、貨品高低大小、上重下輕、壞貨堆放是否按供應商分、衛(wèi)生海鮮區(qū)品種、質(zhì)量、陳列、冰鮮池陳列、魚池衛(wèi)生、地面衛(wèi)生、砧板衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、服務(wù)推介、貨簽相符、打包商品的擺放、下水道的衛(wèi)生保鮮庫商品擺放、歸類、貨品高低大小、衛(wèi)生、是否有異味鮮肉區(qū)商品陳列、鮮肉品種、數(shù)量、質(zhì)量、顏色、出水情況、環(huán)境衛(wèi)生、分割間衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、服務(wù)推介、保鮮柜、保鮮柜內(nèi)商品情況、下水道衛(wèi)生聯(lián)營檔口檔口衛(wèi)生、儀容儀表、消毒水、工衣、手套、砧板、刀具、滅蠅燈、商品品種、質(zhì)量、價格牌、服務(wù)、櫥窗衛(wèi)生、電子秤衛(wèi)生及使用情況、吊柜衛(wèi)生熟食區(qū)品種、質(zhì)量、服務(wù)、櫥窗衛(wèi)生、賣場衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、滅蠅燈、防火安全、餐具衛(wèi)生、砧板、調(diào)味品衛(wèi)生、易耗品堆放蔬果區(qū)陳列豐滿、品種齊全、根塊質(zhì)量、葉菜質(zhì)量、地面衛(wèi)生、貨架衛(wèi)生、貨簽相符、儀容儀表、服務(wù)態(tài)度、計量處衛(wèi)生、葉菜架下擺放后門蔬果筐擺放、地面衛(wèi)生、物品擺放辦公室文具、文件擺放、衛(wèi)生、地面衛(wèi)生、雜物清理電腦室電腦、臺、地面、室溫、衛(wèi)生注：店長每天早上檢查；“好”、 “中” 、“差 ”；打分區(qū)域總評分10分、15差、68中、910好；此表每星期評選一次，評分結(jié)果交為員工考核提供參考；評選結(jié)果，各部門主管須及時傳達于員工，并提出整改完成時間，要及時檢查完成的情況，如同一問題連續(xù)出現(xiàn)三次者將對領(lǐng)班、區(qū)域負責的員工進行處罰。 早班A、晚班B、機動班C、休息O。值班店長是店長的參謀與助手。二、 值班店長的工作流程下列工作流程僅供參考：時 段工 作 事 項6：006：15晨會：了解人員出勤情況、儀容儀表、精神狀況等、合理安排員工崗位和工作。7：309：00 執(zhí)行變價程序；緊急補貨；市場調(diào)查、了解競爭對手情況，根據(jù)競爭對手變化調(diào)整商品結(jié)構(gòu)及經(jīng)營策略，并把競爭對手的情況反饋給總部相關(guān)部門。11：30—12：00營業(yè)高峰期賣場跟蹤檢查、了解高峰期的客流量、分析時段銷售情況；顧客意見處理、人員調(diào)配及廣播宣傳。14：30—16：00早晚班值班店長交接，班前會、班后會的召開；蔬菜加工、護理、保鮮的監(jiān)督；特價處理；營業(yè)高峰前準備、審核生鮮食品的訂貨情況；查收電子郵件。19：30—23：00監(jiān)督蔬果理貨、報損；非食品、食品上貨、理貨；跟蹤鮮活、熟食訂貨工作；鮮活、熟食、蔬果剩貨的保鮮處理。2商品的整理情況。4夜班交接工作，召開員工晚班例會。6區(qū)域衛(wèi)生、人員離場和安全巡視、清場。三、 檢查表格 值班店長每天很重要的一項工作就是對店面各個區(qū)域進行例行的檢查，包括：《收銀區(qū)、服務(wù)臺及大門檢查表》、《熟食區(qū)檢查表》、《鮮活區(qū)檢查表》、《蔬果區(qū)檢查表》、《干貨區(qū)檢查表》、《每周消防檢查表》、《店面工作檢查評分表》、《門店工作綜合檢查表》、《門店工作檢查表》、《檢查反饋表》等10個表格，各表格檢查評分標準如下：l 每個區(qū)域重點檢查20個項目。l 每周公布各區(qū)域的得分，每月評比一次。l 每月由總部進行兩次以上檢查，按照區(qū)域檢查表進行打分，根據(jù)打分及經(jīng)營指標完成情況對成績優(yōu)秀的門店給予獎勵