咖啡店店面設計方案-閱讀頁
2025-05-18 22:26本頁面
【正文】 項重點： 應先確定以誰顧客目標。了解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應。桌椅擺放空間和位置分析 星巴克施室內桌椅擺設表現(xiàn)另類，營造令人感覺舒適，有質感，又有高品位的空間氣氛。星巴克室內裝潢采用一貫的大地色調，舒適的沙發(fā)椅搭配情景式的空間陳列，營造出悠閑地氛圍。星巴克強調的不是在賣一杯咖啡，而是在賣整個店的咖啡體驗。室內的擺設也是很重要的，星巴克是一個悠閑的環(huán)境，所以在星巴克重的椅子，都是較為舒適的木椅或是沙發(fā)椅。這樣的設計是人坐上去感覺更舒適。坐上去后還可以將腳延伸到桌子底下，很舒服?？吭诘首由峡措娔X，看書的角度是非常合適的。想上網。因為沙發(fā)的舒適度較高，坐久候也比凳子舒服。但是缺點也是有的，由于星巴克里沒有隔間和良好的隔音設備，咖啡機帶有儀式感的轟鳴聲，跟客戶或朋友一邊談生意，閑聊，一邊細細品味濃香，明朗的室內還有人們各自喧響的交談，且人流量又大，導致里面沒有那種靜謐的環(huán)境，和隱私性。也未能塑造咖啡的特性，結果仍是無濟于事。在星巴克的成列柜中大部分是星巴克自己出的杯子，咖啡豆等星巴克系類產品。 我們可以了解，這與顧客心理的變化過程（注意、興趣、聯(lián)想、欲求、比較、信念、決心）是相通的。因此透過這五要素的訴求，能造成顧客心理上美的、舒適的、氣氛的、變化的諸種感覺，進而提高價值感，帶動銷售促進的效果。首先要透過“指示陳列”效果的表現(xiàn)，將“展示陳列”與“強調陳列”組合起來，以產生指引的作用，使咖啡具有吸引力。所以在指示陳列方面，尤其是“展示陳列”的表現(xiàn)，一定要著力在重點咖啡品牌的訴求，并透過企劃、配置、商品力、演出等綜合的演出效果；因此每適合季節(jié)的交替或慶典時，在展示陳列上都必須有系統(tǒng)的策劃，決定訴求的主題，并運用特定的區(qū)位，透過各項關連飲料的搭配與組合，運用什器、色彩、照明效果的發(fā)揮，襯托出咖啡的價值感。再者，在銷售陳列方面尤其是補充陳列，必須運用具有表現(xiàn)咖啡特性的什器裝潢設備透過有系統(tǒng)的分類與擺示，考慮便于選購與管理，同時又能表現(xiàn)出咖啡特色等各因素，以真正能夠帶動商品的銷售。因此展示陳列之際，一定需要針對特性加以有效地選擇與組合及妥善地整理分類，顯現(xiàn)出咖啡的魅力與價值感。 色彩和聲音的設計 色彩原本就是具有振奮、安撫人心的作用，咖啡館可以利用色彩的原理，來制造吸引顧客的效果。 色彩使用得當，可以突出氣氛。如果采用彩色燈光照射，燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分顯示咖啡的特點，并吸引顧客注意。 只有暖色調未必是最好的，而僅有寒色調、金屬色調也未性妥當。 例如咖啡包裝本身的顏色或圖案很搶眼，其背景顏色也搶眼時，就不免讓人眼花繚亂了。 咖啡館的色彩運用，應該考慮到顧客階層、年齡、愛好傾向、咖啡特性、注目率等問題，但是，冷冷的氣氛，總不如溫暖、溫馨的氣氛來得耐人尋味。現(xiàn)代的都市人特別是年輕人不只需要商務上的關系，也在尋求興趣和氣質相投的伙伴，所以咖啡館還得注意自己的獨特的氣質，形成獨具一格的咖啡館，且還要注重當地的文化環(huán)境，打造一個與當地文化環(huán)境相適應的，具有特色的咖啡
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