【正文】 ～3 月齡) 100 %合 計(jì) 1500 主要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（1）《山東省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范》DB62/T908（2）《山東省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 鮮牛奶質(zhì)量》DB62/T897（3）《山東省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 奶牛飼養(yǎng)獸藥使用規(guī)程》DB62/T905（4）《山東省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫規(guī)程》DB62/T906（5）《山東省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 奶牛飼養(yǎng)飼料使用規(guī)程》DB62/T907（6）《山東省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 牛奶加工技術(shù)規(guī)程》DB62/T909（7）《生鮮牛奶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》GB69141986（8）《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB77181994（9）《乳品設(shè)備安全衛(wèi)生》GB120731989（10）胚胎移植技術(shù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（DB15/T2901998） 奶牛繁育技術(shù)本項(xiàng)目奶牛良種繁育主要依托山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省家畜繁育中心、山東省動(dòng)物胚胎工程中心等技術(shù)力量，采用人工授精技術(shù)及胚胎移植技術(shù)兩種方式進(jìn)行奶牛的繁育、擴(kuò)群，保證奶牛群的質(zhì)量，從而生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)奶牛。工藝流程圖如下：常規(guī)胚胎移植工藝流程圖 人工授精人工授精操作要求妊娠檢查解凍冷凍胚胎 移植 分娩1）母牛外陰部必須經(jīng)過(guò)清洗消毒；2）輸精器必須保持無(wú)菌；3）選擇合適的輸精槍和輸精部位；4）選擇生產(chǎn)性能好、遺傳穩(wěn)定、精液濃度 ∕毫升、精子活力 65%以上的精液作為輸精液。人工授精和最適時(shí)間見(jiàn)下表　 192 人工授精最適時(shí)間發(fā)情時(shí)間 第一次輸精時(shí)間 第二次輸精時(shí)間早（9:00 以前） 同天中午 第二天下午 9:00中(9:00－12:00) 同天晚上到第二天早 第二天中午 12:00晚(17:00 以后) 第二天下午 第二天下午 6:00 奶牛的繁殖周轉(zhuǎn)計(jì)劃繁 殖 母 牛 的 配 種 受 胎 是 養(yǎng) 牛 業(yè) 的 關(guān) 鍵 生 產(chǎn) 階 段 ，必 須 特 別 注 意 。記 錄 項(xiàng) 目 要 簡(jiǎn) 單 明 了 ，要 用 擬 定 的 統(tǒng) 一 表 格 ，以 便 匯 總有 用 的 資 料 ?！?193 養(yǎng)殖小區(qū)繁殖周轉(zhuǎn)計(jì)劃表建設(shè)期 生產(chǎn)期1 2 3 4 5 6 7 8 9成乳牛： 1000 1000 1180 1050 1000 1000 1000 上年結(jié)轉(zhuǎn) 1000 1000 1180 1050 1000 1000 上上年選留 280 50 50 100 100 購(gòu)進(jìn)數(shù) 1000 淘汰數(shù) 100 180 100 100 100建設(shè)期 生產(chǎn)期1 2 3 4 5 6 7 8 9繁育： 公犢(出售) 400 400 472 420 400 400 400 母犢： 400 400 472 420 400 400 400 選留 280 50 50 100 100 100 100 出售 120 350 422 320 300 300 300產(chǎn)鮮奶（噸） 7000 7000 8260 7350 7000 7000 7000注：繁育成活率按 80%計(jì)，當(dāng)年繁育選留母牛第三年可進(jìn)入生產(chǎn)。初產(chǎn)?？梢园才旁诋a(chǎn)房飼養(yǎng) 15 天左右，依產(chǎn)奶表現(xiàn)進(jìn)入組群，高、中、低產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)本場(chǎng)的實(shí)際情況而定。由于采用完全混合日糧實(shí)施自由采食，奶牛在飼喂時(shí)間內(nèi)每次少量地、逐步地多次進(jìn)行攝取，因此有利于營(yíng)養(yǎng)充分消化吸收，還可以排除奶牛對(duì)某一特殊飼料的選擇性，有利于最大限度地利用最低成本的飼料配方。同時(shí)有利于機(jī)械化飼養(yǎng)，節(jié)約勞力，提高奶牛體質(zhì)、提高奶牛產(chǎn)奶量。產(chǎn)奶牛日糧配方為玉米等禾本科青貯約 20kg，優(yōu)質(zhì)青干草（苜蓿）3kg，多汁料 5kg，糟渣料 7kg，混合精料約 8kg。 擠奶方式本項(xiàng)目按現(xiàn)代乳業(yè)生產(chǎn)要求，采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的魚(yú)骨式擠奶機(jī)，建設(shè)現(xiàn)代化集中擠奶方式的擠奶廳 1 座。 設(shè)備方案本項(xiàng)目主要設(shè)備為奶牛養(yǎng)殖設(shè)備、胚移受精設(shè)備、擠奶設(shè)備及檢驗(yàn)設(shè)備?！?195 主要建設(shè)內(nèi)容一覽表序號(hào) 建（構(gòu)）筑物名稱 開(kāi)間尺寸 數(shù)量 單位 面積 建筑結(jié)構(gòu)一 主要生產(chǎn)單元1 乳牛舍（10 間） 50 10 m2 彩鋼2 牛犢舍 50 1 m2 彩鋼3 育成牛舍 50 1 m2 彩鋼序號(hào) 建（構(gòu)）筑物名稱 開(kāi)間尺寸 數(shù)量 單位 面積 建筑結(jié)構(gòu)4 產(chǎn)牛舍 50 1 m2 彩鋼5 隔離牛舍 50 1 m2 彩鋼6 運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 5015 12 m2 二 輔助生產(chǎn)單位1 青貯窖 5584 8 m3 磚混2 奶站 8512 1 m2 磚混3 飼料加工間 336 1 m2 磚混4 草料庫(kù) 486 1 m2 磚混5 人工受精室 126 1 m2 磚混6 獸醫(yī)室 66 1 m2 磚混三 辦公及其它設(shè)施1 辦公室 96 1 m2 磚混2 車庫(kù) 306 1 m2 磚混3 水井 1 眼 　4 泵房 63 1 m2 磚混5 水池 552 1 m3 砼結(jié)構(gòu) 6 配電室 63 1 m2 磚混7 沉淀池 333 14 m2 砼結(jié)構(gòu) 8 沼氣站9 道路及場(chǎng)地硬化 m2 10 圍墻 m 11 綠化 m2 12 門(mén)衛(wèi)、消毒更衣室 126 1 m2 磚混 主要建(構(gòu)) 筑物結(jié)構(gòu)特征1牛舍奶牛場(chǎng)里奶牛的健康水平、牛奶的質(zhì)量，同奶牛所生活的環(huán)境條件有很大關(guān)系，換言之，就是對(duì)奶牛舍有較高的要求，特別是衛(wèi)生方面有其特殊要求。牛舍建筑著重注意防熱、降溫的問(wèn)題，對(duì)保溫的要求不太嚴(yán)格，但產(chǎn)牛舍的保溫條件要好，以保證母牛與犢牛的健康。牛舍建筑特征如下：牛舍建筑應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)固耐用、冬暖夏涼，寬敞明亮，具備良好的清糞排尿系統(tǒng)，舍外設(shè)糞尿池。牛舍建筑標(biāo)準(zhǔn)參照下列內(nèi)容：①牛床牛床是乳牛采食，擠乳和休息的場(chǎng)所，牛床應(yīng)具有保溫、不吸水、堅(jiān)固耐用。牛床的長(zhǎng)度，寬度取決于牛體大小，并應(yīng)利于擠奶。②飼槽飼槽位于牛床前，通常為統(tǒng)槽。飼槽必須堅(jiān)固、光滑、便于洗刷、槽面不滲水、耐磨、耐酸。通道寬應(yīng)便于 2 人操作（包括機(jī)械），其寬度為 ～，坡度為 1%。⑤糞尿溝牛床與清糞通道之間應(yīng)設(shè)糞尿溝，糞尿溝通常為明溝，溝寬為 30～40cm ，溝深為 5～18cm，溝底向流出處略傾斜，坡度為 %。⑥清糞通道清糞通道與糞尿溝相連。附屬設(shè)施附屬設(shè)施主要包括運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、圍欄、涼棚、消毒池及糞尿池等。一般多設(shè)在牛舍南側(cè)的向陽(yáng)面并和牛舍相通，要求場(chǎng)地干燥、平坦，為沙土地,有一定坡度，四周建有排水溝，場(chǎng)內(nèi)有礦物質(zhì)補(bǔ)飼槽、飲水池,飲水池周圍應(yīng)鋪設(shè) 2～3m 寬的水泥地面，并且向外要有一定的坡度。②圍欄圍欄設(shè)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)周圍，圍欄包括橫欄與欄柱，圍欄必須堅(jiān)固，橫欄高 1～，欄柱間距 ，可用鋼管或水泥柱為欄柱，用廢舊鋼管將其串聯(lián)起來(lái)即可。③消毒池奶牛飼養(yǎng)區(qū)進(jìn)口處應(yīng)設(shè)消毒池，消毒池結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固，以使其能承載通行車輛的重量。池子的尺寸應(yīng)以車輪間距確定，長(zhǎng)度以車輪的周長(zhǎng)而定。消毒池如僅供人和工具車通行，可采用藥液濕潤(rùn)，踏腳墊放入池內(nèi)進(jìn)行消毒，其尺寸為長(zhǎng) ，寬 ，深 5cm。糞尿池的容積應(yīng)由飼養(yǎng)乳牛的頭數(shù)和貯糞周期確定。奶站可同時(shí)容納 500頭乳牛同時(shí)擠奶，凡進(jìn)入奶站的乳牛要求全部實(shí)行機(jī)械化擠奶；奶站配備相應(yīng)的機(jī)械化擠奶設(shè)備、貯奶罐、鮮乳檢測(cè)儀器和消毒設(shè)施。由泰安市雪阜山養(yǎng)殖有限公司統(tǒng)一負(fù)責(zé)聘請(qǐng)畜牧專業(yè)人員從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)。此規(guī)模按優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)要求，年需飼料如下：（1）全價(jià)配合精料：平均每頭成乳牛年需 2 噸計(jì)算，全年約需精料 2022 噸，由當(dāng)?shù)仫暳掀髽I(yè)供應(yīng)；（2）優(yōu)質(zhì)青干草（苜蓿）：因各種牛群需要量不一樣，平均每頭牛按日飼喂優(yōu)質(zhì)干草 計(jì)算，全年共需干草約 2500噸，從附近農(nóng)戶購(gòu)進(jìn)；（3）青綠多汁飼料（含青貯料）：平均每頭牛日喂量青綠多汁飼料（含青貯料）約 20kg 計(jì)算，全年共需青綠多汁飼料 9500 噸，從當(dāng)?shù)馗浇r(nóng)戶購(gòu)進(jìn)。 原材料燃料需求表主要原材料燃料需求見(jiàn)表 61　 201 主要原材料燃料需求一覽表序號(hào) 名稱 單位 需要量 備注1 外購(gòu)材料 苜蓿干草 噸 2500 附近農(nóng)戶收購(gòu) 精料 噸 2022 飼料企業(yè)采購(gòu) 青貯料 噸 9500 附近農(nóng)戶收購(gòu) 礦物質(zhì) 噸 142 外購(gòu) 維生素 噸 8 外購(gòu) 藥費(fèi) 萬(wàn)元 5 外購(gòu)2 外購(gòu)燃料 水 噸 161200 外購(gòu) 電 度 184900 外購(gòu)21 第七章 總圖運(yùn)輸及公用工程 布置原則奶牛場(chǎng)占地面積較大，牛舍外部設(shè)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，作為奶牛活動(dòng)以及獲得必要陽(yáng)光的場(chǎng)地。由于奶牛的某些傳染病為人畜共患的疾病，如肺結(jié)核、布氏桿菌病等，所以奶牛場(chǎng)的牛舍必須與辦公生活區(qū)保持一定的衛(wèi)生間隔，標(biāo)高亦應(yīng)低于辦公生活區(qū)，并位于辦公生活區(qū)的下風(fēng)。行政辦公區(qū)位于場(chǎng)址南面，處于主導(dǎo)風(fēng)向下風(fēng)。生產(chǎn)區(qū)包括各類牛群繁育、擠奶大廳、奶庫(kù)；牛舍北面為水井、泵房；牛舍東面為配電室、獸醫(yī)室、人工授精室；牛舍南面為飼料加工、隔離室、畜污無(wú)害化處理、沼氣站、青貯窖等。道路旁邊及圍墻四周種植綠化帶，建筑物空地上布置花壇。（2）干草棚和精料庫(kù)車輛可以直接到達(dá)干草棚和精料庫(kù)門(mén)口，加工飼料取用方便。（3）青貯窖青貯窖設(shè)在場(chǎng)區(qū)南面，便于運(yùn)送和取用的地方。（4）獸醫(yī)室和人工授精室獸醫(yī)室和人工授精室要相對(duì)獨(dú)立配置，建在距牛舍 20m 以外的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，面積不少于 120m2，且人工授精室和治療室不得混用。（6）貯糞場(chǎng)貯糞場(chǎng)應(yīng)設(shè)在牛舍下風(fēng)向，地勢(shì)低洼處，便于排通，但要遠(yuǎn)離青貯窖和草棚。 運(yùn)輸 運(yùn)輸原則根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的投入物、產(chǎn)出物與廢棄物的總量，按其不同種類、不同運(yùn)輸方式與運(yùn)輸工具分類說(shuō)明，從運(yùn)量、運(yùn)距、運(yùn)輸成本、運(yùn)輸負(fù)荷變化以及投資與經(jīng)常費(fèi)用等方面加以分析，確定和推薦經(jīng)濟(jì)實(shí)用的運(yùn)輸方案。 全場(chǎng)運(yùn)輸量本項(xiàng)目全年運(yùn)輸量為 40490 噸。運(yùn)輸量估算見(jiàn)下表。 公用輔助工程 給排水工程（1）給水工程主要用水點(diǎn)為擠奶車間、牛舍、辦公、化驗(yàn)室等。②水源：在場(chǎng)址內(nèi)打 1 眼平均 150m3/小時(shí)的水井，供應(yīng)整個(gè)項(xiàng)目生產(chǎn)、生活用水。②排水系統(tǒng)采用合流制排水系統(tǒng)。 供電工程（1）供電電源及電壓根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求，確定供電負(fù)荷等級(jí)為三級(jí)負(fù)荷。（2）供電系統(tǒng)由高壓線架空接入基地內(nèi)室外桿上式變壓器，降壓后接入配電室，低壓配電系統(tǒng)為 380V/220V 三相四線制中性點(diǎn)結(jié)零系統(tǒng)，動(dòng)力照明采用樹(shù)干放射混合供電方式，引至用電設(shè)備。配電室內(nèi)設(shè)有低壓配電室，變壓器為室外安裝。（4）供電線路和戶外照明由低壓配電室引向各子項(xiàng)的線路為 BLX500V，橡膠絕緣架空敷設(shè)，場(chǎng)區(qū)戶外照明采用高壓水銀燈由低壓配電室統(tǒng)一控制。為防止架空線路引入雷電波，在變壓器高壓進(jìn)線側(cè)裝設(shè)避雷器。（6）負(fù)荷估算根據(jù)負(fù)荷估算裝機(jī)容量約為 120KW。 采暖、供熱工程本項(xiàng)目采用沼氣生態(tài)模式，建立沼氣站，綜合利用治理糞污，并給辦公、人工授精室、獸醫(yī)、配電室等供暖。（2）電器設(shè)備均選用節(jié)能型設(shè)備，包括水泵、電機(jī)、燈具等，力求做到用電及電力系統(tǒng)合理匹配，從而降低能耗。（4）加強(qiáng)設(shè)備綜合管理，對(duì)水、電、煤等原料的使用，嚴(yán)格計(jì)量，提高設(shè)備運(yùn)營(yíng)效率。 其它節(jié)能措施（1）牛舍采用標(biāo)準(zhǔn)化棚圈，冬季不用設(shè)置取暖設(shè)施，利用牛只體熱散發(fā)維持舍內(nèi)溫度。（3）按功能要求物料流向應(yīng)有合理布置，減少物料往返次數(shù)及運(yùn)輸距離和成本費(fèi)用，提高勞動(dòng)效率。（5）確定經(jīng)濟(jì)合理的供水方案。（6）加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)水、電、煤、汽及飼草料的計(jì)量，完善并提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平，以量化為依據(jù)，切實(shí)抓好能源的利用與管理。（8）加強(qiáng)和提高員工素質(zhì)，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，減少浪費(fèi)，節(jié)約能源。23 第九章 防疫技術(shù)設(shè)施與保障體系奶畜防疫是實(shí)現(xiàn)奶業(yè)健康發(fā)展的重要因素之一，它涉及到奶畜群體健康，環(huán)境保護(hù)和人類健康。奶畜常見(jiàn)病的危害也很大，據(jù)報(bào)道，目前全球約 億頭奶牛中，70％左右患有各類型乳房炎，美國(guó)每年因此損失 20 億美元，德國(guó)損失 億馬克，其中因這些疾病所導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降造成的損失占 60％80％，防病治病工作的重要性由此可見(jiàn)一斑。養(yǎng)殖中心應(yīng)建立完善的防疫制度，嚴(yán)格按《無(wú)公害食品奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》NY50472022 執(zhí)行。具體包括：（1）預(yù)防和控制傳染病的發(fā)生。（3）改善牛群的飼養(yǎng)管理，提高乳品的質(zhì)量，降低生產(chǎn)費(fèi)用。 奶牛疫病預(yù)防及控制技術(shù)疾病控制。因此從國(guó)外購(gòu)買牛只引進(jìn)，必須嚴(yán)格檢疫和隔離飼養(yǎng)觀察。生物性污染。除上述以外，還有黃曲霉毒素和伏馬菌素污染，應(yīng)注意防治。農(nóng)藥污染——有機(jī)氯農(nóng)藥、P 胺磷、六六六、DDT、敵敵畏等農(nóng)藥造成的污染。激素——玉米赤霉飼料污染。比利時(shí)的二惡英污染肉、奶事件，造成損失高達(dá) 25億歐元，這些問(wèn)題為飼料安全問(wèn)題敲起了警鐘。其主要職能是：①負(fù)責(zé)奶牛疫病動(dòng)態(tài)監(jiān)控，制定防疫計(jì)劃和疫情處理措施；②負(fù)責(zé)對(duì)新購(gòu)進(jìn)奶牛在隔離檢疫期間的檢疫和處置；③負(fù)責(zé)對(duì)職工進(jìn)行奶牛疾病防治的培訓(xùn)工作。其職能包括：①對(duì)新購(gòu)進(jìn)的奶牛在與本場(chǎng)牛群混群之前隔離檢疫；②發(fā)生疫情時(shí)，用做可疑牛隔離飼養(yǎng)場(chǎng)。 防疫技術(shù)人員隊(duì)伍的建設(shè)在 本 項(xiàng) 目 的 建 設(shè) 中 ，主 要 依 托 寧 陽(yáng) 縣 畜 牧 局 和 該 公 司 現(xiàn) 有 技 術(shù)力 量 培 訓(xùn) 防 疫 技 術(shù) 人 員 。對(duì)所有從外地引進(jìn)的奶牛，必須進(jìn)行嚴(yán)格的產(chǎn)地檢疫，進(jìn)入本地區(qū)必須在隔離場(chǎng)進(jìn)行隔離檢疫，對(duì)牛結(jié)核病、牛流行熱等進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫。③合理用藥，提高乳品的衛(wèi)生安全性。本項(xiàng)目針對(duì)奶牛養(yǎng)殖的特點(diǎn)，提出環(huán)保養(yǎng)牛的基本思路和技術(shù)路線，計(jì)劃采用沼氣生態(tài)模式對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的畜污進(jìn)行無(wú)害化處理。該模式的工藝流程如下：　 241 沼氣生態(tài)模式工