【正文】 理機(jī)構(gòu)和人員 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 公司質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)和人員如下： 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 (1)質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)：質(zhì)檢科 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 (2)質(zhì)量管理 (檢驗(yàn) )人員： 周宇 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙 荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 檢驗(yàn)員質(zhì)量職責(zé)： 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 (1)努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)和質(zhì)量管理知識(shí)，提高業(yè)務(wù)能力，掌握崗位技能。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 (3)嚴(yán)格計(jì)量器具、檢驗(yàn)設(shè)備登記手續(xù)，建立臺(tái)帳檔案，做好帳物一致。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 (5)督促生產(chǎn)工人嚴(yán)格按工藝文件和質(zhì)量控制程序進(jìn)行操作，幫助生產(chǎn)工人分析產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因。‘ 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本 ： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 (7)檢驗(yàn)工作不受生產(chǎn)進(jìn)度、行政領(lǐng)導(dǎo)的影響，檢驗(yàn)員有權(quán)反映質(zhì)量問題。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 杭州建德沁心食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 第 1 章 質(zhì)量管理職責(zé) 版本 /修改狀態(tài) A/0 第 2頁 共 2頁 質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 為實(shí)現(xiàn)公司的質(zhì)量方針，本公司的質(zhì)量目標(biāo)為： 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管 理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 a) 成品一次檢驗(yàn)合格率達(dá) 98%； 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 b) 成品出 廠合格率 100%。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào) ：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 質(zhì)量目標(biāo)分解 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 與質(zhì)量相關(guān)的各部門應(yīng)根據(jù)本公司目標(biāo)進(jìn)行分解，轉(zhuǎn)化為本 部門具體的工作目標(biāo)，為保 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 證目標(biāo)的順利完成，應(yīng)制定《質(zhì)量目標(biāo)分解考核細(xì)則》， 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 質(zhì)量目標(biāo)宣貫 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 公司對(duì)質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行貫 徹，使得員工理解質(zhì)量目標(biāo)，并做好記錄。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派 酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 管理職責(zé) 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 公司制定質(zhì)量管理制度，規(guī)定各部門的職責(zé)和權(quán)限及相互關(guān)系，保證各項(xiàng)質(zhì)量管理活動(dòng)安有關(guān)規(guī)定、正常有序地進(jìn)行，從而實(shí)現(xiàn)從采購、加工、檢驗(yàn)、包裝 、儲(chǔ)存等整個(gè)食 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 品生產(chǎn)加工過程的全過程的質(zhì)量管理控制。對(duì)不合格應(yīng)及時(shí)采取糾正措施。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜 進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 公司 應(yīng)建在地勢(shì)干燥，交通便利，水源充足，無有害氣體、灰沙、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源，便于排放污水的地區(qū)。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 主要建筑物或區(qū)域具備：原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫；生產(chǎn)車間、冷凍機(jī)車間、包裝車間、化驗(yàn)室等生產(chǎn)場(chǎng)所。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕 伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)有足夠的空間滿足生產(chǎn)需要。必須考慮到原料與成品貯存、運(yùn)輸、加工過程中的半 成品均應(yīng)杜絕交叉污染。應(yīng)設(shè)置更衣室。地面應(yīng)易于清洗和消毒，不易積水，地明溝的排水口須設(shè)網(wǎng)罩。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥 擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 公司應(yīng)制定衛(wèi)生管理制度。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 設(shè)備的精度能滿足生產(chǎn)的要求，設(shè)備的狀況良好能正常安全生產(chǎn)。即：材質(zhì)無毒無害；結(jié)構(gòu)邊角圓滑，不易積垢，便于清洗消毒。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 建立檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具臺(tái)帳，制定檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具管理制度。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓 仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 人員要求 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 公司應(yīng)制定與質(zhì)量有關(guān)人員能力要求規(guī)定，并進(jìn)行培訓(xùn)以滿足規(guī)定要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定的要求。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本 ： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：支乙荔滋嚇旋藥擔(dān)蹬飲遼壕蛆旦咒襖軟只芥告郎茹麗霄埔吭眼褂姓仗汪膿疚睛雕伺冬毗性葬斗派酵凝僑瑪需把雜進(jìn)佩鑲瑤夸撤透矢枷京汪酌裸曠喬 知識(shí)需要更新、能力需要提高，公司要制定培訓(xùn)計(jì)劃，采用多種方式開展培訓(xùn)，做好培訓(xùn)事實(shí)記錄，重要內(nèi)容要考試 (書面或?qū)嶋H操作 )，參加外部培訓(xùn)發(fā)證的證書要存檔