20xx年餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)-閱讀頁
2024-11-17 08:50本頁面
【正文】 區(qū)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂進(jìn)行了 摸底調(diào)查及集中整治，同時(shí)于于 6 月組織轄區(qū)企事業(yè)單位食堂及建筑工地食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。 (七）啟動(dòng)文明餐桌行動(dòng) 3 月 3日至 9 月 10日，出動(dòng)各類人員 300人次，車輛 45臺(tái)次，向餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂等發(fā)放 “文明餐桌行動(dòng) ”倡儀書 2020余份。與區(qū)宣傳部 啟動(dòng)了對(duì)餐飲行業(yè)的道德講堂活動(dòng)，在餐飲業(yè)經(jīng)營場(chǎng)所 （維也納春天餐飲經(jīng)營單位） 設(shè)置了道德講堂教室。 根據(jù) ***省食品藥品監(jiān)督局、 ***市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)文件要求，我所于 5 月啟動(dòng)了對(duì)餐飲業(yè)食品原材料的抽檢工作，至今對(duì) 26家餐飲業(yè)進(jìn)行了抽檢，共抽檢樣品 86份，全部符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （十）為了保障客人在 ***、 ***旅游景區(qū)的餐飲食品安全，我所于 7 月 25至 27日對(duì) ***、 ***旅游景區(qū)的餐飲食品經(jīng)營單位進(jìn)行了集中整治，出 動(dòng)執(zhí)法檢查人員 148人次，車輛 124臺(tái)次，檢查餐飲單位 136戶，下達(dá)《現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督整改告知書》 136 份。 篇三： 2020年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié) 2020年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作 總 結(jié) 2020年上半年，我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī) 范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程。上半年共對(duì) 42 名餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全 監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進(jìn)行了餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn)，并進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，確保無餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲 單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。上半年，我局共對(duì)全縣餐飲經(jīng)營戶下達(dá)整改意見書 12 份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。全縣目前共有學(xué)校 215 所（高中 2 所、初中 18 所、小學(xué) 183所、幼兒園 12所），有 174所學(xué)校為義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)餐，其中有 81 所學(xué)校采用食堂供餐的模式進(jìn)行供餐、74 所學(xué)校采用企業(yè)配送的模式進(jìn)行供餐、 19 所學(xué)校采用家庭托餐的模 式進(jìn)行供餐，全縣共有 38188 名（其中中學(xué)生11805 名、小學(xué)生 26380 名）學(xué)生參加了營養(yǎng)餐改善計(jì)劃。并對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查， 上半年出動(dòng)車輛 6 臺(tái)次，監(jiān)督員 18 人次，共對(duì)全縣 50 余家學(xué)校進(jìn)行了摸底檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設(shè)計(jì)、布局不合理、從業(yè)人員無健康證、索證 索票與臺(tái)帳記錄不全的 8 家學(xué)校下達(dá)了監(jiān)督意見書，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改。 三是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障。 四是開展面條專項(xiàng)整治工作。通過檢查，未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決 “地溝油 ”回流餐桌問題，切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局于 4月制定了工作方案，落實(shí)了工作措施，共出動(dòng)執(zhí)法車輛 2 臺(tái)次，監(jiān)督人員 6人次，在全縣范圍內(nèi)集中開展 “地溝油 ”整治和餐廚廢棄物管理工作。 六是開展農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督 指導(dǎo)工作。截止到 6 月 30日，全縣共舉辦 50人以上的集體聚餐 423 次，聚餐人數(shù)達(dá) 3500 余人，我局共出動(dòng)各級(jí)各類衛(wèi)生人員或監(jiān)督員 800余人次進(jìn)行集體聚餐的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和監(jiān)督。 七是開展了辣椒、花椒制品的專項(xiàng)檢查工作。此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)車輛 2臺(tái)次，監(jiān)督員 8 人次。結(jié)合食品安全專項(xiàng)整治工作，我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，對(duì) 80余家大中型餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購臺(tái)帳，并進(jìn)行相關(guān)票證 的索取。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺(tái)帳，做到產(chǎn)品可追蹤溯源。 一是結(jié)合 “3〃 15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、 “科普宣傳月活 動(dòng) ”、“食品安全周宣傳活動(dòng) ”、 “食品安全科普進(jìn)校園活動(dòng)啟動(dòng)儀式 ”等宣傳活動(dòng)，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知
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