國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑β-胡蘿卜素發(fā)酵法編制說(shuō)明-閱讀頁(yè)
2025-04-29 07:10本頁(yè)面
【正文】 生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。起草工作組通過(guò)對(duì)相關(guān)的國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)資料的分析，該標(biāo)準(zhǔn)的制定參考了WHO/FAO的食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）推薦的β胡蘿卜素（發(fā)酵法）質(zhì)量規(guī)格，同時(shí)結(jié)合國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量水平及檢驗(yàn)水平的實(shí)際情況，本著使標(biāo)準(zhǔn)趨向科學(xué)性、先進(jìn)性及合理適用的原則進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)制定工作。（2）紫外可見(jiàn)吸收：在檢測(cè)β胡蘿卜素含量試驗(yàn)中，～。本標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）中關(guān)于β胡蘿卜素（發(fā)酵法）的鑒別試驗(yàn)采用JECFA標(biāo)準(zhǔn)的（1）（3）條，（2）條作為理化指標(biāo)項(xiàng)檢測(cè)。總β胡蘿卜素含量的檢測(cè)方法參考了JECFA中的規(guī)定，采用分光光度法，先將樣品配制成一定濃度的溶液，再在波長(zhǎng)455nm處檢測(cè)吸光度，最后根據(jù)公式計(jì)算得到總β胡蘿卜素含量。（四）吸光度比值的測(cè)定β胡蘿卜素是共軛雙鍵化合物，在紫外光譜中有三個(gè)吸收峰（455nm、483nm、340nm），用A455/A483及A455/A340的比值可以控制天然β胡蘿卜素中順式異構(gòu)體及類(lèi)胡蘿卜素量。（五）灰分灰分指標(biāo)反映產(chǎn)品的純度，灰分的高低與生產(chǎn)原料和生產(chǎn)過(guò)程有關(guān)，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定灰分≤%，與JECFA保持一致。（六）溶劑殘留 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（JECFA）規(guī)定了乙醇、乙酸乙酯、異丙醇和乙酸異丁酯四項(xiàng)溶劑殘留指標(biāo)，這是因?yàn)槠渌?guī)定的提取和純化溶劑只能使用這四種溶劑，也就是說(shuō)用這四種溶劑浸提得到的天然β胡蘿卜素通過(guò)了JECFA的安全性評(píng)價(jià)，所以本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的β胡蘿卜素（發(fā)酵法）也只允許使用這四種溶劑。溶劑殘留檢測(cè)方法由新昌制藥廠提供，經(jīng)過(guò)方法驗(yàn)證，方法準(zhǔn)確可靠請(qǐng)補(bǔ)充方法的驗(yàn)證報(bào)告作為編制說(shuō)明的補(bǔ)充材料。（七）重金屬JECFA只對(duì)鉛做了規(guī)定，考慮到我國(guó)砷污染的情況，本標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)規(guī)定了重金屬（以Pb計(jì)）和砷指標(biāo)，重金屬（以Pb計(jì)）為≤10mg/kg，砷為≤3mg/kg，反映了我國(guó)產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量狀況。（八）樣品檢測(cè)結(jié)果β胡蘿卜素（發(fā)酵法）產(chǎn)品近期抽樣檢測(cè)結(jié)果列于附件1請(qǐng)補(bǔ)充其他企業(yè)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。六、征求意見(jiàn)和采納意見(jiàn)情況在相關(guān)網(wǎng)站和報(bào)紙上刊登了標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿,并定向給**個(gè)相關(guān)單位發(fā)送了《征求意見(jiàn)稿》，收到回函的單位數(shù)有**個(gè)，回函并有建議或意見(jiàn)的單位數(shù)有*個(gè)，共收集了*條建議，采納*條。XXXX年衛(wèi)生部將標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行網(wǎng)上公開(kāi)征求意見(jiàn)，意見(jiàn)采納及處理結(jié)果見(jiàn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)匯總表》。九、其他應(yīng)予以說(shuō)明的事項(xiàng)
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