食品流通經(jīng)營(yíng)者食品安全管理制度-閱讀頁(yè)
2025-04-23 07:17本頁(yè)面
【正文】 ，采取以治理環(huán)境消除病媒生物孳生條件為主、直接殺滅為輔的綜合防制措施。應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行病媒生物預(yù)防控制活動(dòng)，采取科學(xué)、安全、有效的方法控制和降低病媒生物密度，使其達(dá)到國(guó)家和鐵道部規(guī)定的病媒生物預(yù)防控制標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)行垃圾袋裝化和垃圾運(yùn)輸密閉化。及時(shí)妥善處理被殺滅的病媒生物尸體。發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅。從業(yè)人員健康管理制度 建立健全食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備與食品流通相適應(yīng)的專、兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員取得健康證明后方可從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，每年進(jìn)行健康檢查。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。銷售接觸直接入口的食品，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)管理制度 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案。 從業(yè)人員必須接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。 培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。食品安全檢查管理制度 建立健全食品質(zhì)量自我檢查管理制度，自覺履行食品質(zhì)量管理職責(zé)。食品安全管理人員應(yīng)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。每次檢查，都必須有記錄。檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。凡有下列情況之一的上柜食品將立即退市： (一)入市食品的供貨商未按規(guī)定提供合法有效的證照和食品合格證明文件。 (三)在相關(guān)職能部門的檢查中，執(zhí)法人員判定該食品應(yīng)當(dāng)退市或經(jīng)法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)被判定為不合格食品應(yīng)立即退市。 (五)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為應(yīng)主動(dòng)退市的食品。積極協(xié)助食品生產(chǎn)者履行食品召回工作。主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，自覺對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)，盡量減少消費(fèi)糾紛。一、主要職責(zé)對(duì)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的食品、工具、用具、設(shè)備等現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)。協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)中毒人員進(jìn)行救治。按照食品安全監(jiān)管部門的要求封存被污染的食品用工具及用具，并進(jìn)行清洗消毒。二、應(yīng)急反應(yīng)本單位所有從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件后應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人報(bào)告。積極聯(lián)系衛(wèi)生機(jī)構(gòu)并協(xié)助救治中毒人員。
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