工程建筑工地食堂管理制度-閱讀頁
2025-04-22 21:20本頁面
【正文】 上廁所后 處理生食物后 處理弄污的設(shè)備或飲食用具后 咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后 處理動(dòng)物或廢物后 觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后 從事任何可能會(huì)污染雙手活動(dòng)(如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù))后 （四） 專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)宜再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換 （三） 從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服 （四） 待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食品處理區(qū) （五） 每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服青建集團(tuán)股份公司北京海悅城項(xiàng)目部 2018年5月1日從業(yè)人員健康管理制度食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明。食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí),應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。 定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。青建集團(tuán)股份公司北京海悅城項(xiàng)目部 2018年5月1日廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度 為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油’’流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，建立以下制度： 一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。 三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個(gè)人。五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。設(shè)置專人負(fù)責(zé)處理消費(fèi)者的投訴。記錄內(nèi)容包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、生產(chǎn)日期（批號）\投訴質(zhì)量問題、購買數(shù)量及時(shí)間、購買地點(diǎn)、購貨票據(jù)、企業(yè)采取的處理措施及處理結(jié)果等。經(jīng)核查投訴問題屬實(shí)的，立即采取有效糾正措施，防止事件再次發(fā)生，并向消費(fèi)者賠禮道歉，協(xié)商解決；經(jīng)核查投訴問題不屬實(shí)的，處理人員應(yīng)向消費(fèi)者進(jìn)行解釋和說明。保存期限至工程竣工日期
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1