tahfia013-20xx濃香型白酒貯存管理規(guī)范-閱讀頁
2025-04-22 06:41本頁面
【正文】 標(biāo)識(shí)應(yīng)具有唯一性，以便于追溯。 與原酒接觸的材料應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。 因工藝變化或生產(chǎn)需要進(jìn)行轉(zhuǎn)移的庫存原酒，應(yīng)做好移庫記錄。6 人員管理 貯存管理人員 應(yīng)設(shè)置專門的貯存管理人員，并制定相應(yīng)的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度，貯存管理人員應(yīng)遵守衛(wèi)生操作規(guī)定。 外來人員不得隨意進(jìn)入酒庫，登記進(jìn)入后需有貯存管理人員陪同。7 記錄管理 應(yīng)建立記錄管理制度，對(duì)貯存過程進(jìn)行記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)、可追溯。 應(yīng)如實(shí)記錄原酒入庫信息，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)排次、生產(chǎn)車間和班組、貯存地點(diǎn)、貯存容器、貯存數(shù)量、酒精度、質(zhì)量等級(jí)、操作人員等。 應(yīng)建立檔案管理制度。B_________________________________2
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