旅館建筑設(shè)計(jì)ppt課件-閱讀頁(yè)
2025-03-08 12:06本頁(yè)面
【正文】 0x3750或 8000x4000。 （ 五 ） 客房?jī)?nèi)走道寬度＞ 1． 1m。 （ 七 ） 客房的允許噪聲級(jí)根據(jù)不同等級(jí)有不同要求 ， 設(shè)計(jì)時(shí)需根據(jù)具體要求確定 。 （ 二 ） 衛(wèi)生間管道應(yīng)集中 ， 應(yīng)設(shè)管道井 ， 便于維修及更新 。 （ 四 ） 衛(wèi)生間地面及培面應(yīng)選用耐水易潔面材 ， 并應(yīng)做防水層 、 泛水及地漏 。 （二）室內(nèi)外高差較大時(shí)，在采用臺(tái)階的同時(shí)，宜設(shè)置行李搬運(yùn)坡道和殘疾人輪椅坡道（坡度一般為 1： 12）。公共部分和內(nèi)部用房須分開(kāi)，互有獨(dú)立的通道和衛(wèi)生間。 （ 五 ） 總服務(wù)臺(tái)和電梯廳位置應(yīng)明顯 。 服務(wù)臺(tái)長(zhǎng)度： 。 對(duì)外營(yíng)業(yè)餐廳應(yīng)有單獨(dú)的對(duì)外出入口、 衣帽間和衛(wèi)生間 。 3. 餐廳必須緊靠廚房 ， 以利于提高服務(wù)質(zhì)量 。 服務(wù)路線(xiàn)不宜過(guò)長(zhǎng) (最大不超過(guò) 40m)， 并且盡量避免穿越其它用餐空間 。 5. 餐飲空間桌椅組合形式應(yīng)多樣化 ， 以滿(mǎn)足不同顧客的要求 。 7. 餐飲部分具體設(shè)計(jì)要求參見(jiàn)資料集第 5集 〃 飲食建筑 。 一般適用于中小型廚房 ， 但冷盤(pán)間必須分隔 。 為改善內(nèi)部的通氣性 ， 廚房?jī)?nèi)除冷盤(pán)間 、儲(chǔ)藏間外 ， 其它部分可采用不封到頂?shù)母魤?。 ② 設(shè)在上部：當(dāng)旅館上部設(shè)置觀光餐廳 ， 廚房有煤氣 、 蒸汽 、 水 、 電及專(zhuān)用貨梯等設(shè)備時(shí) ， 廚房可設(shè)于上部 。 ③ 設(shè)在中部：當(dāng)旅館層數(shù)較高 ， 旅客量較大時(shí) ， 可在旅館中部設(shè)置小型餐廳 ， 但須進(jìn)行特殊的通風(fēng)排氣處理 。 廚房盡量避免位于旅館中心部位，應(yīng)位于外墻附近，便于貨物進(jìn)出和通風(fēng)排氣。 ① 廚房空間組合和布置要滿(mǎn)足工藝流程要求 ， 盡量縮短交通運(yùn)輸和操作路線(xiàn) ， 避免往返交錨 ， 宣布置在同一水平面上 。 ③ 廚房?jī)舾?（ 粱底高度 ） 不低于 2． 8m， 隔墻不低于 2m， 對(duì)外通道上的門(mén)寬不小于 1． 1m， 高度不低于 2． 2m， 其它分隔門(mén) ， 寬度不小于 ， 廚房?jī)?nèi)部通道不得小于 1m。 ④ 地面排水坡度以 0． 5— 2％ 為宜 。 ⑥ 在廚房適當(dāng)位置設(shè)置職工洗手間 、 更衣室及廚師長(zhǎng)辦公室 。 （ 圖 ） 廚房流程 九 、 其他服務(wù)用房設(shè)計(jì)要求 多功能廳一般設(shè)計(jì)要求 （ 一 ） 多功能廳部分宜單獨(dú)集中布置 ， 并與前臺(tái)有一定的聯(lián)系 。 （ 二 ） 宴會(huì)廳必須靠近廚房 ， 并設(shè)有足夠的備餐空間 。 ? 十、防火疏散 ? 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范： 下列公共建筑的室內(nèi)疏散樓梯應(yīng)采用封閉樓梯間（包括首層擴(kuò)大封閉樓梯間）或室外疏散樓梯： 1 醫(yī)院、療養(yǎng)院的病房樓； 2 旅館 ； 3 超過(guò) 2 層的商店等人員密集的公共建筑； …… 民用建筑的安全疏散距離應(yīng)符合下列規(guī)定： 3 樓梯間的首層應(yīng)設(shè)置直通室外的安全出口或在首層采用擴(kuò)大封閉樓梯間。 ? 一二級(jí)耐火等級(jí)建筑直接通向疏散走道的房間疏散門(mén)至最近安全出口的最大距離（ m） 注： 1 一、二級(jí)耐火等級(jí)的建筑物內(nèi)的觀眾廳、多功能廳、餐廳、營(yíng)業(yè)廳和閱覽室等，基室內(nèi)任何一點(diǎn)至最近安全出口的直線(xiàn)距離不大于 30m。 位于兩個(gè)安全 出口之間的疏散門(mén) 位于袋形走道 兩側(cè)或盡端的疏散門(mén) 托兒所、幼兒園 醫(yī)院、療養(yǎng)院 學(xué)校 其它民用建筑 40 22 十一 、 旅館的造型設(shè)計(jì) （ 一 ） 既要體現(xiàn)吸引顧客的商業(yè)特性 ， 又要體現(xiàn)適合居住和商務(wù)功能的文化品味 。 主要參考資料： 參考書(shū)目： ● 《 新酒店建筑 》 大連理工大學(xué)出版社 ● 《 賓館建筑 》 天津大學(xué)出版社 ● 《 旅館建筑設(shè)計(jì) 》 北京中國(guó)建筑工業(yè)出版 ● 《 城市旅館建筑 》 日本建筑家協(xié)會(huì) ● 《 中國(guó)一流飯店 》 北京
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