【正文】 開始，快速進(jìn)入運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，準(zhǔn)確把握運(yùn)營(yíng)節(jié)奏。 八、精細(xì)管理 百好超市聘請(qǐng)資深 學(xué)生用品營(yíng)銷專家和青少年心理學(xué)家對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)致的分析和準(zhǔn)確的產(chǎn)品市場(chǎng)定位，提供了強(qiáng)有力的市場(chǎng)攻略，市場(chǎng)調(diào)研、廣告宣傳、形象包裝、促銷專案、公關(guān)策劃。同時(shí)，百好超市總部嚴(yán)格區(qū)域保護(hù)政策。 九、高頻廣告 百好超市品牌宣傳全面覆蓋各大衛(wèi)視、各大門戶網(wǎng)站、學(xué)生和教育報(bào)刊，以及各地報(bào)紙等，全面策劃專營(yíng)店提高終端銷售業(yè)績(jī)，百好超市 (定稿版 ) 加盟店可坐享強(qiáng)勢(shì)廣告帶來的滾滾財(cái)源。付款電子匯兌。 十一、趨零風(fēng)險(xiǎn) 百好超市總部實(shí)行專人專區(qū)的負(fù)責(zé)制度，由百好超市總部資深專家直接指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)，解決經(jīng)營(yíng)中存在的問題。 五、開超市注意事項(xiàng) 超市的好處是生意比較穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)較低，但是工作時(shí)間較長(zhǎng)，一周要營(yíng)業(yè) 7 天，并且每天都要開到很晚。另外有沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很重要，不但要看同一小區(qū)有沒有別的超市，還要看有沒有超級(jí)市常這些都可能會(huì)影響客源。 超市內(nèi)裝修主要注意三方面 需要裝潢的店堂內(nèi)部主要有三個(gè)方面，即天花板、墻壁和地面，因?yàn)檫@些是構(gòu)成超市內(nèi)部環(huán)境的主要因素。 地面的裝修材料，一般有瓷磚、石材、木地板、塑膠地磚以及水泥等，可根據(jù)超市的需要和自己的經(jīng)濟(jì)能力選用。以正方形、矩形、多角形等直線條組合為特征的圖案帶有陽剛之氣，比較適合以男性消費(fèi)者為主的超市使用 。 (定稿版 ) 在地面的材料使用上，可供選擇的雖然很廣泛，但也應(yīng)考慮到其優(yōu)缺點(diǎn)。塑膠地磚的特點(diǎn)是價(jià)格適中，施工也較方便，同時(shí)還具有顏色豐富的優(yōu)點(diǎn)，為一般超市所采用。每個(gè)門店都要向總部提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，總部匯總分析后作出經(jīng)營(yíng)決策，力求使決策者最大限度地貼近市場(chǎng)和客戶。每個(gè)門店有店長(zhǎng)，店長(zhǎng)之上設(shè)分區(qū)經(jīng)理，每個(gè)分區(qū)經(jīng)理管轄 8 至 12 個(gè)門店 。因此監(jiān)控成本是超市經(jīng)營(yíng)中非常大的一項(xiàng)支出，而門店密度的高低對(duì)分區(qū)經(jīng)理和營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的工作效率的影響之大不容忽視。不管特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)出現(xiàn)的初衷如何，在現(xiàn)階段，大部分超市企業(yè)開展特許加盟最重要的原因不是為了賺取利潤(rùn)，而是無力再負(fù)擔(dān)高昂的監(jiān)控成本。在對(duì)加盟店的管理中還要注意一點(diǎn) ,一定要及時(shí)給加盟店足夠的商品信息和銷售信息，幫助它進(jìn)行正確的經(jīng)營(yíng)決策。同時(shí)要注意尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。對(duì)于零售連鎖行業(yè)來說，商品質(zhì)量是企業(yè)的生命。 超市的配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)：超市門店數(shù)量大、規(guī)模小，所以需要一個(gè)小而高效的配送系統(tǒng)來保證商品的銷售。 信息系統(tǒng)可以提升超市的管理層次，提高工作效率，更重要的是它能夠及時(shí)地收集各門店的銷售信息并及時(shí)地將這些信息反饋給企業(yè)決策層。 超市商品的淘汰率：淘汰率多少?zèng)]有標(biāo)準(zhǔn)的答案。商品淘汰率高、周轉(zhuǎn)快，進(jìn)店費(fèi)收入也會(huì)很高，但是會(huì)對(duì)供貨商產(chǎn)生不好的影響。如果公司規(guī)模較小的話，就沒有那么多籌碼去和供貨商討價(jià)還價(jià)了?？偟膩碚f，超市的選址是由門店的模式和投資規(guī)模決定的。香港 711 沒有自己的大倉庫，所以每次的定貨量不會(huì)超過時(shí)段內(nèi)的需求量，而且貨品一般在配送中心不過夜，周轉(zhuǎn)率較高。因此，想要成為一家有口皆碑的 百年老店，如何在開店后吸引顧客上門、維持生意興隆，要靠經(jīng)營(yíng)者絞盡腦汁了。大致上說來，開源就是想辦法吸引客人上門，不過在“攘外”的同時(shí)也要“安內(nèi)”，并培訓(xùn)員工，以免因人才的快速流動(dòng)而影響生意 。在創(chuàng)業(yè)初期，如何創(chuàng)造亮麗業(yè)績(jī)就牽涉到客戶數(shù)多寡，如果能擁有一群忠實(shí)顧客，這家店就能屹立不倒。因此，忠實(shí)的顧客是利潤(rùn)的來源，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)了解客戶的種類、掌握新舊客戶，同時(shí)思考如何爭(zhēng)取客戶、滿足客戶。 故創(chuàng)業(yè)者想要賺錢，就必須讓商店的賣嘗商品、服務(wù)魅力四射，并搭配促銷活動(dòng)才能成功。 一、維護(hù)賣場(chǎng)魅力：開店前，創(chuàng)業(yè)者都要針對(duì)賣場(chǎng)做了一番規(guī)劃，盡量呈現(xiàn)出最吸引人的風(fēng)貌，不過，開店后，不能對(duì)這一方面掉以輕心，應(yīng)時(shí)時(shí)維護(hù)它，秉承“ 3S 法則”― Somethingspecial、Somethingdifferent、 Somethingne，才能使你的賣場(chǎng)永遠(yuǎn)抓住顧客的視線。因此，未來不管是誰的天下，有一點(diǎn)是可以確定的 — “更完美的服務(wù)”，也就是重“質(zhì)”重“量”，再加上適當(dāng)?shù)摹熬穹?wù)”。 三、提高服務(wù)魅力：賣嘗商品的魅力有了，再就是提高服務(wù)的魅力，也就是員工要讓 客人覺得店里面的每個(gè)人都很友善，上門消費(fèi)是種享受。謝志明建議，最好依店家的業(yè)績(jī)決定促銷方式，才能發(fā)揮效 (定稿版 ) 用。 五、如何留住員工的心：?jiǎn)T工的良莠、穩(wěn)定性對(duì)一家店的影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，而創(chuàng)業(yè)中后期則可能面臨員工被挖墻腳的情況，因此，如何抓住員工的心，就成為當(dāng)小老板的必修課程。想要留住員工的心當(dāng)然就要激發(fā)員工的斗志，讓員工覺得滿足，他們就會(huì)努力工作，力求有所表現(xiàn)，這時(shí)老板如果順勢(shì)再補(bǔ)句話：“今天辛苦了，要好好愛惜自己的身體，不要太勞累了”，便可以讓員工更加賣力。如，根本不懂得商品陳列技巧及訂貨技巧。 二、人員工作執(zhí)行力較差，工作安排好些限于上層安排，或到達(dá)中層，沒很好的落實(shí)到門 店 /基層上。 三、門店地面、貨架及商品等的清潔衛(wèi)生，人員服務(wù)等基本工作地方做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足 。導(dǎo)致工作重復(fù)或某些工作沒專門的負(fù)責(zé)人或責(zé)任人。 五、商品上：商品沒系統(tǒng)安排，沒明確的商品組織結(jié)構(gòu)概念，導(dǎo)致商品只有進(jìn)，不停地進(jìn)，并沒終止，電腦系統(tǒng)中甚至門店里無效商品極多 ?；蜾N售預(yù)算過低，無法起到讓人員發(fā)揮潛能。 B、加強(qiáng)內(nèi)部所有人員培訓(xùn)，以內(nèi)部晉升為主，以外部招聘為輔，加強(qiáng)人員建設(shè)。 D、總部應(yīng)以檢查為主，不應(yīng)深入管理。 B、培訓(xùn)形式及安排：培訓(xùn)主要干部后后形成書面文件下發(fā) /部門 /基層執(zhí)行 受培訓(xùn)人員 培訓(xùn)人員 時(shí)間安排 驗(yàn)收形式 備注 門店主管級(jí)以上人員 總經(jīng)理，營(yíng)采總監(jiān)，職能部門經(jīng)理 每周四 營(yíng)運(yùn)部檢查員工是否已經(jīng)懂得怎么樣操作主管被培訓(xùn)過的內(nèi)容 工作檢查及巡店： A、工作檢查及巡店工作流程：通常為檢查《超市經(jīng)營(yíng)四大基本原 則》，即：明亮清潔干凈，熱情且主動(dòng)的服務(wù)，商品齊全，質(zhì)量保證。店內(nèi)店外的裝飾合適否，需要整改否 ?怎么樣花最少的錢甚至不花錢來整改 ?設(shè)備情況怎么樣，是否適合門店?duì)I運(yùn)需要。抽檢人員是否已經(jīng)被培訓(xùn)過主管級(jí)人員上周被培訓(xùn)過的內(nèi)容，抽檢工作是否按流程操作。促銷商品處理明確否 。并要求相應(yīng)責(zé)任人明確整改時(shí)間，質(zhì)量較差商品及過期要求店長(zhǎng)買走作為處罰。巡店人員有營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、采購總監(jiān)、工程部、策劃部人員 。 B每天質(zhì)量監(jiān)督小組檢查工作及內(nèi)容：主要是檢查商品的質(zhì)量，店內(nèi)清潔，商 品保質(zhì)期，以加強(qiáng)商品的競(jìng)爭(zhēng)力及減少商品的損失。核對(duì)并修正使其專業(yè)化，簡(jiǎn)單化，明啦化，易操作化。 下發(fā)專業(yè)的工作流程，并組織店主管級(jí)以上人員進(jìn)行培訓(xùn)。 對(duì)工作按程序的人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不按程序的人員通報(bào)批評(píng)及罰款 /降職等相應(yīng)處理。 進(jìn)行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示 。及時(shí)淘汰低銷售商品。 四、服務(wù)：服務(wù)包括著服務(wù)項(xiàng)目的增加及人員服務(wù)質(zhì)量。能夠考慮下列內(nèi)容： 代售球票，代訂鮮花，膠卷沖洗，干洗服務(wù)，代訂飛機(jī)票，充氣，開水服務(wù)， 出租雨傘，微波爐服務(wù)，速食臺(tái)，零售報(bào)紙，送貨。收銀員收銀臺(tái)上促銷小商品，主動(dòng)介紹商品等。 五、物流配送 如果門店較多時(shí)，我們一定考慮物流配送問題，因?yàn)椋? 租金問題 ，門店作為經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，位置通常較好，租金程度較高，如果用作倉庫，無形之中增加營(yíng)業(yè)面積的租金成本，這樣，我們的門店將難于達(dá)成贏利。 對(duì)物流配送系統(tǒng)的建設(shè)及改善，我們應(yīng)下列幾地方進(jìn)行： 采購合同的配送費(fèi)用支持：配送費(fèi)用支持應(yīng)達(dá)成 3%，這樣，便基本上可以跟配送費(fèi)用持平。 將缺斷貨的責(zé)任明確到人并進(jìn)行追究以杜絕缺斷貨的影響 — 缺斷貨可以影響 銷售的 1530%。 優(yōu)化訂貨及配送形式：基本上每三天配一次貨或一周送一次貨，不受理今天訂明天送的配送形式，除非是緊急訂單，而是提前三天訂 (定稿版 ) 貨，第四天到達(dá)的形式，以讓配送中心有較好的商品組織及分配，同時(shí)也減少門店的庫存 — 這樣，門店的庫存通常能夠掌握在 712 天內(nèi)。 六、財(cái)務(wù)管理 財(cái)務(wù)管理準(zhǔn)備進(jìn)行以全面預(yù)算管理及店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制形式進(jìn)行。進(jìn)行全面預(yù)算管理，最主要為各項(xiàng)可控費(fèi)用的預(yù)算管理，如門店的人事費(fèi)用，職能部門所有各項(xiàng)費(fèi)用等。以掌握各項(xiàng)費(fèi)用。亂七八糟的頭發(fā)、骯臟的手、不干凈的制服??如果您是顧客也不會(huì)在有這種店員的店里買東西，每一個(gè)人要經(jīng)常注意，互相糾正外表的修飾。 B 、貨架陳列商品的品牌標(biāo)簽以正面面向顧客為 宜 。 D 、貨架上商品陳列無空格，相對(duì)緊密 。 F 、落地托盤陳列瓶裝、罐裝商品必須將紙箱割除 60%70% 露出商品品牌。 G 、落地陳列的高度應(yīng)掌握在 70 80CM ，新局面不可以將一箱商品隨意堆放在地上 。 超市新商品陳列管理制度 A 、營(yíng)業(yè)面積有條件的情況下，新進(jìn)商品應(yīng)采取落地陳列的 方法，配以 POP 說明 。 C 、新進(jìn)商品試銷期為一個(gè)月，一個(gè)月以后，可根據(jù)該商品的銷售情況，如試銷情況良好報(bào)商貿(mào)公司經(jīng)同意后，則轉(zhuǎn)移至相應(yīng)的貨架，否則，作清場(chǎng)處理，結(jié)算貨款并繳納 2% 的進(jìn)場(chǎng)費(fèi) 。