【正文】 1．除草方法 (1)人工除草 利用手工工具進(jìn)行除草。 (2)機(jī)械除草 用機(jī)械進(jìn)行除草，比人工除草效率快，但只能除掉行間的雜草，株間的雜草還需靠人工除掉。其方法簡(jiǎn)便、效率高，可以殺死株間、行間的雜草 第五節(jié) 田間管理 2 化學(xué)除草劑的應(yīng)用 (1)除草劑的使用方法 ①土壤處理 ②莖葉處理 (2)除草劑的使用時(shí)期 播前處理 播后苗前處理 出苗后處理 第五節(jié) 田間管理 (3)幾種主要蔬菜的化學(xué)除草技術(shù) 茄果類、瓜類： 土壤處理 48%氟樂靈 100～ 150克／畝， 48%拉索乳油 200克／畝， 48%地樂胺 200～ 250克／畝 25%胺草膦乳油 150～ 200克／畝 傘形科蔬菜： 播后出苗前噴霧處理土壤 25%除草醚可濕性粉劑 1000～ 1500克／畝 50%撲草凈可濕粉 100克／畝 韭菜 播后苗前噴霧處理土壤 33%殺草通乳油 150克／畝 48%地樂胺 200克／畝 第五節(jié) 田間管理 (三 )培土 培土是在蔬菜生長(zhǎng)期間將行間的土壤分次培于植株的根部。培土對(duì)不同的蔬菜其主要作用不同。 第五節(jié) 田間管理 四、地面覆蓋 1．覆草 2．土面增溫劑 3．地膜覆蓋 地膜覆蓋能提高土溫，保持水分，促進(jìn)肥效，防除雜草，減少流失。 第五節(jié) 田間管理 五、植株調(diào)整 （一）植株調(diào)整的作用 第一，平衡營(yíng)養(yǎng)器官和生殖器官的生長(zhǎng)； 第二，利于通風(fēng)透光，提高光能利用率； 第三，利于合理密植； 第四，減少病蟲害和機(jī)械損傷； 第五，增大個(gè)體，提高品質(zhì)，促進(jìn)早熟。 第五節(jié) 田間管理 (二 )植株調(diào)整的內(nèi)容與方法 1．摘心、打杈 蔬菜生長(zhǎng)過程中，摘除植株的頂芽叫摘心，摘除側(cè)芽稱打杈。 其次是控制生育期，促進(jìn)后期果實(shí)的成熟， 再次是控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高早期產(chǎn)量。 第五節(jié) 田間管理 (2)方法與時(shí)期 摘心和打杈多用手摘除，在枝杈較大時(shí)，可用剪刀剪除。 摘心的時(shí)期依蔬菜種類不同而異，也與栽培方式栽培目的等有關(guān)。 2．摘葉、束葉 (1)摘葉 摘葉是減少營(yíng)養(yǎng)耗損，改善小氣候條件，減輕病害的一項(xiàng)措施。主要目的是促進(jìn)葉球和花球的軟化，防止污染，同時(shí)又可防寒，提高產(chǎn)品質(zhì)量，也利于株間的通風(fēng)透光。 第五節(jié) 田間管理 第五節(jié) 田間管理 3．疏花疏果與?；ū９? (1)疏花疏果 疏花疏果是指摘除無(wú)用的、無(wú)效的、畸形的、有病的花或果實(shí)。所以要采取?；ū９拇胧?。 第五節(jié) 田間管理 4．壓蔓、支架 (1)壓蔓 作用： ①可以固蔓防風(fēng)，避免風(fēng)卷蔓滾而導(dǎo)致不易座果； ②可以控制頂端生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果之間的矛盾，利于座果； ③使莖葉聚積更多的養(yǎng)分而變粗，利于壯秧； ④使莖葉均勻分布于田間，利于充分利用陽(yáng)光，減少遮蔭與競(jìng)爭(zhēng)； ⑤壓入土中的莖節(jié)可產(chǎn)生大量不定根，增加吸收能力。 明壓是用土塊將蔓直接壓于地面上，暗壓是開一與蔓順向的溝，將蔓放于溝內(nèi)，再用土壓住。 支架的形式有：人字架、籬架、棚架、四角架、直立架 等。 第五節(jié) 田間管理 六、采收 采收是指對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育到具商品價(jià)值時(shí)的蔬菜食用器官進(jìn)行采摘收獲 。 蔬菜的采收一般要求在商品成熟期進(jìn)行 ， 但不同蔬菜產(chǎn)品成熟的意義不同 。 如黃瓜 、 絲瓜 、 茄子 、 菜豆 、 豇豆 、 青椒等 ， 是以幼果為食用 ， 應(yīng)在種子剛剛顯露而尚未膨大硬化之前采收 。 南瓜 、 冬瓜等則幼果 、 老果均可食用 。 1．色澤 是判斷成熟度的一個(gè)重要標(biāo)志。 茄子 應(yīng)在有鮮亮光澤，果實(shí)的萼片與果實(shí)相連處的白色環(huán)狀帶由寬變窄或不太明顯時(shí)采收。 西、甜瓜 成熟時(shí)果面具有光澤。 花椰菜 應(yīng)在花球充分長(zhǎng)大，表面圓正，邊緣尚未散開，白色變黃之前采收。 一類是表示尚未過度變軟，能耐貯運(yùn)，如番茄、青椒等， 另一類是表示生育良好，充分成熟，如葉球、花球等， 還有一類是表示品質(zhì)隨硬度提高而下降，如葉菜、食莢豆類。相反，馬鈴薯、芋等則在淀粉多時(shí)采收。 如洋蔥、馬鈴薯、芋、姜等，大部分地上莖葉由黃綠變黃時(shí)采收為宜。 采收適期要根據(jù)實(shí)際綜合掌握。 第五節(jié) 田間管理 （采收） ? 第六節(jié) 施肥 ? 一、蔬菜吸肥特點(diǎn) ? 二、肥料種類（肥源） ? 三、施肥量的計(jì)算 ? 四、施肥方法 第二章 蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ) 第六節(jié) 施肥 一、蔬菜吸肥特點(diǎn) （一）根系鹽基 (陽(yáng)離子 )代換量高 其吸收養(yǎng)分的能力強(qiáng)，吸收兩價(jià)的Ｃａ ++ 、Ｍｇ ++ 陽(yáng)離子多，栽培上應(yīng)注意Ｃａ ++ （二）蔬菜為喜硝態(tài)氮作物 許多蔬菜是在 100%的硝態(tài)氮時(shí)生長(zhǎng)良好，少加點(diǎn)銨態(tài)氮可促進(jìn)生長(zhǎng)。適于蔬菜生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)液比適于水稻生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)液濃度高幾十倍。缺氧會(huì)影響對(duì)養(yǎng)分的吸收，影響次序?yàn)?K＞ Ca＞ Mg＞ N＞ P。 例：設(shè)土中有機(jī)質(zhì)含量已達(dá) 5%，每年礦化率為 2%， 每畝 30cm深土量＝０ .３ ６６６ . ? 每畝應(yīng)有有機(jī)質(zhì)＝２００ ? 每年需補(bǔ)充量＝１０ ２％＝０ . ? 設(shè)有機(jī)肥中含有機(jī)質(zhì) 10% : ? 應(yīng)施有機(jī)肥量＝０ .２ 247。 ? 單位面積施肥量 (ｙ ) ｙ＝ (ｘ ｂｘ )/ａ＝ (１ ｂ )ｘ /ａ ? 式中 b—— 土壤天然供給率； a—— 肥料利用率； X—— 研 ? 其中（ 1－ｂ）／ａ為施肥倍率 ? 通常是按照作物目標(biāo)產(chǎn)量吸肥量和施肥倍率計(jì)算。 ? 有機(jī)肥的肥效遲，必須作為基肥。 2．追肥 追肥是基肥的補(bǔ)充，適時(shí)適量地分期追施。 ? 追肥可采用條施、穴施、環(huán)施、溝施及隨水澆施等。 ? 灌溉量與蔬菜種類、年度降水多少、栽培季節(jié)及灌水次數(shù)有關(guān)，一般約為 200～ 450mm，相當(dāng)于 130～ 300T／ mu。 ? 灌水量與種類、根深、生育階段、土壤質(zhì)地及含水量有關(guān)。即畦灌、溝灌等。 ? 地面灌溉的菜田最好有 ～ 。但水及土地的利用率低，要求整地質(zhì)量高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，易使土 第七節(jié) 灌溉 （二）噴灌 ? 噴灌優(yōu)點(diǎn)：①省水，容易控制灌水量，灌溉均勻，節(jié)水30～ 50%；②土地利用率高，保持土壤結(jié)構(gòu)，更適于難平整的土地；③可調(diào)節(jié)田間小氣候，增加空氣濕度；④勞動(dòng)效率高；⑤增產(chǎn)。 滴灌在對(duì)土壤的影響、作物生育的效果及勞動(dòng)效率等方面比噴灌更為優(yōu)越，而設(shè)備投資及維修技術(shù)則要求更高。投次大、耗水多。 （一）生長(zhǎng)素類 生長(zhǎng)素類主要包括吲哚乙酸、吲哚丙酸、吲哚丁酸、萘乙酸、萘乙酰胺、萘乙酸甲酯、萘氧乙酸、 2，4—D、對(duì)氯苯氧乙酸等。 第八節(jié) 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用 （二）赤霉素類 現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)五十余種，主要有 GA3，國(guó)外已生產(chǎn) GA４ +7及 GA1＋２ 等。 （三）細(xì)胞分裂素類 約有 10余種，應(yīng)用最多的是芐基腺嘌呤。 第八節(jié) 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用 （四）脫落酸 具有促進(jìn)衰老，促進(jìn)組織培養(yǎng)中器官的形成，延長(zhǎng)休眠等作用。具有抑制縱向伸長(zhǎng)，促進(jìn)橫向加粗，促進(jìn)果實(shí)成熟，提高瓜類雌花比例作用。 1. 矮壯素 (CCC) 主要作用是抑制新枝的生長(zhǎng)，可培育壯苗。 3．青鮮素 (MH) 防止塊莖、鱗莖的貯期萌芽。 第八節(jié) 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用 二、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在蔬菜上的應(yīng)用 （一）促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量 赤霉素可促進(jìn)葉菜類的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。 注意噴后加強(qiáng)肥水管理。 1．番茄扦插育苗 選 8～ 10cm長(zhǎng)的中上段枝，用 100ppmIAA溶液浸 10分鐘或 NAA50ppm10分鐘，浸深 3cm，然后插入無(wú)土基質(zhì)中，可促進(jìn)生根。 2．大白菜、甘藍(lán)葉芽扦插繁殖 選從外向內(nèi)的第 10～ 30片葉位的芽，用 1000～ 2022ppm的IBA或 NAA快速浸蘸切口，然后插于基質(zhì)中， 10～15天可生根。用 200～ 300ppm的 乙烯利 噴施也有抑制徒長(zhǎng)的作用。 （四）打破休眠、促進(jìn)發(fā)芽 用 50～ 100ppm的 赤霉素 浸種，可打破白菜類、萵苣、茄果類及胡蘿卜種子的休眠，促進(jìn)發(fā)芽。 第八節(jié) 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用 (五 )促進(jìn)結(jié)實(shí)、防止脫落 1．防止番茄落花 常用的調(diào)節(jié)劑是 2， 4— D和番茄靈 。使用濃度為 15～ 20ppm，蘸花一次。二者的使用時(shí)期均在開花當(dāng)開或前后 1～ 2天。 2．防止茄子、辣椒落花 用 30～ 50ppm的番茄靈噴花。 第八節(jié) 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用 (六 )促進(jìn)果實(shí)成熟和催熟 1．番茄催熟 有 3種方法： 采后浸果處理 在轉(zhuǎn)色期將果實(shí)摘下用 2022～ 4000ppm的乙烯利溶液浸果 1分鐘，取出瀝干，放于 20～ 25℃ 條件下， 2～ 3天即可轉(zhuǎn)紅。濃度不可過高，且以噴果為主。涂抹方法可用棉花、毛筆或手套。也可在采收后用 1000～ 4000ppm的乙烯利浸果 10分鐘進(jìn)行催熟。 的 GA3噴灑幼苗，誘導(dǎo)雄花。 3．甜瓜 用 100～ 200ppm的乙烯利在 2～ 3葉期葉面噴灑，可使主莖第 10節(jié)前后的 2～ 3節(jié)均能著生兩性花。 誘導(dǎo)雄花 對(duì)于黃瓜雌性系的留種，可用100ppm的 GA3噴灑幼苗，誘導(dǎo)雄花。 3．甜瓜 用 100～ 200ppm的乙烯利在 2～ 3葉期葉面噴灑，可使主莖第 10節(jié)前后的 2～ 3節(jié)均能著生兩