分析化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)ppt課件-閱讀頁(yè)
2025-01-29 09:16本頁(yè)面
【正文】 稱出 CaCO3質(zhì)量 / g 基準(zhǔn) Ca的濃度 /mol〃L 1 V(Ca)/ml V(EDTA)/ml C(EDTA)/ mol〃L 1 C(平均 )/ mol〃L 1 Sc/ mol〃L 1 Sc/C(%) m(試樣 ) 表 2. 大豆試樣中鈣含量的測(cè)定 1 3 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目 V(試樣 ) /ml V(EDTA) /ml C(Ca) / mol〃L 1 ω(Ca) /mg/100g ω(Ca平均 ) /mg/100g 相對(duì)平均偏差（ %） 2 注： 1. ω(Ca) = C(EDTA ) V (EDTA ) M (Ca) 25 . 00 2. C(EDTA) = mol〃L 1 3. M(Ca) = g/mol 100 mg/100g ? 討論：表中數(shù)據(jù)表明此次實(shí)驗(yàn)結(jié)果為 mg/100g，與資料上給出的參考值 （ 367 mg/100g）相比偏低。 油條等食品中鋁含量的測(cè)定 油 炸 食品和膨化食品： 含鋁膨松劑 人體攝入鋁含量的標(biāo)準(zhǔn) ？ WTO和 FAO規(guī)定鋁的暫定每周允許攝入量為7mg/kg；我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2760一1996規(guī)定食品中鋁的殘留量不得超過 100mg/kg Al對(duì) 人體 的危害 ？ 人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng) 、 腦 、 肝 、 骨 、 腎 、 細(xì)胞 、 造血系統(tǒng) 、人體免疫功能 、 胚胎等均有不良影響 ， 還可能干擾孕婦體內(nèi)的酸堿平衡 ， 使卵巢萎縮 ， 影響胎兒生長(zhǎng)和機(jī)體磷 、 鈣的代謝 。 油條等食品中 Al含量的測(cè)定 ? 食品中鋁含量的測(cè)定方法：目前 食 品 中鋁含量的測(cè)定方法有重量法、絡(luò)合滴定法等化學(xué)分析法和單掃描極譜法、石墨爐原子吸收光譜法、火焰原子吸收光譜法、氫化物原子熒光光譜法、 可見分光光度法 等儀器分析方法。 ? 提供鉻天青 S光度法測(cè)定食品中的鋁： ? 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)注意： ? A）根據(jù)所選測(cè)試方法，估算樣品處理方法與稱量的量； ? B)主要試劑及用量； ? C）實(shí)驗(yàn)步驟； ? D）配制標(biāo)準(zhǔn)蛋白溶液大致的濃度范圍 開 放 教 學(xué) 形 式 ? ? ? ? ? 內(nèi)容開放：在一定范圍內(nèi)試驗(yàn)題目開放 實(shí)驗(yàn)室開放： 無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室和五樓的儀器分析 實(shí)驗(yàn)室在規(guī)定的時(shí)間開放； 設(shè)備開放：實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有設(shè)備開放使用 試劑開放：提供相關(guān)的試劑供學(xué)生使用 授課形式、時(shí)間開放： 集體答疑、個(gè)
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