【摘要】肉末蒸蛋的做法雞蛋打到碗內(nèi)，放鹽，用手動打蛋器或筷子順一個方向?qū)⑵浯蛏⒑?，碗?nèi)倒入溫水，攪拌均勻。溫水和雞蛋的比例大約2：1。溫水要用白開水，放溫后使用，溫度大概在30度左右。不能太燙，這樣蛋液就變成蛋花裊用濾網(wǎng)（或濾布，我用的是篩面粉的篩子）將蛋液過濾一道過濾后的蛋液，色澤單一，沒有氣泡，沒有沉淀待蒸鍋內(nèi)的水燒滾后，將蛋液放入蒸籠內(nèi)大火蒸10分鐘左右蒸的時候，要注意
2024-09-05 07:54
【摘要】香菜肉絲的做法材料：大棵香菜一把，里脊肉一塊，蔥姜幾片，干紅辣椒少許。油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，淀粉少許，鹽1/2茶匙。做法：，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
2024-09-05 06:35
【摘要】腌黃瓜的做法，切成如下模樣。(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走。)，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來?？匆娏税晌矣檬称反b上水壓的，準備姜、蒜，我喜歡吃有點辣的，還準備了辣，.放置一邊，備用。、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。
2024-09-10 02:32
【摘要】！補腎腰果的做法pami腰果300g調(diào)料八角適量桂皮適量精鹽適量香葉適量五香粉適量將鹽倒入已燒熱的鍋中，加入八角，桂皮，香葉等(我還加了點五香粉）翻炒一下，再加入腰果，小火翻炒，直至鍋中的腰果變?yōu)榻瘘S色，全部撈出，瀝干凈其中的鹽等調(diào)料，放涼后裝入密封的容器中。本文由易水居士學習網(wǎng)
2024-09-05 11:37
【摘要】牛肉夾饃的做法材料：面粉500g，水350g，酵母3g。鹵牛肉，鹵蛋，香菜，青辣椒。做法：，加面粉揉成偏軟的面團，稍微揉勻即可，無需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵2倍大，呈蜂窩狀。然后取出揉勻，排出大氣泡。，或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓，用搟面杖搟成厚約不超過1cm的面餅，此時蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬發(fā)。（面團很軟，操作的時候可借助手粉。），放
2024-09-05 05:52
【摘要】成都新東方—叉燒肉學生：梁君豪專業(yè)：川菜大廚精英專業(yè)學習時間：7個月籍貫：四川南充用料豬里脊(適量)豬五花肉(適量)做法1、將里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。2、將叉燒醬厚厚地涂抹在豬肉片的兩面。3、裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌制12小時。
2025-01-22 14:09
【摘要】水煮魚等12道經(jīng)典川菜的做法水煮魚????????材料：3斤左右的白鰱1條，豆芽，大蔥，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，雞精，豆粉，料酒，鹽，豆瓣????????做法：???
2024-08-23 17:39
【摘要】魚香茄子的做法這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口、營養(yǎng)也非常豐富。下飯更是一大特點，拌著米飯吃，唇齒留香。難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料長茄子3個豬肉餡適量蒜適量小紅辣椒適量輔料豆瓣醬1大勺鹽1小勺糖2勺醋4勺生抽2勺雞精1小勺香油適量玉米淀粉適量魚香茄子的做法步
2025-01-29 23:52
【摘要】三杯雞的做法難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料整雞輔料鹽適量生姜適量米酒一杯麻油一杯醬油（生抽）一杯冰糖適量大蒜頭適量九層塔／羅勒／basil適量三杯雞的做法步驟1.整雞／半只雞切成小塊，加入適量的食鹽，米酒
2025-01-22 16:41
【摘要】可口醬肉的做法 新鮮五花肉，兩只走地雞的長腿，用精鹽/花椒/八角均勻的搽抹后腌制1-2天， 瀝去鹽鹵和血水，放進配料缸浸泡3天， 撈起風干/曬干（約10天），這里天寒地凍，每天氣溫都在零下，風干期間又受到大雪天的洗禮，非常順利的完成。我用的配料是生抽/老抽，糖，威士忌酒，蔥，姜，干辣椒，花椒，陳皮，桂葉做成的?！ ★L干/曬干
2024-09-09 18:59
【摘要】桑葚果醬的做法材料：紫桑葚500g，冰糖150g，檸檬1個（擠汁）。做法：1、桑葚洗凈，去蒂。（這是個‘龐大’的任務，要有足夠時間和耐心。）2、加冰糖，熬至開鍋冰糖融化后擠入檸檬汁，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮兩個小時以上，至粘稠。3、入無水無油的密封玻璃瓶，冰箱冷藏。一周內(nèi)食完。
【摘要】黃燜羊肉的做法主料羊肉800克杏鮑菇2個木耳1小把胡蘿卜2個藕1節(jié)輔料香葉2片白芷2片八角2個花椒1撮茴香1小撮干辣椒適量郫縣豆瓣2小匙白糖1匙胡椒粉1匙白酒1匙生抽2湯勺老抽1湯勺雞精半小匙桂皮2小塊香奈2個黃燜羊肉的做法步驟
2025-01-30 00:07
【摘要】麻汁豇豆的做法材料：豆角（豇豆）300g。芝麻醬2湯匙，涼開水2湯匙，生抽1湯匙，醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1湯匙，香油1茶匙。做法：。。立刻浸泡涼水，瀝干備用。（要多焯一會徹底熟，不熟的豆角有毒。水里加一勺鹽可以使得豆角更加翠綠不易變色。但也要掌握好時間，可以嘗一下豆角熟了即刻撈出。要是焯上二十分鐘，加什么也不綠了。。。），加生抽1湯匙，醋3湯匙，鹽1茶
2024-09-05 13:57
【摘要】熗拌蓮菜的做法原料：蓮藕1節(jié)（約250克）紅椒半個小青椒2個大蔥1節(jié)姜1小塊大蒜1瓣調(diào)料：醋1湯匙白糖2茶匙（10克）鹽1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克）花椒15顆油4湯匙（60ml）此道菜的實際用量為10ml，剩余可以保存起來用于其他涼拌菜（熗拌苤藍絲、熗拌黃豆芽、熗拌剁椒三絲）做法：1）將蓮藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大蔥，姜，蒜都切成
2024-09-06 16:29
【摘要】雙花牛肉的做法材料：菜花、西蘭花各一小棵、牛肉、胡蘿卜調(diào)料：鹽、醬油、料酒、淀粉、糖、味精、蔥、姜、蒜（可有可無）做法：1、牛肉洗凈切片，加少許鹽、料酒、醬油、淀粉腌20分鐘；菜花、西蘭花泡洗干凈掰成小朵，用沸水焯后過冷水備用；胡蘿卜去皮切菱形；蔥、姜、蒜切末。2、油5成熱下牛肉滑炒變色后撈出控油。3、鍋留少許油，爆蔥、姜、蒜，下胡蘿卜稍翻炒。4
2024-09-05 05:25
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