超高壓食品保藏ppt課件-閱讀頁
2025-01-20 19:48本頁面
【正文】 殺滅微生物，破壞酶，延長貨架壽命 〔 2〕 。 設(shè)備： 原理： 等靜壓技術(shù)是一種利用密閉高壓容器內(nèi)制品在各向均等的超高壓壓力狀態(tài)下成型的超高壓液壓先進(jìn)設(shè)備。 工業(yè)化推廣： 工業(yè)化推廣的超高壓滅菌設(shè)備壓力是 100 600mpa 超高壓容器介質(zhì)為水，部分實(shí)驗(yàn)型的可也達(dá)到 1000mpa或更高，高壓腔工作介質(zhì)是油。 能夠生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室研究用或生產(chǎn)用的 HHP設(shè)備的公司主要有美國Avure Technologies公司、 Elmhurst Research公司，英國 Stansted公司，西班牙 NC Hyperbaric公司，法國 Alstom公司，日本 Kobelco公司、 Mitsubishi公司、 Ishikawajimaharima公司，荷蘭 Stork Foodamp。 當(dāng)時(shí)瑞典的 ASEA 是第一家將 Battelle Memorial Institute（俄亥俄州哥倫布市）提出的等靜壓技術(shù)實(shí)現(xiàn)商業(yè)化的公司。 1999 年， ABB 的高壓事業(yè)部被美國 Flow International 收購。 2022 年， Avure Technologies, Inc. 成為了私有的獨(dú)立公司。 美國 Avure Technologies公司生產(chǎn)的設(shè)備最大容積為 687L，西班牙 NC Hyperbaric公司生產(chǎn)的設(shè)備最大容積為 600L。 帕斯卡定律是流體力學(xué)中，由于液體的流動性，封閉容器中的靜止流體的某一部分發(fā)生的壓強(qiáng)變化，將大小不變地向各個(gè)方向傳遞。壓強(qiáng)等于作用壓力除以受力面積。如果第二個(gè)活塞的面積是第一個(gè)活塞的面積的 10倍，那么作用于第二個(gè)活塞上的力將增大為第一個(gè)活塞的 10倍，而兩個(gè)活塞上的壓強(qiáng)仍然相等。帕斯卡首先提出的。它具有多種用途，如液壓制動等。這一事實(shí)也稱作帕斯卡原理。通過對圓筒施加內(nèi)壓使內(nèi)壁屈服，從而使內(nèi)壁在卸壓后產(chǎn)生預(yù)應(yīng)力 （ 3）加壓裝置 加壓裝置主要指超高壓泵和增壓器，超高壓泵一般為電動液壓泵，由柱塞泵、控制閥、油箱、電機(jī)和儀表等組合成的一個(gè)獨(dú)立的液壓動力裝置 增壓器為傳壓和增壓的裝置，它通過低壓大直徑活塞驅(qū)動高壓小直徑活塞，將壓力（強(qiáng)）提高。另外，壓力介質(zhì)也需保持一定溫度 主編：徐澄瑩 演講：孟凡琛 資料：崔陪君、蘇睿 口號、 LOGO：陶斯福
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