【正文】 。麥汁的比重為，麥汁濃度由 12%→5% ，放熱量最大，麥芽糖發(fā)酵放熱 。 Q 總 =1395386976=132562kJ/h 根據(jù)工藝要求， 1 天內(nèi)啤酒從雙乙酰還原溫度 12 降至 5，降溫時間選取 12小 時，啤酒比熱 C 啤 = K，則 Q 降 = 1000 （ 12－ 5） /12=353485kJ/h Q 降 Q 總 ，所以應(yīng)用 Q 降 計算換熱面積，則 平均溫度差 ?tm=（ ?t1－ ?t2） /ln(?t1－ ?t2) 12 → 5 啤酒發(fā)酵液 5 → 2 冷媒 25%酒精 ?t1=17 ?t2=7 代入 ?tm=（ 17+－ 7－ ） /ln（ 17/7） = F=Q 降 /K?tm=353438/[(140 3600/1000) ]= 冷媒比熱 C 冷 =設(shè)計需要大量的化工原理計算，這是我們 化工原理的一次實踐，不僅可以增加我們的知識，也使我們了解了它在實際生產(chǎn)中的應(yīng)用的重要性 。這不是一個單一設(shè)備的設(shè)計，它讓我們重返考慮設(shè)計的布局，把握各個細節(jié)。 在本次課程設(shè)計中，我使用了計算機輔助設(shè)計。 還有設(shè)計過程中帶來了一些誤 差，通過作圖法完成的。 在將來的工作中定會有更多的收獲。 五、 參考文獻 [1]. 《化學(xué)化工物性數(shù)據(jù)手冊》（無機卷） .北京 .化學(xué)工業(yè)出版社 [2]. （蘇） FO Ⅱ 迪新在奧爾斯科戈 . 《化工基本過程與設(shè)備》 . 北京 .化學(xué)工業(yè)出版社，1988 [3]. 國家醫(yī)藥管理局上海醫(yī)藥設(shè)計院 . 化工工藝設(shè)計手冊 . 北京：化學(xué)工業(yè)出版社， 1986 1982 [4]. EE 路德維希 . 化學(xué)工業(yè)部化工設(shè)計公司譯，化工裝置的工藝設(shè)計（ 2nd），第二冊 .北京： 化學(xué) a 工業(yè)出版社， 1985 [5].王志魁《化工原理》化學(xué)工業(yè)出版社， 1998 2021年 5月 18日