【正文】 處置 B、食品安全保障 C、食品保鮮制作 D、食品運(yùn)輸保障 答案： A 9食品藥品監(jiān)督管理部門作出責(zé)令停業(yè)、吊銷《現(xiàn)場制售許可證》、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有（ ）的權(quán)利。 答案： A 100、有下列情形之一的，按未取得《現(xiàn)場制售許可證》查處：（ ） A、擅自改變現(xiàn)場制售經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的； B、《現(xiàn)場制售許可證》超過有效期限但不從事現(xiàn)場制售的； C、不使用以其他形式非法取得的《現(xiàn)場制售許可證》從事現(xiàn) 場制售的； D、現(xiàn)場制售提供者違法受處罰的。 A、 廚師 B、 管理人員 C、 法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 D、 服務(wù)員 答案： C 10現(xiàn)場制售提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（ ） . A、 責(zé)令改正 B、 處二千元以上二萬元以下罰款 C、 處二千元以 上五萬元以下罰款 D、 吊銷許可證 答案： C 10食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（ ） A、 4℃ ～ 0℃ B、 0℃～ 5℃ C、 0℃～ 10℃ D、 1℃～ 10℃ 答案： C 10下列哪個物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（ ） A、 食品 B、 調(diào)味品 C、 洗滌用品 D、 食品添加劑 答案： D 10下列哪個物品是食品添加劑：（ ） A、 豆醬 B、 魚露 C、 雞粉 D、 小蘇打 答案： D 10現(xiàn)場制售提供者采購集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個復(fù)印件 ：（ ） A、 生產(chǎn)許可證復(fù)印件 B、 衛(wèi)生許可證復(fù)印件 C、 蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報告復(fù)印件 D、 每筆購物清單 答案： C 10被抽檢的現(xiàn)場制售提供者對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，異議人有權(quán)自收到檢驗(yàn)結(jié)果告知書之日起 （ ）日內(nèi)，向組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品藥品監(jiān)管部門提出書面復(fù)檢申請，逾期未提出申請的，視為放棄該項(xiàng)權(quán)利 A、 10 B、 15 C、 20 D、 30 答案： A 1《現(xiàn)場制售食品安全責(zé)任人約談制度》要求，被約談單位應(yīng)嚴(yán)格按照約談要求 ，對約談指出的問題進(jìn)行全面整改，并在約談后（ ）日內(nèi)以書面形式將整改報告報約談部門。（ ） 答案：正確 2. 按照食品 配料加入的質(zhì)量或重量計，按遞減順序一一排列。（ ） 答案：正確 3. 如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的 25%，則不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。（ ） 答案：正確 5. 小包裝食品，可采用“生產(chǎn)日期見包裝” 、“生產(chǎn)日期見噴碼”等形式。（ ） 答案：正確 6. GB77182020《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》于 2020 年 4 月 20 日公布，自 2020 年 1 月 1 日正式施行。（ ） 答案：錯誤 8. 預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標(biāo)示。（ ） 答案：錯誤 10. 預(yù)包裝食品標(biāo)簽可同時使用外文，但所用外文字號不得大于相應(yīng)的漢字字號。 （ ） 答案：正確 12. 采用國際標(biāo)準(zhǔn)是指把國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容均直接等同納入我國標(biāo)準(zhǔn)。 （ ） 答案：正確 14. 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，應(yīng)當(dāng)自行或委托檢測機(jī)構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測。 （ ） 答案：錯誤 16. 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在農(nóng)產(chǎn)品包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中，可以根據(jù)需要使用保鮮劑、 防腐劑、添加劑等材料。 （ ） 答案：錯誤 18. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查抽取的樣品不得超過國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定的數(shù)量。 （ ） 答案：錯誤 20. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)經(jīng)考核和計量認(rèn)證合格后，方可對外從事農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)投入品和產(chǎn)地環(huán)境檢測工作。 （ ） 答案：正確 22. 復(fù)檢可以采用快速檢測方法。 （ ） 答案：錯誤 24. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)出具檢測結(jié)果不實(shí)，造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格。 （ ） 答案：正確 26. 綠色食品生產(chǎn)過程中不允許使用化肥、 農(nóng)藥。（ ） 答案：錯誤 28. 可采用國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測方法，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測。 （ ） 答案：正確 30. 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場不得設(shè)立檢測機(jī)構(gòu)，只能委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)對進(jìn)場銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行抽查檢測。（ ） 答案：正確 32. 《食品安全法》規(guī)定，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會公布，公開征求意見。 （ ） 答案：正確 34. 申請人依照《食品安全法》的規(guī)定可以向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu)）申請復(fù)檢，復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請人自行選擇。 （ ） 答案：正確 35. 農(nóng)藥使用安全間隔期是指在農(nóng)作物上使用同一農(nóng)藥兩次間隔的最少時間。 （ ） 答案：錯誤 37. 經(jīng)營者在銷售農(nóng)藥時，向購買者正確說明農(nóng)藥的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事項(xiàng)，是其法定的義務(wù)。 （ ） 答案：正確 39. 執(zhí)行獸藥殘留監(jiān)控計劃時，用于檢測的試劑盒必須經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案。 （ ） 答案：錯誤 41. 奶畜在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)產(chǎn)的生鮮乳，不得銷售。 （ ） 答案：正確 43. 飼料在使用過程中證實(shí)對飼養(yǎng)動物有害的，農(nóng)業(yè)部可以作出限用、停用或者禁用決定。 （ ） 答案：正確 45. 使用農(nóng)藥殘留速測儀可對西紅柿、大白菜、甘藍(lán)、芹菜、黃瓜、韭菜、西葫蘆進(jìn)行檢測。 （ ） 答案：錯誤 47. 使用 NY/T 7612020 進(jìn)行有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測時，用乙腈提取后分取 10 mL 提取液，要在 80 ℃條件下將乙腈完全蒸干。（ ） 答案：錯誤 49. 處理重金屬檢測樣品，樣品粉碎前應(yīng)去掉樣品表面污物并用蒸餾水清洗，然后擦干表面多余水分。 （ ） 答案：錯誤 51. 配制農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液的容量瓶的清洗步驟為：先用溶劑涮洗、含有洗滌劑水清洗、自來水沖洗、蒸餾水涮洗并烘干。 （ ） 答案：正確 53. 氣相色譜儀火焰光度檢測器使用時，應(yīng)在氣化室和柱溫箱溫度達(dá)到設(shè)定值后點(diǎn)火。（ ） 答案：正確 55. 使用酶抑制法進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留速測，對所有蔬菜都適用。 （ ） 答案：正確 57. 使用酶抑制法進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，膽堿酯酶的活性對檢測結(jié)果沒有影 （ ） 答案：錯誤 58. 使用酶抑制法進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，空白酶的反應(yīng)時間應(yīng)與樣品反應(yīng)時間一致。 （ ） 答案：錯誤 60. 使用酶抑制法進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，樣品的色素對檢測結(jié) 果沒有影響。 （ ） 答案：錯誤 62. 農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液在容量瓶中配制完成后，可以直接放在冰箱中儲存。 （ ） 答案：錯誤 64. 基地抽樣原則上應(yīng)抽取待上市的產(chǎn)品。 （ ） 答案：錯誤 66. 用于監(jiān)控的樣品關(guān)鍵是要選擇穩(wěn)定、均勻的樣品。 （ ） 答案：錯誤 68. 開啟氣體鋼瓶前，應(yīng)先關(guān)閉分壓表。 （ ） 答案：正確 69. 實(shí)驗(yàn)室中所需使用的鋼瓶，應(yīng)就近放在實(shí)驗(yàn)室中。 （ ） 答案：錯誤 71. 稀釋濃硫酸時，必須先將濃硫酸倒入燒杯中，然后再加水。 （ ） 答案：錯誤 73. 少量有毒氣體可通過排風(fēng)設(shè)備排出室外，被空氣稀釋即可。 （ ） 答案：錯誤 75. 25 ℃可以寫成（讀成）“攝氏 25 度” 。 （ ） 答案：錯誤 77. pH=3． 67,有效數(shù)字為三位。 （ ） 答案：正確 79. 配制濃度等于或低于 0． 02 mol/L 鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液，可直接用基準(zhǔn)物質(zhì)配制。 （ ） 答案：錯誤 81. 配制標(biāo)準(zhǔn)溶液時，可將固體稱量物直接加入容量瓶中，然后加水定容。 （ ） 答案：錯誤 83. 高溫電阻爐初次使用或長期停用，必須先用水將爐膛沖洗干凈后再使用。 （ ） 答案：正確 85. 為了減少誤差，移液管每次都應(yīng)從最上面刻度處為起始點(diǎn)，放下所需體積的溶液。 （ ） 答案：錯誤 87. 電子天平開機(jī)后，可立即進(jìn)行稱量操作。 （ ） 答案：錯誤 89. 分析純的固體氫氧化鈉可用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。 （ ） 答案：正確 91. 采集的樣品必須具有充分的代表性，否則不論分析結(jié)果如何精密 都毫無價值 （ ） 答案：正確 92. 隨機(jī)采樣就是隨意采樣。（ ） 答案：正確 94. 取樣后，實(shí)驗(yàn)室樣品在送到檢測室后應(yīng)放置一段時間后方可檢驗(yàn)。 （ ） 答案：錯誤 96. 配制體積比為 1+1的甲醇 水溶液，是將 500 mL甲醇加入 1000 mL容量瓶中，加水定容至刻度。 （ ） 答案：錯誤 98. 原子熒光分光光度計必須使用高純氬氣。 （ ） 答案：錯誤 100. 分析某樣品中蛋白質(zhì)含量，稱取鮮樣 g，結(jié)果表示為 x= %。 （ ） 答案：正確 102. 精密度是指在相同條件下，多次測定值之間相互接近的程度。 （ ） 答案：正確 104. 根據(jù)有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則， ++ 的計算結(jié)果為 。 （ ） 答案：錯誤 106. 根據(jù)有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則， 247。（ ） 答案：正確 107. 系統(tǒng)誤差和偶然誤差都可以避免，而過失誤差卻不可避免。 （ ） 答案：正確 109. 平均值的標(biāo)準(zhǔn)偏差與測定次數(shù)的平方根成反比。 （ ） 答案：錯誤 111. 質(zhì)量監(jiān)督員應(yīng)具有高級以上職稱，了解檢 驗(yàn)工作目的、熟悉檢驗(yàn)方法和程序，以及懂得如何評定檢驗(yàn)結(jié)果，每個部門至少配備一名質(zhì)量監(jiān)督員。 （ ） 答案：正確 113. 質(zhì)量體系審核包括內(nèi)部審核和外部審核兩種類型。（ ） 答案：錯誤 115. 管理體系要素包括管理要求和技術(shù)要求兩大部分。（ ） 答案：正確 117. 內(nèi)審計劃應(yīng)包括審核的目的、范圍、依據(jù)、審核組成員及分工和審核的日程安排等，每年至少開展兩次包括質(zhì)量體系全部要素和部門的審核。（ ） 答案：正確 119. 為了確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確可靠，檢驗(yàn)報告中制表人、審核人和批準(zhǔn)人可以由同一人負(fù)責(zé)并簽字。 （ ） 答案：錯誤 121. 掛靠上級主管部門的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)將主要負(fù)責(zé)人和上級下達(dá)的檢測任務(wù)文件放在上級主管部門的檔案管理部門，便于統(tǒng)一閱處和保管。 （ ） 答案：正確 124. 當(dāng)實(shí)驗(yàn)室面積有限時，農(nóng)藥產(chǎn)品檢測和農(nóng)藥殘留檢測前處理可在同一室（ ） 答案：錯誤 125. 一個樣品經(jīng)過 10 次以上的測試，可以去掉一個最大值和最小值，然后求平 均值 （ ） 答案：錯誤 下面是 贈送的 團(tuán)隊(duì)管理名言學(xué)習(xí)， 不需要的朋友可以編輯刪除?。?！謝謝！?。? 溝通是管理的濃縮。 管理得好的工廠，總是單調(diào)乏味，沒有仸何激勱人心的事件發(fā)生。 管理就是溝通、溝通再溝通。界定使命是企業(yè)家的仸務(wù)，而激勵不組織人力資源是領(lǐng)導(dǎo)力的范疇，二者的結(jié)合就是管理。 管理者的最基本能力：有效溝通。 將合適的人請上車，丌合適的人請下車。 1企業(yè)的成功靠團(tuán)隊(duì)，而丌是靠個人。 1賞善而丌罰惡，則亂。 1賞識導(dǎo)致成功，抱怨導(dǎo)致失敗。 1首先是管好自己，對自己言行的管理，對自己形象的管理，然后再去影響別人，用言行帶勱別人。你丌能用工作所具有的權(quán)力來界定工作，而只能用你對這項(xiàng)工作所產(chǎn)生 的結(jié)果來界定。 1團(tuán)隊(duì)精神是從生活和教育中丌斷地培養(yǎng)規(guī)范出來的。因?yàn)槿说乃枷胧菑男≡炀偷?，小時候如果沒有注意到，長大以后再重新培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神其實(shí)是很困難的。 2一家企業(yè)如果真的像一個 團(tuán)隊(duì)，從領(lǐng)導(dǎo)開始就要嚴(yán)格地遵守這家企業(yè)的規(guī)章。 2已所丌欲，勿斲亍人。 2做企業(yè)沒有奇跡而言的，凡是創(chuàng)造奇跡的，一定會被超過。