【正文】 作規(guī)范》等。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。 編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量 宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù) 的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見， 敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。 建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 本餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì) 本共開展了 15 場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn) 3場，新人入職培訓(xùn) 3場，專題培訓(xùn) 9 場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下： 拓展管理 思路，開闊行業(yè)視野 各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升 (有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間 )，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本為中層管理人員設(shè)置了 7 場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。 培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì) 為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。 調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊 實習(xí)生作為餐飲 ?ahref=39。target=39。 度綰斡尚Ｔ?/p 結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程 培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。 四、存在的問題和不足 本的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面： 管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱 在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。 培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠 在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。 五、工作打算 20__年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。 提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺 在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù) (酒吧、管事部的負責(zé)人參加 )，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。 以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口 將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上 再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。 調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊 20__年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人 才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商 》等，其中《餐飲六常管理法》將作為主要課程進行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。 20__工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。 一、主要工作 抓好規(guī)范管理。 健全管理制度。 響應(yīng)公司培訓(xùn)年的號召，積極開展部門培訓(xùn)工作。 ②對廚師進行營養(yǎng)配餐、菜品搭配、食品安全知識培訓(xùn)。 開拓 經(jīng)營，積極創(chuàng)新 為了不斷的滿足廣大職工的用餐需求，經(jīng)過不斷的分析和探索， 以及通過各種不同渠道收集員工意見，每周更新菜譜，不與上周重樣，并不斷的進行改良和創(chuàng)新 。全年收入 元，其中桌餐 173501 元。如：西蘭花桿比較大，清炒西蘭花等只利用其菜花，利用率較低，為了減少浪費，廚師們將西蘭花桿去皮，切成條做成泡菜。 在 5 月份之前，蔬菜價格一直居高不下。安全方面 食品安全：要求廚房工作人員在原材料驗收的時候加強責(zé)任心，嚴禁不衛(wèi)生、不新鮮等一切不合格產(chǎn)品進入廚房。冰箱收檢方面，嚴禁外包裝進入冰箱，造成交叉污染，同時，儲存的食物做到先進先出，避免食物的過期變質(zhì) 。設(shè)備操作方面，將具有危險性的設(shè)備使用方法進行張貼，便于員工學(xué)習(xí)，同時要求所有工作人員下班之前必須對設(shè)備設(shè)施進行檢查，對電源開關(guān)及其他閥門、門窗等進行檢查 工作中存在的問題及解決辦法 服務(wù)質(zhì)量差，接待流程不規(guī)范 解決辦法：下半年找市區(qū)酒店的專業(yè)服務(wù)人員，對餐廳服務(wù)員進行培訓(xùn) 餐廳用餐過程中凌亂、保持不好 解決辦法：由于餐廳面積小，用餐高峰凌亂，綜合樓新食堂將注重對此采取措施，盡量將用餐人員分散，同時加大巡臺人員的責(zé)任心，增加巡臺頻次 下半年計劃： 繼續(xù)落實服務(wù)員、廚師的培訓(xùn)工作，提高飯菜和服務(wù)質(zhì)量 。 一、餐飲樓面現(xiàn)場管理 禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是包間值臺員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督、共同進步。 嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)員在餐廳客多的時候進行合理調(diào)配，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。 二、員工日常管理 新員工工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速融入團隊，調(diào)整好心態(tài)直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。 注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并對員進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解工作中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。 為進一步體現(xiàn)公司人性化服務(wù)，各部門對來店過生日的客人及時贈送鮮花或蛋糕，如消費大客戶：趙金剛、石旦真等。 四、完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì) 嚴格勞動用工制度，各部門招聘新員工，符合條件的，擇 優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。 完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果， __x 總經(jīng)理首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導(dǎo)思想。以老帶新的方式，分期分批進行培訓(xùn)，例如：每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)，每周一次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。 制定了餐飲以本地野菜、菌類、野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針，并因此得到了客人的好評。 六、員工福利方面的改善 改善員工餐，制定了每 周食譜，認真制作并認真聽取員工反饋意見，積極改進。加強員工團隊精神，一方面豐富員工業(yè)余生活，另一方面增強員工的歸屬感與集體感。 在對值臺員 工實施針對性培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時有發(fā)生。 部門之間有時欠缺溝通，常常是出了事以后和發(fā)現(xiàn)問題的存在。 有時由于對外信息掌握不夠準確，影響了公司整體的營銷與接待，在以后的工作中要認真細致，盡量避免。 八、二○ __年工作計劃 (一 ) 做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明、分工明確。 將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上以服務(wù)進行創(chuàng)新提升。 在物品管理上責(zé)任到人、有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人監(jiān)督。 在公司淡季的時候，加強各部門營銷力度，做好招待工作，確保服務(wù)質(zhì)量。 增強員工效益管理，加強成本控制，節(jié)約費用開支。 加強部門之間的協(xié)調(diào)關(guān)系。 開展多渠道宣傳、促銷活動，增加會員率。親愛的讀者，為您準備了一些英語教研組工作總結(jié)，請笑納 ! 英語教研組工作總結(jié) 1 轉(zhuǎn)眼間，一學(xué)期的工作又近尾聲。全體英語教師為提高我校英語教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)生提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，默默地耕耘著?？偨Y(jié)本學(xué)期英語教研組的工作，我們一直朝著以下幾個方面努力，并取得了一定的成績。同時，繼續(xù)推行聽讀的檢測功能，讓學(xué)生在校內(nèi)、校外都能夠自覺的接觸英語，培養(yǎng)他們對英語的熱愛之情。 為了能更好地提高英語教學(xué)質(zhì)量，我組針對學(xué)生在英語學(xué)習(xí)過程中存在的實際情況 ，及時地進行補差補缺，做到把握教材和教學(xué)目標的統(tǒng)一，發(fā)現(xiàn)問題及時補救，努力做到課課通、單元清，為提高教學(xué)質(zhì)量提供保障。本學(xué)期我們組重點聽了陳志玲老師和龐春蘭老師的課，課前大家集體鉆研教材、集體探討杜朗口教法、集體備課，課中認真聽課、思考，課后認真討論教學(xué)得失、回顧小結(jié)。 二 .優(yōu)化課堂教學(xué)，提高師生能力在每個周教研組的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)中，我們把自主學(xué)習(xí)和集中學(xué)習(xí)相結(jié)合，理論學(xué)習(xí)和實踐探究相結(jié)合，同事間 彼此交流探討和網(wǎng)上資源閱覽相結(jié)合，不斷提高英語組每位教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)。為此，我組教師積極學(xué)好教學(xué)理論，用理論指導(dǎo)實踐，苦練教學(xué)基本功，從課堂教學(xué)的組織、方法的優(yōu)化，情境的創(chuàng)設(shè)等方面都做了大量的研究。 同時我組教師能做到課前集體鉆研教材、集體探討教法、集體備課，課中認真聽課、思考，課后認真討論教學(xué)得失、回顧小結(jié) ,互相聽課、取長補短。圍繞“目標要準確，方法要得當，訓(xùn)練要落實”的活動。我們根據(jù)每個人所教的年級和教材的特點 ,集體備課、自愿上課、課后討論等方式展開研究活動 .每次活動都有一些新的收獲。 三 .緊抓學(xué)科質(zhì)量，提高全面素質(zhì) 我組除了狠抓課堂教學(xué)外，還加大對差生的輔導(dǎo)力度，做到定時、定量、定效、定對象，使補差工作不流于形式，真正使差生多學(xué)一點，多掌握一點，縮小與其他學(xué)生的差距，提高整體水平。還開展一些小型比賽，如“作業(yè)評比”、“英語情景表演”等，提高了學(xué)生整體素質(zhì)。六年級的龐建樹同學(xué)和鐘祈洲同學(xué)參加區(qū)的口語比賽獲得了二等獎。我們堅信，昨天的成績不只是一個終點，更是一個起點，是我們前進的動力，在今后的歲月里，我們組也必將再接再厲，在教學(xué)方式、教學(xué)理念、教學(xué)手段上不斷開拓創(chuàng)新。 英語教研組工作總結(jié) 2 本學(xué)期我們英語教研組，堅持以研究英語教學(xué)的有效性為目標，以提高教師的業(yè)務(wù)水平為目的，進一步提高 教學(xué)水平。下面就本學(xué)期英語組的主要工作匯報如下： 一、利用教學(xué)常規(guī)，規(guī)范教學(xué)工作 教師的教學(xué)活動，很大程度上決定著教學(xué)質(zhì)量的好壞，全組教師能認真領(lǐng)會《小學(xué)英語課程標準》的精神，認真鉆研教材，在教學(xué)中根據(jù)各班學(xué)生的實際情況，結(jié)合英語教學(xué)的特點，切實提高學(xué)生的閱讀、表達的能力。在備課中，能嚴格按照學(xué)校 的要求，做到清晰、規(guī)范，備過程、備方法、備教材、備學(xué)生，做到“心中有本”、“心中有生”。同時我組積極開展教研活動。 二、優(yōu)化課堂教學(xué)，提高師生能力 課堂教學(xué)是教學(xué)工作的主陣地，提高課堂教學(xué)的實效性關(guān)系到學(xué)生學(xué)習(xí)成績的好壞。同時我組教師能做到課前集體鉆研教材、集體探討教法、集體備課，課中認真聽課、思考，課后認真討論教學(xué)得失、回顧小結(jié)，互相聽課、取長補短。圍繞“目標要準確，方法要得當，訓(xùn)練要 落實”的活動。我們根據(jù)每個人所教的年級和教材的特點 ,集體備課、自愿上課、課后討論等方式展開研究活動。這節(jié)課哪一個活動設(shè)計得好，哪一個設(shè)計得不好，大家暢所欲言，共