【正文】 。下面 我以香辣雞翅、薯?xiàng)l和新奧爾良烤翅為例。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵，機(jī)器會(huì)自動(dòng)調(diào)試合適的溫度和時(shí)間。而且像香辣雞翅，新奧爾良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗，腌制。這樣的一物多用對(duì)產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性 。不利之處是有時(shí)幾種產(chǎn)品都缺時(shí)，特別是正餐高峰期，就會(huì)同時(shí)爭(zhēng)奪有限的資源。例如墨西哥雞肉卷在每周的午餐、晚餐時(shí)段都會(huì)供不應(yīng)求。而墨西哥雞肉卷的 .保存時(shí)間最短，只有十分鐘。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄。 從另一方面來說，墨西哥雞肉卷的生產(chǎn)流程的產(chǎn)出節(jié)拍取決于幾個(gè)工序中最慢的節(jié)拍油炸 (7 分鐘 )。也許你會(huì)以為 7 分鐘是一 個(gè)很短的時(shí)間，但這已足以降低顧客的滿意度。但是由于墨西哥雞肉卷并不像薯?xiàng)l一樣普遍受到每個(gè)顧客的歡迎，所以一般是現(xiàn)做現(xiàn)賣。也就是說當(dāng)要炸雞肉條時(shí)，都需要等油炸機(jī)的空位。所以開始對(duì)油炸雞肉條時(shí)間的預(yù)測(cè)就顯得十分關(guān)鍵。到11： 00— 14： 00 和 17： 0019： 00 貨架上保持 5 條的供應(yīng)量。所以對(duì)于瓶頸問題，只能說是緩解，而不能得到根本上的解決。 任何一個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)都包括設(shè)備，技術(shù)，組織方式和人的因素等，所以我這次就把肯德基的生產(chǎn)組織方式和人的工作設(shè)計(jì)結(jié)合起來講。員工的工作有高度的標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化?？系禄鶎?duì)不同崗位的員工都有不同的標(biāo)準(zhǔn)。然后把這些標(biāo)準(zhǔn)全部量化 (優(yōu)秀 3 分，好 2分，合格 1 分，不合格 0)。這樣標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的優(yōu)點(diǎn)是： 工作人員只需較少的時(shí)間就可以掌握工作方法和步驟。 對(duì)工作人員的技能和受到教育的程度要求較低。那就是肯德基支付 /時(shí)的原因了。這些局限性體現(xiàn)在： 像這樣將工作細(xì)化，單純化，標(biāo)準(zhǔn)化，往往容易產(chǎn)生單調(diào)感，它導(dǎo)致人對(duì)工作變得淡漠，對(duì)于一些工作問題可能會(huì)習(xí)以為?；蛞暥灰姟?dǎo)致工序之間的分離，對(duì)提高整體效 率很不利。如果員工有很高的工作積極性，他根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和向上層領(lǐng)導(dǎo)反映情況甚至?xí)M最大的努力改進(jìn)或協(xié)助改革。 通過《生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理》課程的學(xué)習(xí)和在肯德基的實(shí)踐，我了解到了肯德基在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)方面的優(yōu)勢(shì)和缺陷，也得到啟示，真是受益良多 ! kfc 餐廳述職報(bào)告 4 肯德基餐廳經(jīng)理的工作分析方案 目的 希望員工對(duì)經(jīng)理工作能重新了解和檢查，進(jìn)而改進(jìn)在校園招聘儲(chǔ)備經(jīng)理和對(duì)外的招募與選拔制度、薪資制度等人力資源管理體系。并以此文件作為對(duì)外招聘和校園招聘儲(chǔ)備經(jīng)理的指導(dǎo)文件，調(diào)整其績(jī)效考核制度、薪酬制度、晉升制度等各項(xiàng)人力資源管理體系。 調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)和方法 調(diào)查時(shí)間： 2021 年 4月 13 日 2021 年 4 月 16日調(diào)查地點(diǎn)：鄭州市調(diào)查方式：抽樣調(diào)查 調(diào)查方法：訪談法，進(jìn)行面對(duì)面單獨(dú)訪談 本次工作分析考慮到鄭州范圍內(nèi)肯德基經(jīng)理崗位上的總?cè)藛T數(shù)比較多，故采用抽樣調(diào)查的方式來了解各餐廳的餐廳經(jīng)理工作相關(guān)內(nèi)容及績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)是否合理。 調(diào)查項(xiàng)目 間 。 ，營(yíng)業(yè)額環(huán)比率有無提升 。熱情開朗，善于與人溝通 。樂于從事連鎖餐飲零售業(yè)。成為儲(chǔ)備經(jīng)理，就進(jìn)入了與其職業(yè)發(fā)展匹配的“領(lǐng)軍人物養(yǎng)成計(jì)劃”，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“勝在起點(diǎn)”。 (3)培訓(xùn)及發(fā)展機(jī)制 1)儲(chǔ)備經(jīng)理 —— “領(lǐng)軍人物養(yǎng)成計(jì)劃”：通 過導(dǎo)師制的輔導(dǎo)和支持，在優(yōu)秀的講師團(tuán)隊(duì)培 訓(xùn)下，經(jīng)過系統(tǒng)的實(shí)踐歷練以及課程架構(gòu)匹配職業(yè)，歷練成為商業(yè)領(lǐng)軍人物。公司會(huì)根據(jù)員工的實(shí)際財(cái)務(wù)能力，提供合適的加盟特許經(jīng)營(yíng)方案。 (4)成長(zhǎng)歷程 成為儲(chǔ)備經(jīng)理，就進(jìn)入了與其職業(yè)發(fā)展匹配的“領(lǐng)軍人物養(yǎng)成計(jì)劃”，開啟自己作為管理者的職業(yè)生涯，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“勝在起點(diǎn)”。完成從職場(chǎng)新人向餐廳副經(jīng)理發(fā)展的重要過程。 34年就能成為餐廳經(jīng)理，統(tǒng)領(lǐng)近百人的團(tuán)隊(duì)，管理上千萬營(yíng)業(yè)額的生意 工作說明書 (詳見附 件 )人員培訓(xùn) 為了確保工作分析的效果，在工作分析小組成立后，要對(duì)小組中擔(dān)任收集工作分析信息的員工和訪談人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。針對(duì)收集工作分析信息的員工，主要培訓(xùn)其責(zé)任感，細(xì)節(jié)處理，辨別和篩選有效的信息，并按標(biāo)準(zhǔn)分類歸納信息。之前我與你們公司的上級(jí)溝通過與你們進(jìn)行訪談，我將通過面對(duì)面訪談以及觀察您的 工作內(nèi)容，通過本次訪談等方式對(duì)你的職位 —— 餐廳經(jīng)理進(jìn)行崗位分析，確定該職位的工作職責(zé)及任職資格。在訪談開始前，您有什么問題需要向我提出的嗎 ?如沒有我們就開始進(jìn)入訪談。訪談人員根據(jù)實(shí)際訪談結(jié)果進(jìn)行整理分析，對(duì)受訪者的配合程度，工作反映的問題進(jìn)行總結(jié)，向上級(jí)反饋存在問題。并且按照調(diào)查結(jié)果分析表填寫相關(guān)信息，整理完成報(bào)告后交與上級(jí)參考。同時(shí)監(jiān)督餐廳的日常營(yíng)運(yùn)，處理一些突發(fā)事件或者顧客抱怨。 (3)職位職責(zé)： 1)保持美觀 整潔的餐廳 。3)維護(hù)設(shè)備，定期檢查 。 5)餐廳現(xiàn)場(chǎng)人員管理，訂貨排班 。7)對(duì)外解決顧客疑問或困難，對(duì)內(nèi)關(guān)愛員工 。 (4)使用設(shè)備：辦公電腦、營(yíng)運(yùn)設(shè)備。 (6)所需技術(shù)：指導(dǎo)能力、教育能力、數(shù)據(jù)計(jì)算能力、目標(biāo)達(dá)成能力、良好的判斷力、 專業(yè)知識(shí)的能力、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力、管理人員和時(shí)間的能力、改善服務(wù)品質(zhì)的能力、自我訓(xùn)練的能力。 (1)任務(wù)：餐廳現(xiàn)場(chǎng)人員管理，訂貨排班，成本控制，設(shè)備維護(hù)等營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)管理工作。 ： (1)身體條件：身體健康，無任何傳染疾病，皮膚病等國(guó)家服務(wù)行業(yè)所列舉的疾病，必須具有國(guó) 家正規(guī)醫(yī)院的健康證。 (3)學(xué)歷要求：大專以上學(xué)歷。 (二 )工作職責(zé) 保持美觀整潔的餐廳 。維護(hù)設(shè)備，定期檢查 。餐廳現(xiàn)場(chǎng)人員管理，訂貨排班 。對(duì)外解決顧客疑問或困難，對(duì)內(nèi)關(guān)愛員工 。 三、監(jiān)督及崗位關(guān)系 ：區(qū)經(jīng)理及其以上的領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督指導(dǎo)。 與其他崗位關(guān)系 本崗位晉升路線 我們堅(jiān)持餐廳管理團(tuán)隊(duì) 100%由內(nèi)部晉升，每一位餐廳經(jīng)理都是從儲(chǔ)備經(jīng)理成長(zhǎng)起來的。下面給大家?guī)硪恍╆P(guān)于物業(yè)部門的述職報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助?；仡櫾谖飿I(yè)公司擔(dān)任經(jīng)理以來，我時(shí)刻不忘作為一名黨員干部的神圣職責(zé)，我始終與班子成員團(tuán)結(jié)協(xié)作，帶領(lǐng)公司全體干部職工以“創(chuàng)一流物業(yè)管理公司”為目標(biāo)，艱苦創(chuàng)業(yè)，努力工作，不斷強(qiáng)化管理，規(guī)范運(yùn)作，提高服務(wù)質(zhì)量，較好的完成了公司的各項(xiàng)工作任務(wù)。 自從 __商場(chǎng) A 區(qū)管理處成立之日起，我便以一個(gè)物業(yè)新兵的姿態(tài)去努力學(xué)習(xí)物業(yè)管理知識(shí)，去研究物業(yè)企業(yè)的發(fā)展方向。 二、廉潔自律，樹立良好形象 日常工作生活中，我嚴(yán)格要求自己，以身作則，注意聽取班子成員的意見，尊重、團(tuán)結(jié)每一個(gè)班子成員，每一位員工。不憑個(gè)人義氣，不耍個(gè)人意志，不搞一言堂，自覺維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)班子在 干部職工中的良好形象。我堅(jiān)持嚴(yán)格要求去安排、布置、檢查各項(xiàng)工作，制定并完善了公司各項(xiàng)工作制度、工作標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法，完善考核辦法。 __商場(chǎng) A 區(qū)管理處自 20__年 10 月 30日至 20__年 2月 19 日共辦理入住 1676戶業(yè)主，車位自 20__年 1月 15 日至 2 月 19 日共辦理車位入住 470 個(gè)，同時(shí)也開通了 470 張車位卡。通過召開典型事跡報(bào)告會(huì)等多種形式，在全公司廣泛掀起“學(xué)典型，爭(zhēng)先進(jìn)，比貢獻(xiàn)”活動(dòng)，通過這項(xiàng)活動(dòng)，有效提升了物業(yè)公司的服務(wù)水平。“三抓”一抓抓培訓(xùn)，提素質(zhì) 。三抓抓宣傳，提名氣。二是不按 5S 標(biāo)準(zhǔn)檢查不放過 。我們通過實(shí)行這一原則，5S 管理有了顯著的成效，獲得了 20__昆侖集團(tuán) 5S 管 理評(píng)比第一名。加強(qiáng)了治理跑、冒、滴、漏和私搭亂接、竊水竊電行為，強(qiáng)化水電的控制管理，為公司減少了虧損，增加了收益。對(duì)日常服務(wù)管理工作中的環(huán)境衛(wèi)生、保安服務(wù)、維修服務(wù)、員工儀容儀表、員工考勤管理、員工文明用語使用情況進(jìn)行嚴(yán)細(xì)考查。通過全面掌握各處工作進(jìn)展情況 ，大大提高了考核效率。 管理機(jī)制的滯后和不適應(yīng)，使得在我們管理方法上顯得有些粗況，管理力度、考核力度、監(jiān)控力度還有待于進(jìn)一步提高。//39。_blank39。 監(jiān)督管理部的巡查力度，針對(duì)考核難點(diǎn)問題進(jìn)行專項(xiàng)研究、科學(xué)管理，采取定期和不定期檢查的方法，檢查中要本著嚴(yán)細(xì)認(rèn)真的原則，一視同仁，不留情面，對(duì)所查出的問題有針對(duì)性采取解決措施，重點(diǎn)問題重點(diǎn)解決，對(duì)為按管理部下發(fā)的整改通知單進(jìn)行整改的部、處采取通報(bào)、罰款措施。 崗位的改變并沒有改變我工作的熱情，在今后的工作中，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，帶領(lǐng)廣大干部職工奮勇爭(zhēng)先，努力做好上級(jí)安排的各項(xiàng)工作。預(yù)計(jì) 20__年?duì)I業(yè)收入 ___萬，完成集團(tuán)下達(dá)指標(biāo)的 __%?，F(xiàn)就本人 20__的主要工作述職如下，請(qǐng)予審議： 一、率先垂范，以身作責(zé)，加強(qiáng)自身作風(fēng)建設(shè)作為物業(yè)公司的支部書記和總經(jīng)理，我清楚的認(rèn)識(shí)到自己所肩負(fù)的各項(xiàng)工作職責(zé)和義務(wù)，深知帶領(lǐng)全體員工實(shí)現(xiàn)企業(yè)和員工持續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，做好國(guó)有資產(chǎn)保值增值，責(zé)任重大。在生活上勤儉節(jié)約，能遠(yuǎn)離享樂主義思 想，能抑制奢靡之風(fēng)，自覺抵制不健康思想和價(jià)值觀的影響。 二、 20__主要工作回顧 (一 )推行目標(biāo)責(zé)任制，明確各級(jí)責(zé)任，促進(jìn)企業(yè)健康發(fā)展 年初，我在與經(jīng)營(yíng)班子成員達(dá)成共識(shí)的前提下，將集團(tuán)下達(dá)的總體目標(biāo)進(jìn)行有效分解，代表公司與項(xiàng)目主任分別簽訂《項(xiàng)目經(jīng)理目標(biāo)管理責(zé)任書》。 (二 )創(chuàng)新求變，全面開發(fā)顧問項(xiàng)目，調(diào)整收入結(jié)構(gòu) 20__年，公司繼續(xù)致力于改善收入結(jié)構(gòu)和盈利模式，極力拓展高回報(bào)的顧問項(xiàng)目，成功簽下了 ______等顧問項(xiàng)目，增加收入近百萬元。 (三 )務(wù)實(shí)求真，深耕業(yè)主資源，切實(shí)推行多種經(jīng)營(yíng) 隨著業(yè)主對(duì)物業(yè)服務(wù)社會(huì)化、專業(yè)化需求的增強(qiáng)，為物業(yè)管理的多種經(jīng)營(yíng)提供了無限商機(jī)，生活超市、食堂、接待中心 (招待所 )等都可成為我們的創(chuàng)收點(diǎn)和盈利點(diǎn)。 20__年，除了鼓勵(lì)電梯服務(wù)中心、綠化養(yǎng)護(hù)中心對(duì)外承接業(yè)務(wù)創(chuàng)收外，各項(xiàng)目也著力為業(yè)主提供會(huì)議服務(wù)、花卉采購(gòu)、洗衣服務(wù)等延伸服務(wù)，與 ____等單位展開的合作并也取得了一定成效。 20__年，公司重新制定了前期介入工作流程、營(yíng)銷會(huì)所服務(wù)流程、送餐服務(wù)流程等一系列服務(wù)體系規(guī)程，使之更具有實(shí)操性和指導(dǎo)性。通過對(duì)各服務(wù)處的保安、保潔、綠化及客服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行交叉考評(píng)，一方面使項(xiàng)目之間的聯(lián)系更為緊密 。 三、存在的主要問題管理方面存在的問題： 目前，由于項(xiàng)目發(fā)展過快，中層管理人員出現(xiàn)斷層，特別是顧問項(xiàng)目需要的通 才、全才特別匱乏，應(yīng)當(dāng)引起重視。如： 1)在品質(zhì)管理方面，質(zhì)量管理體系與實(shí)踐的不適用導(dǎo)致運(yùn)行文件與執(zhí)行脫節(jié)，制度都掛在墻上，說在嘴上，就是落實(shí)不到行動(dòng)上。 2)多種經(jīng)營(yíng)和全員營(yíng)銷機(jī)制雖已開始推行，但目前收效并不明顯，員工的積極性未能充分調(diào)動(dòng)起來，相關(guān)業(yè)務(wù)種類、激勵(lì)機(jī)制均有進(jìn)一步探索和完善的空間。 依托 __品牌，以 ____為中心，大力拓展物業(yè)管理項(xiàng)目、食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目及物業(yè)顧問服務(wù)項(xiàng)目 。 (二 )品質(zhì)管理 方面 簡(jiǎn)化和修訂公司層面的運(yùn)行文件，通過完善和細(xì)化項(xiàng)目工作文件，使服務(wù)流程化、標(biāo)準(zhǔn)化。 以結(jié)果為導(dǎo)向，持續(xù)深入推進(jìn)目標(biāo)責(zé)任制?？己私Y(jié)果與主任的升降獎(jiǎng)懲的相關(guān)性不強(qiáng)，缺乏統(tǒng)一的考核尺度和明確具體的硬性措施，如何將任免制度、能上能下制度、獎(jiǎng)懲制度等與績(jī)效考核結(jié)果更好地結(jié)合起來，是我們新的一年需要共同面對(duì)和解決的問題。陽光總在風(fēng)雨后，新的一年，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，我們有理由相信在集團(tuán)公司的支持、關(guān)愛、幫助下，通過全體員工的精誠(chéng)努力，協(xié)同奮進(jìn)， __物業(yè)在跟隨集團(tuán)公司發(fā)展的同時(shí)，也將實(shí)現(xiàn)公司和員工價(jià)值的最大化，實(shí)現(xiàn)公司業(yè)績(jī)和員工事業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。對(duì)維修成本和費(fèi)用的控制非常嚴(yán)格，使全年利潤(rùn)超出預(yù)算 50%。精神面貌煥然一新。 (一 )完成的主要工作回顧 科學(xué)編制經(jīng)營(yíng)預(yù)算，加強(qiáng)預(yù)算執(zhí)行管理。為確保預(yù)算能夠順利執(zhí)行，降低偏差，財(cái)務(wù)部以小區(qū)為利潤(rùn)中心，小區(qū)主任為責(zé)任人，參考各小區(qū)收入、成本費(fèi)用的歷史數(shù)據(jù)，將預(yù)算的各項(xiàng)指標(biāo)分解到小區(qū)，每個(gè)月對(duì)各小區(qū)預(yù)算執(zhí)行情況分析、通報(bào)、考核，按季度進(jìn)行獎(jiǎng)罰。各小區(qū)主任的工作積極性大大提高同時(shí)公司的利潤(rùn)也得到了保障。 2021 年維修費(fèi)比 20__年下降了萬元，下降了 %。 由于平時(shí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴積累，在集團(tuán)的規(guī)范化檢查中，財(cái)務(wù)層面的檢查獲得了 97 分的好成績(jī)，在海口市小金庫(kù)檢查中被審計(jì)事務(wù)所評(píng)價(jià)為：規(guī)范細(xì)致，無任何違規(guī)行為。通過這一系列的舉措，目前收銀員都完全能夠勝任收銀工作。例如：“您好”“請(qǐng)問有什么事情需要幫忙”等，并將此項(xiàng)內(nèi)容作為工作職責(zé)必須遵守。全公司的欠費(fèi)金額也達(dá)到歷史最低點(diǎn)。今后將會(huì)加強(qiáng)本部門人員的專業(yè)知識(shí)，通過實(shí)踐總結(jié)各 類經(jīng)驗(yàn)并互相學(xué)習(xí)，開展“傳、幫、帶”活動(dòng)，使財(cái)務(wù)人員能夠在本部門成為多面手 (二 )加強(qiáng)服務(wù)意思，為各小區(qū)提供最完備的服務(wù) 由于處在公司總部，我部門會(huì)有優(yōu)越感，有時(shí)會(huì)有不耐煩的情緒，從而影響對(duì)各小區(qū)服務(wù)態(tài)度，未能提供質(zhì)的服務(wù)。 三、 2021年工作目標(biāo) (一 )協(xié)助公司完成 2021 年的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和計(jì)劃，開展全面預(yù)算管理，使公司本年收入達(dá)到萬元。 (三 )根據(jù)各小區(qū)實(shí)際情況和歷史數(shù)據(jù)擬定及落實(shí)各小區(qū)指標(biāo)，為公司目標(biāo)責(zé)任書提供數(shù)據(jù)支撐。 (六 )加