學(xué)校食品安全與生活飲用水衛(wèi)生-閱讀頁
2024-09-21 11:35本頁面
【正文】 的貯存； ? ⑸經(jīng)貯存的熟食品，食用前要徹底加熱； ? ⑹防止生食品污染熟食品； ? ⑺反復(fù)洗手； ? ⑻注意保持廚房用具表面清潔； ? ⑼防止昆蟲、鼠類和其它動物污染食品； ? ⑽使用潔凈水。 食物中毒的預(yù)防及處理 ? ㈢ 食物中毒處理 校長的責(zé)任 ?中毒報告 :以最快的方式向當(dāng)?shù)氐募膊☆A(yù)防控制機構(gòu)和醫(yī)療機構(gòu)、教育行政機關(guān)如實報告中毒情況 . ?組織醫(yī)療救護；（提醒救護車進(jìn)入校園前禁鳴警笛） ?組織保護事故現(xiàn)場（封存可疑食物等）； ?組織維護校園秩序； ?有權(quán)暫緩媒體采訪（事件的原因未查明前）。 食堂負(fù)責(zé)人責(zé)任 ?停止銷售和食用可疑食品； ?報告中毒疫情； ?封存可疑食品； ?協(xié)助救護中毒人員。 ? 經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀；未被污染的食品，予以解封。 ? ⒊食物中毒的調(diào)查及證據(jù)的收集 可疑及中毒病人的發(fā)病人數(shù)、發(fā)病時間、發(fā)病地點、臨床癥狀及體征、診斷、搶救治療情況； 食物中毒的預(yù)防及處理 ? 可疑及中毒病人的發(fā)病人發(fā)病前四十八小時以內(nèi)的進(jìn)餐食譜及特殊情況下七十二小時以內(nèi)的可疑進(jìn)餐食譜和同餐人員發(fā)病情況； ? 可疑中毒食物的生產(chǎn)經(jīng)營場所及生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生情況 (如隔夜剩飯一旦處置不當(dāng)，就容易引起蠟樣芽胞桿菌食物中毒。 食物中毒的預(yù)防及處理 ? ：對中毒食物進(jìn)行無害處理或銷毀；根據(jù)中毒病因，對中毒場所采取相應(yīng)的消毒、清洗； ? ：根據(jù)違法情節(jié)與性質(zhì)，實施行政處罰，協(xié)助司法部門追究刑事責(zé)任，主管部門進(jìn)行行政處分等。②參與體內(nèi)代謝及代謝產(chǎn)物的排泄。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ? 4．飲水傳播的微生物性疾病 ? 最常見的有腹瀉 (細(xì)菌性的和病毒性的 )、霍亂、傷寒及副傷寒、桿菌性痢疾 飲用水中的病原體包括細(xì)菌、病毒以及寄生型原生動物和蠕蟲，其污染來源主要是人畜糞便。這主要是由于水源受病原體污染后，未經(jīng)充分的消毒，或者是飲用水在輸配水和貯存過程中受到二次污染所造成的。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ? 5．與水接觸的疾病 ? 游泳、洗浴 —— 紅眼?。▊魅拘匝劢Y(jié)膜炎） ? 6．生活用水與疾病 ●硝酸鹽 /亞硝酸鹽 — 是從廢料、污水、飼養(yǎng)場或地質(zhì)元素中滲入我們的飲用水的。它被認(rèn)為是對 6個月到 1歲孩子的直接威脅，也是對成人的極大威脅。 ●鉛 — 過量會導(dǎo)致腎病、神經(jīng)痛、麻風(fēng)病等； ●砷 — 過量會導(dǎo)致到神經(jīng)炎、急性中毒甚至死亡等； ●鎘 — 過量會導(dǎo)致骨骼變形，腰背痛、中毒、紅血球病變等； ●磷 — 過量會導(dǎo)致有機磷中毒、呼吸困難等； 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ● 鈣 — 過量會導(dǎo)致結(jié)石癥、痛風(fēng)等； ●汞 — 過量會導(dǎo)致神經(jīng)中毒癥、精神紊亂、瘋狂、痙攣及至死亡； ●鉻 — 過量會導(dǎo)致腎臟慢性中毒、腎功能紊亂、癌變等。 除了上面提到的還有可怕的 “ 氟 ” ：地方性氟中毒又稱地方性氟病。本病分布很廣，我國除上海外，各省、市、自治區(qū)幾乎均有不同程度的流行區(qū)，估計患者近4000萬人，其中飲水型病區(qū)的患者數(shù)占 90%以上。當(dāng)?shù)刂行⌒退畯S供水的，受條件的限制，水質(zhì)不穩(wěn)定。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ? 二次供水衛(wèi)生要求 ? （ 1）周圍環(huán)境 ： 2米范圍內(nèi)不得設(shè)有污水管線，低位水池周圍半徑 10米范圍內(nèi)不得有滲水坑、花糞池、污水溝及堆放垃圾和有毒有害物品等污染源。 ? 學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格按照 《 生活飲用水集中式供水單位衛(wèi)生規(guī)范 》 、 《 二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范 》 的有關(guān)要求管理自備水源。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ? 自備供水衛(wèi)生管理 ? （ 1） 學(xué)校應(yīng)建立相應(yīng)的自備水源衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并安排專職（或兼職）人員負(fù)責(zé)其管理，水源管理人員每年必須進(jìn)行體檢，經(jīng)體檢合格者方能上崗。 （ 3） 學(xué)校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供充足的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ? （ 4） 學(xué)校若使用自備水井，應(yīng)定期（每季度）請疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行水質(zhì)檢測，根據(jù)檢測結(jié)果采取相應(yīng)的凈化和消毒措施，防止水污染事件的發(fā)生。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 ? (三 )、 學(xué)校飲用水污染事故的調(diào)查處理 ? 污染事故發(fā)生的途徑 ? 水源污染 ? 供水污染 管網(wǎng)污染 二次供水污染 涉及飲用水衛(wèi)生安全的材料、制劑和器具的污染。 ? 配合衛(wèi)生部門調(diào)查 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 (四 )、生活飲用水消毒 消毒方法：常用的是煮沸消毒和氯化消毒兩類。生水經(jīng)過煮沸后，幾乎所有的細(xì)菌和病毒都能被殺死，所以，喝開水最衛(wèi)生，最安全。這種消毒方法無持續(xù)殺菌作用，煮沸后的水在存放過程中有重新被病源菌污染的可能。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 （ 2）氯化消毒法 氯化消毒是在水中加入氯制劑，通過制劑中有效氯的作用殺滅水中的致病微生物。其中以漂白粉、漂白粉精片使用最多，不僅殺菌力強，使用方便，價格便宜，而且在水中保持一定量的剩余濃度，即使再度污染，余氯仍有消毒作用，所以得到廣泛的應(yīng)用 。 ) 漂白粉（精）的投加量應(yīng)根據(jù)水體的水質(zhì)狀況、水量、規(guī)定加氯量及漂白粉（精）有效氯含量等因素決定。 25%= 日常工作中可以根據(jù)井水水質(zhì)具體情況，按每噸水 8克（ 2247。 二、學(xué)校飲用水衛(wèi)生 b 配制漂白粉溶液，將上清液投入井水中。將上清液倒入井水中，用取水桶上下振蕩數(shù)次或用干凈木棍攪拌數(shù)分鐘，使之混勻，半小時后即可飲用。當(dāng)水井被污染時，消毒用藥量可增加2～ 3倍。根據(jù)水量和水質(zhì)情況加入漂白粉。將加漂白粉容器口塞住或扎緊，放入井內(nèi)，用浮筒懸在水中，利用取水時的振蕩，使容器中氯慢慢從小孔放出。一次加藥后可持續(xù)消毒 1周左右。先測出缸內(nèi)水量，再根據(jù)水量計算漂白粉用量，然后將漂白粉配成消毒液，滴入水缸攪拌混合半小時后，即可飲用。如果水質(zhì)低下，應(yīng)加大用量。 （ 2）漂白粉具有腐蝕性，對織物有漂白作用，對金屬有腐蝕作用；高濃度時對人有刺激性，配制溶液時應(yīng)戴口罩、橡膠手套。當(dāng)漂白粉的有效氯含量低于 15%時或己結(jié)成硬塊時，就不能用于消毒。 謝謝！
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