膳委會(huì)會(huì)議發(fā)言稿-閱讀頁(yè)
2025-04-05 21:33本頁(yè)面
【正文】 吸收?！ 「鞑痛螣崮艿暮侠矸峙?。中餐有含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物較多的食物，供熱量為總熱量的35%～40%，加餐占總熱量的10%～15%； 三大熱能營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的確定。 食物量的確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類食物原料。 三、幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜保證原則： 每周食譜橫向觀察保證不重樣，縱向觀察一天中食品種類多樣化，干稀搭配?！ ∥覉@現(xiàn)有午餐種類20余種，甜粥類10余種，咸粥類15余種，僅粥類一項(xiàng)就可以一月不重樣。 每月用計(jì)算軟件對(duì)幼兒食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，做出了分析及改進(jìn)的措施。采購(gòu)人員不買變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不定時(shí)抽驗(yàn)，有效把好了采購(gòu)關(guān)?！ ⊥瑫r(shí)，現(xiàn)在的天氣漸漸的轉(zhuǎn)涼，食堂每天都會(huì)有專人來檢測(cè)菜品的溫度，不低于70176。食堂的采購(gòu)都是從菜市場(chǎng)采買，有正規(guī)的發(fā)票，也有檢疫合格證書，保證孩子的食品安全衛(wèi)生。 每項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分都已經(jīng)達(dá)標(biāo)，但在幼兒的食譜中，目前鋅的比例處于最后一位，保健老師會(huì)在現(xiàn)有的食譜中增加鋅的營(yíng)養(yǎng)成分。 我的演講到此結(jié)束，謝謝大家！ 5 / 5
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