20xx酒店餐飲部實習(xí)報告-閱讀頁
2025-01-16 22:32本頁面
【正文】 我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。雖然酒店業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近多年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店餐飲的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。這反映出酒店內(nèi)部的高檔次餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。
關(guān)鍵詞：酒店餐飲服務(wù)業(yè)；君爵府；經(jīng)濟(jì)效益；管理運營
ABSTRACT
With the rapid development of social economy and the improvement of people’s living standard, the hotel industry has developed rapidly. Although the hotel industry scale, grade level, service level, management quality uneven, but from the development situation and the economic benefits in recent years the hotel industry, hotel and catering grades higher, the quality of service is better, its operating efficiency will be higher. Because with the development of economy, people’s moral quality, spiritual civilization is also rising, at the same time, the industry needs and requirements are increasingly high, therefore, the more highgrade hotel restaurants, the more the house is full of guests. This reflects the internal hotel of highgrade dining service industry has bee an important window of civilization. According to the Chinese Ministry of Little Swan The Point Inn amp。 Suites Chinese Ministry of harvest and feelings, analysis the enterprise’s current development environment, management and operation situation and existing problems.
Keywords: Hotel and catering
benefit。 Dynasty palace。Days Inn創(chuàng)立于1970年，它的品牌歷史已經(jīng)有30年以上了，美國戴斯酒店集團(tuán)在2020年的實收吧它帶到了中國，距今已有9年了。戴斯（中國）的總部設(shè)在首都北京，也就是北京長安戴斯大酒店。
（三）“君爵府”的愿景和宗旨
君爵府格調(diào)高雅的中式裝修風(fēng)格，盡顯尊貴奢華，既讓追求時尚的年輕人喜歡，又讓長輩們滿意。
（四）、君爵府經(jīng)營理念
衣必求暖，然后至麗；
居必求安，然后至樂；
食必求真，然后至美。服務(wù)注重個性，待客細(xì)致入微，人性化的服務(wù)氛圍，彰顯了“君爵府”的品牌形象。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識
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