20xx酒店個人年度工作總結(jié)范文三篇-閱讀頁
2025-01-16 22:21本頁面
【正文】 通過網(wǎng)絡了解商大酒店。
篇三
年終了，你也在為年終工作總結(jié)煩惱吧！下面提供一個參考：
鼓風機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月的也是20XX年最后一次大型會議的用餐場景。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。
制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調(diào)整和修訂。
落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。
制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。
二、加強員工福利方面的改善：
改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
三、合理改造硬件設施、設備。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
增加屏風，隔離開大廳和廚房。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
四、在保證餐飲部正常運轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市常
五、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。
雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：
餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務。
菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。
餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設備已經(jīng)無法使用了。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
規(guī)范建制補充人員。完成服務質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。
增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。
12
范文總結(jié)相關推薦
鄂ICP備17016276號-1