酒店管理工作計劃-閱讀頁
2024-12-07 02:10本頁面
【正文】 明確、具體，這樣方能有助于計劃的實現(xiàn)?！ 【频旯芾砉ぷ饔媱?四) 光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下。以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨?；仡?0xx，在工作期間取得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。自20xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚長避短，現(xiàn)工作總結(jié)如下： 一、成本管理： (1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗。 (2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本?！ 《?、菜肴管理： (1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用?！ ?3)加強菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧?？偨Y(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃?！ ?3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量。 (5)每月主持一次員工大會?！ ∷?、店面管理?！ ∫脏囆∑嚼碚撊齻€代表重要思想和黨的xx大及xx屆五中全會精神為指導(dǎo)，遵照《檔案法》及《內(nèi)蒙古自治區(qū)檔案條例》要求，進一步加強檔案管理工作，使我局檔案管理工作進一步做到標準化、科學(xué)化、規(guī)范化。 (3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。如果把工程現(xiàn)場施工管理比作是一個項目的硬件部分，那么工程檔案管理就是它的軟件部分，是評定一個工程合格與否的重要依據(jù)。作為建設(shè)單位的檔案員工作重點就是做好每個階段的工程資料的檢查和收集整理工作，并根據(jù)不同施工階段，按照時效性、真實型、完整性等原則需要對工程檔案進行檢查與復(fù)核，保證工程檔案資料與工程實際形象進度同步，從而保證工程順利展開?！ ?》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。因此，今年下半年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次，對各項消耗品的使用提出改進意見和建議，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作?！ ?，如電子巡更系統(tǒng)、對講系統(tǒng)、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)、煙感報警安全防范系統(tǒng)等，對[xxxx]商場物業(yè)實行24小時無間斷的安全管理?！ 「锩形闯晒?，同志還需努力，我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。下個月頭上交一份計劃實施情況匯報，此措施實施以來，取得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了但仍存在上交計劃不規(guī)范、不按時的現(xiàn)象。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計劃是基本要求。不論事大事小，計劃是酒店工作過程的第一步驟。凡事預(yù)則立。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字?！ ∪绾巫龊驼l去做。酒店計劃應(yīng)考慮3個重要問題。因此，制定好酒店的各種計劃，酒店管理者首先和最重要的工作?！ 【频暧媱澯邢铝泻锰帲骸 椭芾碚哌x擇更加有效的經(jīng)營管理方案，計劃將迫使管理者作全面的思考?！ 〔蛔鲇媱澗褪沁x擇混亂，事實上?！ 《?、計劃制定的特點 可以從酒店不同管理層的角度，酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的因此?！ ?上層管理者 很難預(yù)測的因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。需要不斷調(diào)整。中層的計劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導(dǎo)?！ ?低層管理者 這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。即主管要做計劃。這一層的計劃往往是客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計劃。 還需要注意下列幾個方面的問題：要制定好一項酒店計劃。也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。因為計劃是大家的行動目標與方案。這樣才會有激勵作用。這樣才會有指導(dǎo)
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