必勝客實(shí)習(xí)報(bào)告-在線瀏覽
2024-12-06 23:00本頁面
【正文】 ，然后內(nèi)場分工很明確，每個(gè)人都有自己的工作而且要保持自己工作的地方清潔，包括了小吃臺(tái)、面臺(tái)、Tough房、制餅臺(tái)、切臺(tái)、水吧，還要知道怎么消毒，怎么處理損耗，怎么和外場協(xié)調(diào)好。有很多人都說,在餐飲行業(yè)里,學(xué)到的東西不多,我卻不那么認(rèn)為，因?yàn)槲揖蛯W(xué)到了不少的東西,而且有很多都是我未接觸過但對(duì)我來說又是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)!這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財(cái)富?！ ∥覐囊婚_始上班到現(xiàn)在開學(xué),一個(gè)多月的時(shí)間,我自己真的能感覺到自己真的成熟了很多,起碼在我工作了以后,我能真切的感受的每一分錢來的不容易,同時(shí)也反省到自己亂花錢而感到痛心。第二,培養(yǎng)同理心,這是我們餐廳要我們做的重點(diǎn)。第三,學(xué)會(huì)合理的支配時(shí)間，在過去的一年里,我的大學(xué)生活過得真的是很“自在”,不過卻換來我一片空白的人生,好像什么東西也沒學(xué)到,反而每天都沒目的地生活,總之從現(xiàn)在開始努力吧！ 回想這個(gè)暑假的實(shí)習(xí)生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，喜憂參半，喜的是通過實(shí)習(xí)學(xué)到了一些東西，進(jìn)一步接觸了社會(huì)，還給我提供了一個(gè)鑒定自己的機(jī)會(huì)，使自己發(fā)現(xiàn)了工作和生活中的不足，明確了自己較之別人的長處和優(yōu)勢。不過不管怎樣，我還有時(shí)間，在接下來的時(shí)間里我一定要努力提升自己更方面的能力，交一些志同道合的朋友。在必勝客為期兩周的實(shí)習(xí)，我深切的感受到了工作的艱辛，體會(huì)到了父母的不容易?！ ∫?、實(shí)習(xí)基本情況 為了通過實(shí)踐鞏固知識(shí)，把理論和實(shí)踐相互聯(lián)系起來更到位的理解書本知識(shí)，開拓視野，增長見識(shí)，20xx年7月，我們?cè)诒貏倏瓦M(jìn)行了一個(gè)為期兩周的實(shí)習(xí)。在必勝客有很多資深的組長，我很感謝這段時(shí)間他們對(duì)我的照顧，無論是生活上還是工作上，特別是職場上的一些處世態(tài)度方式，譬如如何拓展自己的人脈關(guān)系，如何與不同的人相處，讓對(duì)方滿意，如何與伙伴合作讓工作效率更高、合作更愉快，遇到特殊情況如何處理才不會(huì)讓我處于不利的一邊，及有些時(shí)候碰到不如意的時(shí)候如何調(diào)節(jié)情緒，讓自己不會(huì)因?yàn)橐恍┬∈露绊懝ぷ魃畹鹊取Ｔ跔I業(yè)額和餐廳數(shù)量上，必勝客已成為全球領(lǐng)先的披薩連鎖餐廳企業(yè)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)。這里每天人流量不是很大，周末比較大。餐廳每天都以嶄新的姿態(tài)、悅目的裝潢、舒適的設(shè)計(jì)、訓(xùn)練有素的服務(wù)人員、再加上風(fēng)味迥異、營養(yǎng)豐富的比薩、意大利面、新鮮沙拉等美食招待喜愛它的顧客?！ ≡谶@里每一位員工都互相尊重，崇尚團(tuán)隊(duì)合作精神，員工的服務(wù)也是令人相當(dāng)滿意。這些活動(dòng)不僅豐富了我們的空余生活，還加深了員工之間的感情。每天都會(huì)有很長的休息時(shí)間，可以坐在員休室里和大家一起聊聊天，看看電影或者休息一會(huì)。幾個(gè)管理層的人物也是相當(dāng)經(jīng)典，店長為人和善，幾個(gè)經(jīng)理也是各有千秋，他們處理事情的能力著實(shí)讓我佩服，他們從不計(jì)較大事小事，只為讓餐廳發(fā)展的更好。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)會(huì)擁有多少呢。無論哪個(gè)我們都要相互合作、相互幫助。待位是我們進(jìn)入必勝客接觸的第一個(gè)崗位，這是一個(gè)最輕松、最簡單的卻也是最讓人頭疼的崗位。門口待位需要和中間待位有很好的默契及需和顧客有很好的溝通，特別是餐期排隊(duì)的時(shí)候，主要任務(wù)是歡迎顧客的到來和歡送顧客的光臨，及維持排隊(duì)時(shí)的秩序和安撫好顧客的情緒。要再次問顧客一共是幾位，回收多余的餐盤或添加餐盤，并給與顧客相應(yīng)的菜單。是我們繼待位后的一個(gè)崗位，這個(gè)崗位很累。傳菜主要分四個(gè)步驟：看單、核單、奉客、劃單。在上披薩、焗飯、意面的時(shí)候，我們還要提醒顧客小心燙，以免顧客燙傷?！ Ｕ驹陬櫩偷牧鰹樗麄兺扑]更實(shí)惠的產(chǎn)品。并且要及時(shí)回收空餐盤及給顧客更換骨碟、添水。在接收銀時(shí)經(jīng)理會(huì)給我們一千塊錢的零錢，我們要重新數(shù)一遍，以免在結(jié)賬時(shí)金額對(duì)不上。收銀是一個(gè)比較考驗(yàn)?zāi)托牡膷徫?，它有很多小?xì)節(jié)需要注意，比如要把折扣單、修正單、銀聯(lián)單、餐券單分開粘好。所以收銀要謹(jǐn)慎?！ ≡谏鐣?huì)這個(gè)大家庭里，我們要學(xué)會(huì)與人溝通，這有有利于我們更好地與人相處、工作。我們踏入社會(huì)以后就要懂得團(tuán)隊(duì)合作，大家合力做一件事情就會(huì)更加有效率，更加完美。 工作一定要自信，自信不是盲目的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。不是誰天生就會(huì)的，只要有自信，就能勇氣克服心理障礙，那一切就變得
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