【正文】 發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。 及了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。 創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。 資深管家婆點評：70年代的人喝開水，80年代的人喝可樂，90年代的人喜歡上了奶茶。珍珠奶茶屬于現(xiàn)場制作，保質(zhì)期有6個小，新鮮度上很有優(yōu)勢，冬季能加熱，夏季能加冰。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。但這與經(jīng)營者也很有關(guān)系，目前一個成熟的店每天銷售 800元~3000元是很正常的，加盟店平均每個月純利潤至少是50008000元。一家店的員工穩(wěn)定,奶茶味道濃,珍珠軟,香,回頭客多,也是個不錯的選擇。 奶茶，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。 及了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。 封口機 (賣炊具機械、封口設(shè)備的店里有賣)帶有計數(shù)器，你每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機械計數(shù)。封口機選購要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。杯子的價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。杯沿要夠厚、夠結(jié)實，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶，用手提杯沿，才不會灑掉。 吸管 (賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。選購的候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。 攪拌機 西貝樂牌的比較好。 飲水機 為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。冬天的候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設(shè)備來解決。 二、奶茶店選址 奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會”不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。 現(xiàn)在看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點： 衛(wèi)生是第一位的。比如墻壁，我花了不多的錢(具體價格會在以后集中羅列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯 奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段間，學(xué)生就會失去濃厚的興趣。這其中，還會有許多家長會問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀：”小明，我要買奶茶喝，你不買嗎?”。等后來我發(fā)現(xiàn)這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學(xué)的這段間從半小延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動?？傊?，在學(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。 三、奶茶食譜 (1)珍珠奶茶 原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。 制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。中火保持水滾用濾勺攪動。再燜1520分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。 泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。能夠根據(jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡間。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，進入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，讓其起泡. 最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯，交給顧客。 留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。所以放奶粉一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。 做法: 1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。 3. 將凍茶放入杯中，進入煮熟的西米，飲用拌勻即成。 粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進鍋中。 堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用. (4)薄荷茶 影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。 薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用 。 做法： 將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統(tǒng)一麥香奶茶 。 第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點火。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。 此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶，也要在此放入其他資料和茶葉一起煮泡。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進入2杯。浸泡3分鐘左右。 留意： 沸騰過度容易使味道盡失。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。茶葉泡開了之后，進入與清水同量的牛奶并加溫。 (7)玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果實。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難! (8)西米奶茶 原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。 ，進入紅茶浸泡。 加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是”珍珠”的顆粒小了些。 做法： ，用熱水沖開。 這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。 (10)姜汁奶茶 原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。 ℃，倒入杯中，浸泡一段間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。 做法： ，加適量熱水沖開。 。 創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。 大學(xué)奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 第三篇： 奶茶店最早起源于臺灣的高雄市，開了一家奶茶店，叫珍珠奶茶，也是中國大陸，及亞洲地區(qū)最早的奶茶歷史起源。杭州奶茶生意也早已風(fēng)生水起，高教區(qū)、商業(yè)街、居民生活區(qū)等都有奶茶店扎堆搶灘，飲品業(yè)的前景被越來越多人看好。一般一家奶茶店都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨特的奶茶文化。手里拿著一杯奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產(chǎn)品的質(zhì)量越來越高。加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質(zhì)，導(dǎo)致現(xiàn)在奶茶市場一片混亂?？谖恫粩嗤脐惓鲂隆⒆兓?、形成眾多系列，消費者選擇廣。 二、奶茶店的設(shè)備選購 由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。具體使用過程中的注意事項： 封口蓋 封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購買要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來方便。 吸管 選購的候要注意用料的厚薄。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。 四、風(fēng)險分析 創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的。我們要不斷進行創(chuàng)新。在用上電，我們會采取購置技能電燈泡，這樣既環(huán)保又節(jié)約。水和電盡可能的做到回收利用。 六、店面裝置 由于主要消費是學(xué)生，而現(xiàn)在的學(xué)生又比較早熟，因此，店面風(fēng)格可以比較中性、溫馨和浪漫。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。我們店名為“茶物語”，易記順口，能夠讓人很快記住。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐漸完善，釀成口碑，擴大市場占有額，釀成連鎖“茶物語”奶茶店。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如添加新的口味、使用奇特風(fēng)趣的杯具，讓顧客耳目一新。 對于產(chǎn)品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，和市場均勻價格一致。 由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性花費心思，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。 三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹 本店首要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了自足顧客的花費需求，同經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為了不被因仿照而被逾越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。不斷地因特色而招引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地釀成口碑，變成企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。奶茶的首要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包含珍珠)。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品德?；疽靼祝簩W(xué)會品味奶茶。調(diào)味份量與間。調(diào)味手法。奶茶的包裝要求。 四、店面選址 奶茶是一種快速花費的悠閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因而，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。所以要按自身的投資才華和競爭才華進行找選址，要看見現(xiàn)的鋪位狀況，也要對今后進展?fàn)顩r作估算。同樣的，高花費的地方不宜低投資。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧均衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超出均勻最低營業(yè)額的15%”來確定店址。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女