上海嘉定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理制度-在線瀏覽
2025-07-17 00:17本頁(yè)面
【正文】 ⒋ 加強(qiáng)市場(chǎng)內(nèi)重點(diǎn)部位巡視，做好市場(chǎng)防火、防盜和其他安全事故的排查工作，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)報(bào)警。 ⒍ 認(rèn)真填寫值班記錄，做好和管理員的交接班工作。 ⒉ 做好轄區(qū)的衛(wèi)生，地面保持清潔，不留死角。 ⒋ 定期噴灑消毒劑。 ⒍ 市場(chǎng)內(nèi)垃圾實(shí)行袋裝收集、密閉運(yùn)輸，按規(guī)定時(shí)間運(yùn)到保潔部指定地點(diǎn)傾倒。 ⒏ 清掃保潔標(biāo)準(zhǔn)： ⑴ 達(dá)到三凈一無(wú)，即：地面凈、墻根凈、攤位下面凈、無(wú)垃圾堆放。 七 .市場(chǎng)安全防火細(xì)則 為了認(rèn)真貫徹消防法規(guī)、牢固樹立以人為本，安全第一的 思想，以對(duì)人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，貫徹以防為主，以消為輔的原則，把安全防火工作做深入，提高防火意識(shí)，認(rèn)真做好以下幾點(diǎn)要求； ⒈ 市場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁使用明火蒸、煮、煎、炒，架灶做飯，在市場(chǎng)熟食區(qū)域從事加工出售食品的，使用火作業(yè)須向市場(chǎng)管理人員申請(qǐng)備案，批準(zhǔn)后，按要求擺放爐火，爐灰倒在指定地點(diǎn)，不許帶火，嚴(yán)禁使用爐子。經(jīng)營(yíng)戶離開(kāi)商品前必須檢查所有電源開(kāi)關(guān)，確認(rèn)安全后離場(chǎng)。 ⒋ 知 道 了 解 火災(zāi) 之 危害性，掌握防止火災(zāi)發(fā)生的基本知識(shí)。 ⒍ 會(huì)使用滅火器。 ⒏ 嚴(yán)禁在 市場(chǎng)禁火區(qū)域 吸煙、煙頭不許亂扔，帶有余火的必須徹底熄滅。 ⒈ 市場(chǎng)管理有序 ⑴ 商品劃行歸市 ① 分類設(shè)置，明顯標(biāo)識(shí)，吃用分開(kāi)，生熟分開(kāi)。 ② 證照齊全。 3 ③ 亮照經(jīng)營(yíng)。 ⑵ 攤位擺放整齊 ① 經(jīng)營(yíng)商品擺放整齊。 ② 非經(jīng)營(yíng)物品不亂放。 ③ 規(guī)范經(jīng)營(yíng)杜絕外溢 。 ⑶ 個(gè)人衛(wèi)生良好 。 ⒉ 衛(wèi)生巡回保潔 ⑴ 有專職衛(wèi)生管理和保潔人員。專職衛(wèi)生管理和保潔人員須在 市場(chǎng)內(nèi)公示。 ⑵ 建立巡回清掃保潔制度。 ⑶ 經(jīng)營(yíng)攤位備有垃圾容器。 ⑷ 環(huán)衛(wèi)和給排水設(shè)施齊全完善。 ⒊ 食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范 ⑴ 熟食制品及直接入口涼菜、豆制品售賣經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范。要求：有防蠅、防鼠和防塵設(shè)施，墻面為淺色光滑易清潔材質(zhì)。要求：專間內(nèi)有給、排水和專用冷藏設(shè)施，水池（手盆） 1個(gè)。要求：有更衣柜、從 業(yè)人員穿戴潔凈工作衣帽、直接入口食品工具售貨。 ① 有固定、獨(dú)立和封閉的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。 ② 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)施完善。 ③ 從業(yè)人員衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。 ⒋ 病媒體生物防制 ⑴ 市場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)控活禽銷售。 ⑶ 市場(chǎng)內(nèi)除病媒體要求。要求：防鼠設(shè)施不合格處不超過(guò) 5%，有鼠跡房間不超過(guò) 2%。要求：有蠅房間不超過(guò) 1%、蠅不超過(guò) 3只； ③ 滅蟑標(biāo)準(zhǔn)。 ④ 滅蚊標(biāo)準(zhǔn)。 九 .市場(chǎng)蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)管理制度 ⒈ 為保障廣大消費(fèi)者食用安全，確保進(jìn)入菜市場(chǎng)銷售的蔬菜安全衛(wèi)生，按照衛(wèi)生部《集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合全區(qū)菜市場(chǎng)的實(shí)際情況，制定蔬菜農(nóng)藥殘留快 4 速檢測(cè)管理制度。 ⒊ 檢測(cè)人員上崗前必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)；檢測(cè)前清洗雙手，著裝整潔；檢測(cè)過(guò)程中必須嚴(yán)格按照檢測(cè)技術(shù)要求規(guī)范操作，確保檢測(cè)的準(zhǔn)確性。存檔記錄原則上應(yīng)保存 1個(gè)月以上。如全部不合格則判定為該樣品速檢不合格。 ⒍ 菜市場(chǎng)實(shí)行農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)公示制度，各菜市場(chǎng)應(yīng)選取明顯位置設(shè)置公示牌，每天將抽檢結(jié)果予以公布。不經(jīng)銷有毒或有害、污染、變質(zhì)、過(guò)期、
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