申請(qǐng)辦理餐飲服務(wù)許可證-在線瀏覽
2025-02-19 20:09本頁面
【正文】 備注：食品經(jīng)營設(shè)備是 指在食品流通經(jīng)營、使用過程中接觸食品的機(jī)械、容器、用具、餐具等，包括 用于冷藏、 消毒、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等用途的設(shè)施，如冰箱、消毒柜、貨架等。 申請(qǐng)人簽字 指定代表 （蓋章）： 或委托代理人簽字（蓋章）： 年 月 日 年 月 日 食品安全經(jīng)營承諾書 為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，維護(hù)食品消費(fèi)安全，本 店 鄭重承諾： 一、認(rèn)真履行食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對(duì)本 店 經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。 三、依法建立健全商品進(jìn)（銷）貨臺(tái)帳制度，如 實(shí)記錄、保存進(jìn)（銷）商品的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本企業(yè)進(jìn)貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止銷售并及時(shí)向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。 承諾 人： 年 月 日 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度 （一）衛(wèi)生管理制度種類 1 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織； 2 餐廳衛(wèi)生管理制度； 3 冷菜間衛(wèi)生管理制度； 4 初加工間衛(wèi)生管理制度； 5 烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度； 6 食品初加工衛(wèi)生管理制度； 7食品庫房衛(wèi)生管理制度； 8 食品銷售衛(wèi)生管理制度； 9 食品采購驗(yàn)收制度； 10 衛(wèi)生除害管理制度； 11 衛(wèi)生檢查制度； 12 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)衛(wèi)生管理制度； 13檔案管理制度；廢棄油脂管理制度。 2 餐廳衛(wèi)生制度 ① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。 ③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。 ⑤ 服務(wù) 人 員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。 ⑦ 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。 ② 室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。 ④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。 ⑥ 熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。 4 初 （粗）加工間衛(wèi)生制度 ① 有專用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。 ③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi) (肉禽、魚類要用不透水容器 )，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。 ⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。 5 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度。 ⑧ 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等； ⑨ 具備能盛放一個(gè)餐次的密 閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。 ② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。 ④ 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。 ⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。 8 食品銷售衛(wèi)生制度 ① 銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期 (保質(zhì)期 )等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品； ② 銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品； ③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng) 徹底清洗消毒； ④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1