餐飲店開業(yè)籌備流程-在線瀏覽
2025-02-19 15:32本頁面
【正文】 價(jià) Ｈ 車站前的商店街 （１）以流動(dòng)顧客居多，顧客層復(fù)雜 （２）決定該地區(qū)繁榮與否之條件： Ａ 車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機(jī)車流量） Ｃ 住宅區(qū) （１）新店是否生意興隆，取決于： Ａ 商品的內(nèi)容 Ｃ 選擇住宅區(qū)前或中間之道路 ａ 附近無競爭商店 Ｂ 制作特殊ＤＭ ｂ 將商品包裝成禮盒，以便送人 ｄ 為單身、公寓居民、遲歸者預(yù)備餐點(diǎn)、宵夜 ｆ 加強(qiáng)與居民的人際關(guān)系，閑話家常 ７ 該餐飲店是否適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境 Ｂ 開店位置最好設(shè)于通道處較佳 Ｄ Ｅ 有無電梯、照明、招牌等 Ｇ 營業(yè)時(shí)間有無限制 Ｉ 頂?shù)曜⒁馐马?xiàng) （１）找不同時(shí)段、多方面觀察該店面營業(yè)狀況及風(fēng)評 （２）簽定合約前，先取得房東同意 Ａ 租約期限５年以上 （３）核對財(cái)務(wù)明細(xì) Ａ 再估計(jì)個(gè)別項(xiàng)目價(jià)值 Ｃ 頂讓權(quán)利金與估計(jì)總額間有店名承讓費(fèi)（營業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重 衡量 Ｂ 請?jiān)曛魈峁┻M(jìn)貨商之資料 → 比價(jià) → 決定是否繼續(xù)來往 Ｄ 簽定租貸契約時(shí)需注意 （１）租金、押金應(yīng)給付多少 （２）租貸契約應(yīng)該簽多長 （３）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少 （４）租貸所得稅金由誰負(fù)擔(dān) （５）硬體設(shè)備是否完善 １０ 風(fēng)水概念 （１）風(fēng)：外圍環(huán)境與門面的擺置 水：內(nèi)部設(shè)備與衛(wèi)生的處理 （２）常識性的風(fēng)水概念 Ａ 根據(jù)口味決定裝璜 Ｃ 柜臺位置里外兼顧 Ｅ 求神不如請人 ２ 桌椅空間搭配 （１）調(diào)查附近同類型商店顧客入內(nèi)人數(shù) → 決定店內(nèi)桌椅配置情況 （２）可以一坪容納３－４人之標(biāo)準(zhǔn)，估算出大概 桌數(shù) （３）設(shè)計(jì)時(shí)盡量擺設(shè)盆栽，更移化妝室位置，充份利用空間 ４ 保持清潔衛(wèi)生之設(shè)計(jì) 譬如地板采磨石地、設(shè)置員工專用盥洗室 ６ 其他方面 （１）注意色調(diào)之選擇與搭配 （２）擺設(shè)綠化盆栽：增加店內(nèi)生氣 （３）規(guī)模小的店面可以拉門設(shè)計(jì)代替 推門 四、準(zhǔn)備工作 １ 營業(yè)時(shí)間 （１）一般狀況之營業(yè)時(shí)間 Ａ Ｂ Ｃ 但需考慮員工作習(xí)問題，合理調(diào)升人事費(fèi)用，以網(wǎng)羅員工。 餐飲店經(jīng)營型態(tài) Ｂ 顧客層及顧客動(dòng)機(jī)不同 （３）須有：營業(yè)時(shí)間內(nèi)第一位上門之顧客，便是最難得的顧客之觀念，做好完善的服務(wù)，讓顧客留下良好印象。 ３ 調(diào)查商圈內(nèi)的顧客層 Ｂ 決定菜肴名稱、數(shù)量與價(jià)錢 Ｄ 調(diào)整主要商品與附屬 商品之比例 （３）一份好的菜單，可增加業(yè)者利潤：提高原料之周轉(zhuǎn)率、減少損失、降低成本 ４ 能分辨貨品等級、季節(jié)性及價(jià)格的漲跌 Ｂ 具備良好品德 （２）選定供應(yīng)商的途徑： Ａ 參考業(yè)界的報(bào)紙、廣告 Ｃ 親自走訪各供應(yīng)商參觀選購 Ｅ ┏━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃ 食品類 ┃ 用品類 ┃ ┣━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━┫ ┃ 米、面 ┃ 餐巾、紙巾 ┃ ┃ 肉類 ┃ 紙器及免洗餐具 ┃ ┃ 海鮮類 ┃ 碗筷等餐具
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1