加強春季學校食品安全工作總結-在線瀏覽
2024-11-18 23:12本頁面
【正文】 可批準文件及工商、稅務等部門的執(zhí)照，索證齊全，且飲水機均能做到按時消毒并記錄。絕大多數學校使用市政直供水，少數學校使用二次供水，對未取得飲用水衛(wèi)生許可證的單位，已經限期對其要求整改并辦理衛(wèi)生許可證，鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有學校均設有自備井，有部分單位自備井水直接供食堂加工食品使用，檢查小組已對其要求整改并辦理衛(wèi)生許可證后方可用于食品加工?？隙üぷ鞒煽兊耐瑫r，在檢查中也發(fā)現少數學校食堂設備陳舊，排風系統(tǒng)功率小，蒸飯間有大量的水蒸氣無法排除，存在比較嚴重的食品安全隱患?，F將專項整治工作情況總結如下：一、總體情況XX區(qū)轄區(qū)共有學校XX所，學生食堂XX家，其中幼兒園食堂XX家、小學食堂XX家，初中食堂XX家，高中食堂X家、大專食堂X個，有X家小學由天天向上營養(yǎng)配送公司集中供餐，轄區(qū)學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。我局成立以局長為組長，副局長為副組長，相關股室及轄區(qū)所長為成員專項整治領導小組，制定整治工作方案，明確工作職責，以學校食堂，校園超市及校園周邊小食品銷售店、小餐飲、托幼機構、學生托餐點等為重點檢查對象，聚焦重點環(huán)節(jié)、排查風險隱患、堵塞監(jiān)管漏洞，以全面排查與學校自查相結合的方式組織對轄區(qū)學校校園及周邊餐飲服務、食品銷售店開展全方位、拉網式、全覆蓋檢查。開學前，我局執(zhí)法人員督促學校對食堂全面開展食品安全自查，逐項對照排查食品安全風險隱患，開學前對食堂內外做一次搬家式徹底大衛(wèi)生，餐具、刀具等加工器具進行清洗消毒，對庫存食品原料進行全面清理，對開包或過期食品原料全面下架。（三）突出實效，專項檢查有重點。以食品進貨查驗記錄、食品從業(yè)人員健康管理、餐用具消毒保潔、餐飲食品留樣、餐廚廢棄物處置等食品安全管理制度落實情況作為檢查重點內容，確保專項檢查有實效。各學校食堂均建立消毒、留樣，泔水處置等相關制度。(四）強化督辦，整改情況“回頭看”。對發(fā)現的問題督辦到所，對發(fā)現的問題整改情況“回頭看”，確保問題全部得到落實。二、存在問題目前全區(qū)學校食品安全狀況總體狀況較好，但還存在一些問題，個別監(jiān)管所行動遲緩，有些基層監(jiān)管人員對學校食品安全監(jiān)管工作滿足于監(jiān)管覆蓋率，忽視了監(jiān)管質量。學校第一責任人、食品安全管理員職責不明確，未建立健全突發(fā)食品安全事故應急預案；學校食品安全員安全知識匱乏，為壓縮運行成本，簡化加工操作步驟；部分學校對食堂員工培訓不力，未經培訓即上崗。主要表現在：加工布局不合理，地面破損或積水、存在交叉污染隱患；部分學校特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校食堂設施設備陳舊、老化，設備設施與供餐人數不匹配，水池數量不足、未安裝紫外線燈等不能滿足正常需要；部分學校缺乏專門的餐飲器具洗消、保潔設施。表現在索證索票、進貨查驗執(zhí)行不徹底，食品及食品原料不能有效溯源；食品留樣品種不全、數量不足，留樣記錄和標簽不規(guī)范；冰柜內食品生熟混放、葷素混放、裸放等不合規(guī)問題；餐飲用具消毒設施不能正常使用，消毒不徹底；食堂食品從業(yè)人員著裝管理不規(guī)范等。食品加工、貯存場所面積不夠；食品操作間內外環(huán)境不干凈整潔；物品未分類擺放、整
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