22生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)-在線瀏覽
2024-11-17 00:12本頁(yè)面
【正文】 質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。,第二頁(yè)，共三十五頁(yè)。,許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。,1.結(jié)構(gòu)蛋白,蛋白質(zhì)的功能,第四頁(yè)，共三十五頁(yè)。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì),胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶,2.催化作用,第五頁(yè)，共三十五頁(yè)。如血紅蛋白、載體蛋白。,有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素、生長(zhǎng)激素。,5.免疫作用,有些蛋白質(zhì)可以幫助人體抵御病菌、病毒，如抗體。,可以說，一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)， 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。,食物中蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎？,蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。,第十頁(yè)，共三十五頁(yè)。,必須氨基酸：（8種） 人體不能自主合成的，需要從食物中獲得,甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸,非必須氨基酸：人體可自主合成,第十一頁(yè)，共三十五頁(yè)。,,R,R,R,R,第十三頁(yè)，共三十五頁(yè)。,判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么？,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,CH,NH2,HOOC,CH,NH2,HOOC,1,2,3,4,5,第十五頁(yè)，共三十五頁(yè)。,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性,氨基酸如何組成蛋白質(zhì)？,第十七頁(yè)，共三十五頁(yè)。,脫水縮合,H2O,＋,三肽,肽鍵,脫水,縮合,肽鍵,第十九頁(yè)，共三十五頁(yè)。,2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去 分子水，并形成 個(gè)肽鍵。 n個(gè)氨基酸
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