20xx年黃岡市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽計(jì)算機(jī)技能競(jìng)賽實(shí)施辦法-在線瀏覽
2024-11-10 01:00本頁面
【正文】 賽2010浙江省中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能競(jìng)賽 暨全國(guó)職業(yè)院校技能大賽選撥賽烹飪項(xiàng)目技術(shù)文件一、中式熱菜比賽內(nèi)容包含二個(gè)部分，即基本功比賽和自選品種比賽。 Photoshop CS3 Extended(中文版)； 2．動(dòng)畫設(shè)計(jì)與制作 ⑴ 競(jìng)賽內(nèi)容參賽選手利用大賽組委會(huì)提供的素材，遵照具體的制作要求或給定的情節(jié)，最終生成可以脫離制作環(huán)境播放的視頻文件。⑶ 參賽要求① 對(duì)所給圖片進(jìn)行處理；選擇相關(guān)圖片，完成一副有創(chuàng)意、有思想的作品；② 能根據(jù)要求設(shè)定作品尺寸和分辨率； ③ 標(biāo)題自擬，并置入畫面合適的位置。第一篇：2011年黃岡市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽計(jì)算機(jī)技能競(jìng)賽實(shí)施辦法2011年黃岡市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽計(jì)算機(jī) 技能競(jìng)賽實(shí)施辦法一、參賽對(duì)象全市各中職學(xué)校在職教師、在籍學(xué)生二、競(jìng)賽項(xiàng)目圖片處理、動(dòng)畫設(shè)計(jì)與制作三、競(jìng)賽內(nèi)容及要求圖片處理 ⑴ 競(jìng)賽內(nèi)容參賽選手利用大賽組委會(huì)提供的圖像素材，加工處理圖形圖像，創(chuàng)意制作作品。⑵ 競(jìng)賽時(shí)間：120分鐘。⑷ 軟件環(huán)境Windows XP Pro SP2(中文版)；Adobe174。⑵ 競(jìng)賽時(shí)間：180分鐘。（一）基本功比賽 剞花刀與烹調(diào)肉絲１．剞花刀要求：比賽時(shí)間3分鐘。選手不得使用除刀之外的任何工具。2．烹調(diào)肉絲要求：比賽時(shí)間10分鐘。比賽要求：選手用現(xiàn)場(chǎng)提供的原料，先切成絲，后烹制成菜肴——青椒里脊絲?；竟Ρ荣悤r(shí)間共計(jì)13分鐘，秒表計(jì)時(shí)，超時(shí)不計(jì)分。場(chǎng)內(nèi)按組別提供原料為：A組：牛通脊肉500克左右B組：草魚一條（1000克1250克）C組：內(nèi)脂豆腐3盒（每盒約400克）2．比賽要求①參賽品種應(yīng)能表現(xiàn)刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧，色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)俱佳，以味、質(zhì)為主，講求營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生（注重實(shí)用化、市場(chǎng)化、大眾化、精美化，盡量體現(xiàn)創(chuàng)新意識(shí)）。③用于美化菜肴用的各種裝飾物，須經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)考人員驗(yàn)證并拍照后才能攜帶入場(chǎng)。不提倡使用高檔器皿。送評(píng)的主菜以10人量為準(zhǔn)，另備兩人量的品嘗碟。參賽者自備菜肴盛器，餐具正面不得有任何標(biāo)識(shí)（底部可粘貼標(biāo)簽，以便賽后認(rèn)領(lǐng)）。（一）基本功比賽 水調(diào)面團(tuán)、摘?jiǎng){面與提褶包子。比賽要求：現(xiàn)場(chǎng)提供的面粉做水調(diào)面團(tuán)，完成和面、搓條、分劑子和搟皮四個(gè)步驟。劑子、面皮要求大小一致、無毛邊。2．提褶包子要求：比賽時(shí)間30分鐘（考慮面團(tuán)需要靜置發(fā)酵，可與自選品種合并計(jì)算時(shí)間）?，F(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)一提供盛器（12吋圓形平盤）。②包子大小以干粉1兩3個(gè)為宜，餡心15g/個(gè)，規(guī)定只能做12個(gè)包子。④主盤10個(gè)包子裝盤形式規(guī)定為3排列（另2個(gè)包子為評(píng)委品嘗碟）。（二）自選品種比賽1．比賽方式及時(shí)間：比賽時(shí)間為60分鐘（可與提褶包子合并計(jì)算時(shí)間），面團(tuán)種類由選手自定。②參賽作品原材料自備。進(jìn)場(chǎng)前均須檢查驗(yàn)證，違反規(guī)定者將取消參賽資格。裝飾物要適中，不喧賓奪主，所有裝飾物須在場(chǎng)內(nèi)擺放在盛器中。⑤現(xiàn)場(chǎng)提供爐灶、烤箱、蒸鍋、炒鍋、案板等常規(guī)設(shè)備用具。2．參賽作品原材料自備。原料中嚴(yán)禁使用人工合成色素。3．參賽作品的擺放餐具自備（必須是符合餐飲食品衛(wèi)生安全規(guī)定的餐具）。品嘗碟內(nèi)的嘗品分類盛裝，不少于5
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