員工食堂的管理規(guī)定-在線瀏覽
2024-11-07 13:08本頁面
【正文】 、餐具者，要照價賠償。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。(七)計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。(九)做好安全工作。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。第一管理資源網(wǎng) 免費管理資料下載基地第三篇：員工食堂管理規(guī)定(一)嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。(二)樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標準收費。(四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。(六)做好炊事人員的個人衛(wèi)生。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。(八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預(yù)約和通知。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。(十)加強管理，團結(jié)協(xié)作，嚴格執(zhí)行各類規(guī)章制度，～完成各項工作任務(wù)。一、為了能夠給員工提供物美價廉和可口的飯菜，食堂采用對外承包的方法。要求食堂承包者飯菜按成本價銷售。（二）、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持好個人衛(wèi)生，個人衛(wèi)生要求做到：勤洗手、剪指甲、理發(fā)、洗澡，勤換工作服。工作時應(yīng)戴工作帽，防止污染食品。禁止用工作服擦手、擦物。（四）、餐具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，餐具做到“一洗”，“二刷”，“三沖”，“四消毒”。必須做到每周三次以上的消毒工作，消毒后必須用清水沖洗干凈，干凈做到無殘留無異味。采購人員在采購時認真挑選，不得購入腐爛變質(zhì)
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