預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案模版-在線瀏覽
2024-10-29 06:50本頁(yè)面
【正文】 限度，確保項(xiàng)目安全文明施工的順利進(jìn)行，現(xiàn)制訂本預(yù)案：一、選用范圍：項(xiàng)目部食堂及外施隊(duì)食堂二、預(yù)防食物中毒小組項(xiàng)目部成立預(yù)防食物中毒小組。加強(qiáng)食堂管理，學(xué)習(xí)預(yù)防食物中毒，進(jìn)行知識(shí)答卷。三、食物中毒分類及癥狀食物中毒分為食源性中毒，細(xì)菌性食物中毒。細(xì)菌性食物中毒，是由食品受到細(xì)菌污染進(jìn)入體內(nèi)，細(xì)菌大量繁殖釋放出內(nèi)外毒素，使人中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛頭暈、脫水甚至休克。中毒性菌?。簾o(wú)腹瀉，有腹痛、下垂感、發(fā)燒出虛汗。四、預(yù)防食物中毒：嚴(yán)格遵守項(xiàng)目所制定的管理制度及食品衛(wèi)生法。嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)肉食，不鮮的蔬菜，剩飯菜要高溫加熱，有味剩飯菜一定倒掉。食堂要保持通風(fēng)順暢無(wú)蠅、蚊、鼠，噴藥消滅蚊、蠅、鼠。夏季嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)熟肉食類，少吃涼拌菜。夏天喝開(kāi)水少放點(diǎn)鹽，盡量不喝不干凈的涼水，多吃生蒜。王連弟負(fù)責(zé)保護(hù)食堂現(xiàn)場(chǎng)，并上報(bào)公司行?？啤Ｍ馐╆?duì)隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)護(hù)送各自患者去醫(yī)院救治。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。小組分工及職責(zé)：總指揮：杜靜。監(jiān)督檢查組：由各班班主任、晏桂珍、楊守童負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，辦公室及領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)督察。當(dāng)發(fā)生安全事故應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告中毒情況，做好秩序維護(hù)等工作。三、防范措施建全食物中毒報(bào)告制度。泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。（3）嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。（4）對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。防止食 1品腐爛變質(zhì)。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。四、突發(fā)性事件的處置、在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：a對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。c立即撥打急救電話 120 或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中心醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。（2）由校長(zhǎng)立即向上級(jí)和衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò) 2 小時(shí)。（4）班主任負(fù)責(zé)患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。（5）少隊(duì)處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實(shí)專人接受新聞部門(mén)采訪、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢；協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門(mén)做
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