運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)-在線瀏覽
2024-10-29 06:48本頁面
【正文】 職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)及要求履行職責(zé)，如未能勝任該崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)及要求，自愿接受酒店對其崗位調(diào)整。主持制訂廚房部的各項(xiàng)規(guī)章制度，并加以貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)對各廚房廚師長的考核和檢查，不斷完善廚房管理。合理進(jìn)行廚部人力資源管理，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作，做好各廚房各崗位的考核、評估工作。如客人提出特殊要求（菜單上沒有的菜），指導(dǎo)采購及時(shí)解決原料問題，盡可能予以滿足。運(yùn)用自己的知識和技能，及時(shí)分析、監(jiān)控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價(jià)制定、控制毛利率等。參加酒店及餐飲部召開的相關(guān)會議，落實(shí)執(zhí)行與廚房工作有關(guān)的會議內(nèi)容。通曉所屬員工的技術(shù)技能、知識特長、并合理地加以組織和運(yùn)用。對廚房所屬各部門、各工種、各崗位設(shè)計(jì)出合理的、高效率的工作程序和操作標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督其正確的運(yùn)行。1嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，協(xié)助食品衛(wèi)生檢驗(yàn)做好食品留樣、測檢工作，確保食品安全。主動咨詢，了解客人對菜品的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)。對廚房昨日收市狀況、物品、水、電、氣、垃圾桶與員工考勤及上崗時(shí)的精神狀況、儀容儀表進(jìn)行檢查，抽查原材料驗(yàn)收情況。1在開市前檢查各檔口備餐情況,了解前臺預(yù)定情況，了解客房早餐情況。權(quán)限：部門合理的人員配置的建議權(quán)對出品部人員的人事任免權(quán)對下級之間工作爭議的裁決權(quán)對本部門各級人員的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績的考核評價(jià)權(quán)第二篇：運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)（一）運(yùn)營總監(jiān)直屬上級為總經(jīng)理，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，屬于副總級別。負(fù)責(zé)下轄相關(guān)崗位的人員招募及培訓(xùn)鑒定。（六）負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的整體市場工作計(jì)劃的制定、部署及監(jiān)督實(shí)施，提升品牌在所轄區(qū)域的知名度和認(rèn)同度等。負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)規(guī)章制度在所轄區(qū)域的貫徹執(zhí)行。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理所轄區(qū)域外部公共關(guān)系(政府、重要客戶等)。（八）負(fù)責(zé)對外戰(zhàn)略合作品牌的協(xié)調(diào)、策劃、組織與合作實(shí)施工作，負(fù)責(zé)大型重點(diǎn)裝修工程洽談、管控與形象創(chuàng)新工作，行業(yè)品牌競爭格局分析與競爭策略規(guī)劃，品牌產(chǎn)品概念策劃與推廣方案設(shè)計(jì)，行業(yè)媒體合作伙伴的跟進(jìn)。(十一)推動所轄區(qū)域銷售達(dá)成及利潤貢獻(xiàn)。（十二）協(xié)調(diào)各部門團(tuán)結(jié)協(xié)作，有對各部門監(jiān)管權(quán)。運(yùn)營總監(jiān)的工作范圍很大，工作掌握的權(quán)利也很高，其工作能力方面主要在于管理能力、策劃能力和推廣能力，同時(shí)要求其人際能力強(qiáng)，才能很好地完成運(yùn)營總監(jiān)的各種職責(zé)。負(fù)責(zé)下轄相關(guān)崗位的人員招募及培訓(xùn)鑒定。(三)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的整體市場工作計(jì)劃的制定、部署及監(jiān)督實(shí)施是運(yùn)營總監(jiān)職責(zé)中重要的一部分，提升品牌在所轄區(qū)域的知名度和認(rèn)同度等。負(fù)責(zé)建立、完善運(yùn)營相關(guān)系統(tǒng)及工作標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)推動所轄區(qū)域的渠道拓展。(四)負(fù)責(zé)公司市場部門(營運(yùn)、品牌策劃)制度規(guī)范，負(fù)責(zé)組織及監(jiān)管市場部關(guān)于對外合作、渠道管理、媒體合作、推廣策劃及服務(wù)產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)工作的落實(shí)。另外，運(yùn)營總監(jiān)職責(zé)還包括制訂和執(zhí)行所轄區(qū)域銷售計(jì)劃，完成公司既定銷售目標(biāo)，還需要負(fù)責(zé)部門的日常管理工作，確保部門系統(tǒng)的有序運(yùn)行。負(fù)責(zé)分解工作目標(biāo)與績效指標(biāo)，部署監(jiān)控中心業(yè)務(wù)運(yùn)營，保障目標(biāo)達(dá)成。在開展會時(shí)，運(yùn)營總監(jiān)的工作又有新的調(diào)整，運(yùn)營總監(jiān)職責(zé)還有就是需要進(jìn)行品牌手冊設(shè)計(jì)、燈片廣告、展會布置設(shè)計(jì)、特裝設(shè)計(jì)等部門支持工作，負(fù)責(zé)達(dá)成總經(jīng)理交辦的項(xiàng)目工作。比如，其受教育的水平一定要高，要有創(chuàng)新精神和高度的責(zé)任心。在遇到緊急情況時(shí)，對企業(yè)提出獨(dú)到可行的見解和對所在行業(yè)的熟悉。COO是，監(jiān)測每日的公司運(yùn)作，并直接報(bào)告給首席執(zhí)行官。營運(yùn)總監(jiān)是經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)負(fù)責(zé)統(tǒng)管公司經(jīng)營工作，建立統(tǒng)一的經(jīng)營管理方針政策，行使對公司經(jīng)營工作的指導(dǎo)、指揮、監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章、工作指令的義務(wù)。責(zé)任范圍其責(zé)任范圍主要是：對公司生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃的完成負(fù)組織與協(xié)調(diào)責(zé)任；對公司中、長期發(fā)展規(guī)劃負(fù)組織、推動責(zé)任；因調(diào)研信息嚴(yán)重失真，影響公司重大決策給公司造成損失，應(yīng)負(fù)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任。確保公司經(jīng)營系統(tǒng)整體功能發(fā)揮，對重大問題上報(bào)總經(jīng)理裁決。，負(fù)責(zé)全公司經(jīng)營投資預(yù)算方案、在批準(zhǔn)后組織
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