【正文】 、春節(jié)民俗飲食民俗 1）年糕：又稱年年糕。年糕采用黏性較強(qiáng)的谷物制成，北方多用小黃米，南方多用糯米。不過，好吃不過餃子。2）餃子又名角子、交子、扁食?？脊殴ぷ髡咴?jīng)發(fā)現(xiàn)過一枚一千多年前的餃子保存下來。而且春節(jié)這一天吃的餃子必須在除夕12點(diǎn)以前包好?？梢愿鶕?jù)自己口味任意變化，所以男女老少都喜歡吃餃子。誰(shuí)吃到豆腐餡的餃子，誰(shuí)在新的一年里就會(huì)發(fā)財(cái)，人們的理想也都包含在餃子里。漢文帝曾于正月十五日平定叛亂，所以規(guī)定這一天為上元節(jié)。此后，元宵就逐步演化為觀賞花燈的民俗節(jié)日。元宵的應(yīng)時(shí)食品是湯圓，北方也叫元宵，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。《開元天寶遺事》記載，楊貴妃的姐姐韓國(guó)夫人曾派人造出一盞百枝燈樹?高八十尺，樹之高山。唐玄宗甚至令工匠造出高百尺、寬數(shù)十丈的燈樓，供游人觀賞。孟元老《東京夢(mèng)華錄》記載：以草把縛成戲龍狀，用青幕遮籠，草上密臵燈燭數(shù)萬(wàn)盞，望之蜿蜒如雙龍飛走。詩(shī)人蘇味道《正月十五夜》：火樹銀花合，星橋鐵鎖開。游妓皆儂李，行歌盡落梅?？梢妸蕵坊顒?dòng)通宵達(dá)量，熱鬧非凡。七、總結(jié)在研究過程中，我們對(duì)回族、達(dá)斡爾族、蒙古族、鄂溫克族、壯族、瑤族等少數(shù)民族進(jìn)行了采訪和研究，同時(shí)還對(duì)東北，西北，西南，東南等地區(qū)進(jìn)行調(diào)查，得出以下結(jié)論：隨著現(xiàn)代社會(huì)的飛速發(fā)展各民族的春節(jié)民俗趨于漢化，各地區(qū)的春節(jié)民俗也趨于一致，標(biāo)志著民族大團(tuán)結(jié)和祖國(guó)的繁榮發(fā)展。作為祖國(guó)的新一代接班人，我們要把這些優(yōu)良的傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。人們剛剛度過冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望著春暖花開的日子，當(dāng)新春到來之際，自然要充滿喜悅載歌載舞地迎接這個(gè)節(jié)日。這是我國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。按照我國(guó)農(nóng)歷，正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗稱年初一，到了民國(guó)時(shí)期，改用公歷，公歷的一月一日稱為元旦，把農(nóng)歷的一月一日叫春節(jié)。下面我將以調(diào)查報(bào)告的形式,向同學(xué)們來介紹了我的家鄉(xiāng)湖南春節(jié)的幾種習(xí)俗。傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新（辦年貨）、打糍粑、做葉子粑粑、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容。三、調(diào)查內(nèi)容： ：春聯(lián)是從兩千多年前戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的“桃梗”演變而來的。上面刻著滅降福的咒語(yǔ)，一年一換。這就是中國(guó)最早的春聯(lián)了。明朝開國(guó)皇帝朱元璋建都金陵后，曾在除夕時(shí)下旨：“公卿士庶之家，須寫春聯(lián)一副，以綴新年”。：在大年30晚上家家戶戶都會(huì)團(tuán)聚在一起吃團(tuán)年飯，當(dāng)然，這是新年的第一餐正餐既可以在自己家里吃也可以在長(zhǎng)輩家里；吃對(duì)于團(tuán)年飯的菜式和菜數(shù)都是有很嚴(yán)格的規(guī)矩的，在我們家每年的團(tuán)年飯上都得有8道或12道菜其中魚是必不可少的菜，魚象征年年有余，再加上雞、豬頭肉，飯前家人會(huì)帶著蒸熟的豬頭祭拜祖先，還會(huì)將筷子插在飯碗中間以示對(duì)祖先的尊敬。鞭炮聲此起彼伏，為沸騰的大地奏起了新春之曲。放鞭炮賀新春，在我國(guó)有兩千多年歷史。說起爆竹的起源，有個(gè)有趣的傳說。犯之令人寒熱，名曰山魈驚憚，后人遂象其形，以火藥為之。據(jù)說山魈最怕火光和響聲，所以每到除夕，人們便“燃竹而爆”，把山魈嚇跑。春節(jié)放鞭炮，作為我國(guó)人民歡度春節(jié)的習(xí)俗，歷史悠久，這種活動(dòng)，雖然可以給節(jié)日增添歡樂的氣氛，但放鞭炮釋放的煙塵，濺出的火星，容易造成環(huán)境污染，引起火災(zāi)，一些性爆竹每年都會(huì)造成一些人員傷亡。以前我國(guó)許多城市都制定了禁止放煙花爆竹的規(guī)定。在我湖南大年三十晚上的12：00時(shí)整放鞭炮也是一種特殊的習(xí)俗它寓意著＂辭舊歲迎新春＂．放完鞭炮就會(huì)全家人一起邊吃湯圓，意味著在新的一年里家人團(tuán)團(tuán)圓圓，對(duì)于迎接新春還有一種說法叫做＂守歲＂這么說吧＂守歲＂其實(shí)就是指從大年30到初一期間不睡覺．家里的長(zhǎng)輩還會(huì)給我們壓歲錢，＂守歲＂在年輕人來說是玩的最好時(shí)間（在這期間可以一家人聚在一起打打牌，或一起看跨年等等）．有些老當(dāng)益壯的老年人也會(huì)和著年輕人們一起鬧新年呢！：初一早，各村各戶參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。白天夜晚人們成群結(jié)隊(duì)盡興游賞觀看，一片迎春的熱鬧喜樂氣氛。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個(gè)利市包中這俗稱為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì)滿滿實(shí)實(shí)、富富裕裕。拜年的方式多種多樣，有的是一家之長(zhǎng)帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱為“團(tuán)拜”。到了明代，賀年片設(shè)計(jì)更加完美、精致，帖上不僅印有送者的姓名、地址，還寫上了“新年快樂”、“吉祥如意”的祝辭。祭祖過元宵：元宵節(jié)全家會(huì)一起吃湯圓，意寓“團(tuán)團(tuán)圓圓”，吃完湯圓后一起觀賞煙花。是新的一年的開始。但不管生活變得多么現(xiàn)代化，春節(jié)依然是中國(guó)人最重要的節(jié)日，我希望中華民族的傳統(tǒng)的璀璨文化可以一代一代地傳承下去。每當(dāng)春節(jié)期間我國(guó)各地方人民都會(huì)舉行各種活動(dòng)來慶祝，這些活動(dòng)有很多是從歷史的長(zhǎng)河中遺留下來的，并形成了地方風(fēng)俗。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮春節(jié)。1．小年小年是我國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶，在不同的地方日期不同，在農(nóng)歷臘月二十三或二十四或二十五。小年是民間祭灶的日子。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐?，這樣他就不能在玉帝面前說壞話。過了二十三，離春節(jié)只剩下六、七天了，過年的準(zhǔn)備工作顯得更加熱烈了。關(guān)東糖灶神畫過了小年，便迎來除夕。除夕是一年中最后一天了，含有舊歲到次夕而除、明日即另?yè)Q新歲的意思，一般指農(nóng)歷二十九或三十。也叫“門對(duì)”、“春貼”、“對(duì)聯(lián)”、“對(duì)子”，家中女子便開始忙碌起年夜飯來，年夜飯又稱團(tuán)圓飯，我們年夜飯中一般都有雞，魚，肉，湯圓這四道菜，魚的意思是年年有余，湯圓的意思是團(tuán)團(tuán)圓圓。我的家鄉(xiāng)每家每戶吃年夜飯時(shí)會(huì)先放掛鞭炮，然后關(guān)上門一家人坐一起和和美美吃團(tuán)圓飯。因?yàn)槭怯眉t色的袋，故又稱紅包。等各位先人用過年夜飯之后，人們才開始享用。3拜年拜年是中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，是人們辭舊迎新、相互表達(dá)美好祝愿的一種方式。初一的早晨我們各家都會(huì)準(zhǔn)備好果盒，糖果和各種各樣的食品。接下來的幾天，便到親戚朋友家拜訪，同樣主人家會(huì)準(zhǔn)備一桌美味佳肴招待客人。臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。全面了解一個(gè)地區(qū)的風(fēng)俗，才能更好地了解、認(rèn)識(shí)這個(gè)地區(qū)，才能更容易地在這個(gè)地區(qū)生活。為了更多更全面了解我們諸城的風(fēng)俗習(xí)慣，我深入村落，對(duì)我們的民風(fēng)民俗做了一次深入的調(diào)查。春節(jié)期間有許多傳統(tǒng)習(xí)俗，如掃塵、貼春聯(lián)、吃年夜飯、守歲、穿新衣、放炮竹、拜年、祭祖等，這些傳統(tǒng)習(xí)俗都屬于春節(jié)文化。在諸城大地，春節(jié)的習(xí)俗也是很多的。農(nóng)歷臘月二十三夜，相傳這一天為灶君上天之日，民間普遍有送灶君上天的習(xí)俗。戶主對(duì)著灶君像自言自語(yǔ)地說些諸如上天奏好事，下界保平安等吉利話祈禱。有些百姓要磨粉蒸糕，這一習(xí)俗一直延續(xù)至今。本市各地制糕的方法各不相同，有的蒸松糕，有些地區(qū)盛行蒸的是粘糕，還有的人蒸蒲鞋底糕。掃塵“臘月二十四，撣塵掃屋子”，據(jù)《呂氏春秋》記錄，我國(guó)在堯舜期間就有春節(jié)掃塵的民風(fēng)。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。到處洋溢著歡高興喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的高興氛圍。窗花不但襯托了喜慶的節(jié)日氛圍，也集裝飾性、撫玩性和實(shí)用性于一體。窗花以其特有 的歸納綜合和浮夸本領(lǐng)將吉事祥物、精美愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日襯托得紅火富麗。“?！弊种父７?、福運(yùn)，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往。民間尚有將“福”字精描細(xì)做成種種圖案的，圖案有 壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐收、龍鳳呈祥等。它以工致、對(duì)偶、簡(jiǎn)便、精良的筆墨刻畫，期間配景，抒發(fā)精美愿望，是我國(guó)特有的文學(xué)形勢(shì)。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開端盛行，到了清代，春聯(lián)的頭腦性和藝術(shù)性都有了很大的進(jìn)步，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對(duì)楹聯(lián)的劈頭及種種作品的特點(diǎn)都作了敘述。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。守歲除夕守歲是年俗活動(dòng)之一，守歲之俗由來已久?！耙灰惯B雙歲，五更分二天”，除夕之夜，百口團(tuán)圓在一起，吃過年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時(shí)候，徹夜守夜，象征著把舊年的邪瘟病疫照跑驅(qū)走，等待著新的一年祥瑞快意。爆竹中國(guó)百姓間有“開門爆竹”一說。爆竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。隨著時(shí)間的推移，爆竹的利用越來越 遍及，品種花色也日見繁多，每逢龐大節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個(gè)祥瑞。拜年新年的第一天，人們都早早起來，穿上最俏麗的衣服，打扮得整整潔潔，出門去走親探友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。春節(jié)拜年時(shí)，晚輩要先給尊長(zhǎng)拜年，祝尊長(zhǎng)人長(zhǎng)命安康，尊長(zhǎng)可將事先籌辦好的壓歲錢分給晚輩。壓歲錢可在晚輩拜年后當(dāng)眾賜給，亦可在除夕夜孩子睡著時(shí)，由家長(zhǎng)偷偷地放在孩子的枕頭底下。祭祖中國(guó)人有慎終追遠(yuǎn)的傳統(tǒng)，過節(jié)總不會(huì)忘記祭拜死去的先人，春節(jié)也不例外。家庭祭祀活動(dòng)最主要的內(nèi)容之一。因?yàn)榱凶媪凶诘摹霸谔熘`”，時(shí)時(shí)刻刻的在關(guān)心和注視著后代的子孫們，塵世的人要通過祭祀來祈求和報(bào)答他們的庇護(hù)和保佑。但因各地習(xí)俗不一，所以有的地方在年夜飯之前祭拜；有的地方在除夕夜子時(shí)前后祭拜；有的地方在初一早上開家門前祭拜；而臺(tái)灣地區(qū)是在除夕午后，進(jìn)行一年中最后一次祭拜祖先。也有上墳祭祖的，俗稱墓祭，主要是在墳地?zé)?、上供、叩拜。春?jié)食俗在古代的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，約莫自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。蒸年糕，年糕由于諧音“年高”，再加上有著變化多端的口胃，所以成了家家必備的應(yīng)點(diǎn)食品。年糕的口胃因地而異。河北人則喜歡在年糕中放大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸；南邊的年糕則甜咸兼具，比方蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道平淡。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂 花、薄荷、素蓉等配料，做工講究，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。一家巨細(xì)聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。第二篇：春節(jié)習(xí)俗調(diào)查報(bào)告寧都春節(jié)習(xí)俗調(diào)查報(bào)告春節(jié)是中國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日,也是全年里面最重要的一個(gè)節(jié)日。贛州寧都是早期的客家搖籃。黃石中村客家儺、石上的橋梆燈、寧都采茶戲、寧都道情、洛口竹篙火龍已被列入江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄。打年糕打年糕（我們本地人叫打麻糍）是寧都客家人春節(jié)傳統(tǒng)特有風(fēng)俗之一，具有歷史的悠久。為喜慶吉祥，一定要在麻糍中心點(diǎn)上一顆四星紅點(diǎn)。麻糍食用方法：可用油炸、或在文火鍋中油煎烤熟，還可切成薄片曬干隨時(shí)用來油炸碾碎做擂茶、米糊的香料。如今人工打麻糍已經(jīng)被機(jī)器取代，縣城已難覓“打麻糍”的場(chǎng)面了割雞寧都是一個(gè)純客家聚居的縣城，史籍記載及田野考察表明，這塊古越之地在唐宋時(shí)期便有中原漢人移入。我們是特意來看石上“割雞”儀式的，這是石上村獨(dú)有的傳統(tǒng)祈子習(xí)俗，據(jù)說已延續(xù)了600余年。3000余人的村鎮(zhèn)，李姓占有90%，即使是在人口控制的當(dāng)今，每年的添丁家數(shù)依然不少，村民告訴我，今年算是少的，最多的一年，全村有40余戶在同一年添丁?？吹饺绱松l(fā)的李氏家族，雜姓人家自然不敢怠慢，跟著李氏家族一同祭拜，久而久之便發(fā)展為石上鎮(zhèn)獨(dú)有的民間習(xí)俗。添丁戶進(jìn)祠堂的隊(duì)形是約定俗成的，先由兩人扛著長(zhǎng)長(zhǎng)的爆竹篙引路，戶主一手舉著大公雞，一手拿著貼有紅紙的利刀，另一人手捧燭臺(tái)由兩人護(hù)駕，隨后是拎著祭品藍(lán)和提著香燭藍(lán)的親友。街道、巷弄、祠堂門前擠滿了觀眾，像我一樣的外來者看的熱鬧，而本村的百姓絲毫沒有游戲感。漢帝廟坐落在老街街頭臨江邊，幾株粗茂的榕樹庇護(hù)著小小的廟宇。廟里雖沒有塑像，但祀奉的是漢高祖劉邦。民間認(rèn)為劉邦重農(nóng)抑商、減輕刑法、輕徭薄賦、釋放奴隸，深得人心，被尊為“米谷神”。下午四時(shí)許，添丁戶從各家祠堂涌到老街上列隊(duì)，準(zhǔn)備依次“割雞”。緊接又一聲響銃，第二個(gè)漢子沖入進(jìn)來，祭拜、殺雞，又由廟后跑回自家。橋幫燈橋幫燈，是由一塊塊長(zhǎng)木板連接而成，每塊木板上面扎有10盞燈，由白紙或紅紙糊墻，內(nèi)插蠟燭，紙墻上貼有紅紅的剪紙圖案，寓意幸福安康，吉祥如意。寧都縣文化館負(fù)責(zé)人介紹：“每年燈的數(shù)量有點(diǎn)說法，就是說村子里面添丁，比如說找了老婆啊，或者生了孩子啊，他每個(gè)人出一幫燈?！睙絷?duì)先是舒緩地圍廣場(chǎng)走三圈，然后頭燈開始追尾燈，整個(gè)燈隊(duì)便連成一個(gè)大圓圈，就這樣反反復(fù)復(fù)旋轉(zhuǎn)著，意寓著人生的坎坷經(jīng)歷。最后，整個(gè)燈隊(duì)圍成了一個(gè)大大的五角星，向大家拜年?！敝窀莼瘕?jiān)谀蠋X村，流傳著一個(gè)婦孺皆知的故事。就在這個(gè)月的中秋之夜，明月當(dāng)空，萬(wàn)籟俱寂。瘟神遍體鱗傷，狼狽而逃，火龍則融于東方絢麗多彩的朝霞之中。人們認(rèn)為是這兩條火龍保佑了他們，稱它們?yōu)椤盎瘕埳窀Ｖ鳌?；并認(rèn)為它們是兩兄弟，弟弟叫火虎，哥哥叫火龍。而且于每年中秋節(jié)期間，都要舉行隆重的禳神活動(dòng)。前一階段禳火虎。在這期間，每個(gè)村民小組要趕制竹篙火龍。扎好后的毛竹成飛龍狀。晚8時(shí)左右，由8個(gè)村民小組組建成的7支火龍隊(duì)依次來到火龍廟前的大坪上，他們將每根竹篙點(diǎn)燃，再將它們高高舉起，共七七四十九根的竹篙火龍，把天空映得如同白晝。然后，按照抽簽結(jié)果規(guī)定的順序，各支火龍隊(duì)依次繞著村子游神?；瘕堦?duì)伍的后面則是樂隊(duì)，他們敲鑼擊鼓吹嗩吶，金樂齊鳴，和著不停的鞭爆聲，使得氣