【正文】 間―屠宰加工間―產(chǎn)品存放間―預冷間。（四）《辦法》規(guī)定市、縣城區(qū)新設立的屠宰場要實行工廠化屠宰，包括屠宰車間內(nèi)要劃清非清潔區(qū)、半清潔區(qū)、清潔區(qū)，各區(qū)要保持一定距離，互不交叉；并規(guī)定應具備的設施，包括建有合理的屠宰加工生產(chǎn)流水線，配備屠宰機械，做到胴體、頭蹄、內(nèi)臟三不落地，防止污染，保持肉品的清潔衛(wèi)生，并設有涼冷間、寄生蟲檢驗室、化驗室和檢驗機構。市、縣城區(qū)新設立的屠宰場要具備工廠化生產(chǎn)條件。第七條 根據(jù)《辦法》第十二條、第十三條規(guī)定，屠宰場必須憑農(nóng)牧部門出具的生豬檢疫證明收購、屠宰生豬，并依法實施宰前檢疫和宰后檢驗。每頭生豬屠宰后必須進行頭部、肉尸、內(nèi)臟和寄生蟲檢驗。凡經(jīng)批準定點的有自檢權的縣及縣以上國有屠宰場、肉類聯(lián)合加工廠，由商業(yè)（貿(mào)易）部門配備的檢疫檢驗人員負責檢疫檢驗工作。經(jīng)檢驗合格的肉品一律出具國家農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定的《畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗證明》，并加蓋國家規(guī)定的胴體驗訖印章。省貿(mào)易系統(tǒng)有自檢權的肉聯(lián)廠、屠宰場所需的《畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗證明》，由市、縣貿(mào)易（商業(yè)）部門向市、縣農(nóng)牧部門按省規(guī)定的成本費認購后，分發(fā)到有關肉聯(lián)廠、屠宰廠。具體審批程序為：縣及縣以上新設立的國有屠宰場、肉類加工廠，符合自檢條件的，由本單位向所在地貿(mào)易（商業(yè)）部門提出書面申請，經(jīng)省農(nóng)牧部門會同省貿(mào)易部門進行檢查驗收、批準認可后，其檢疫檢驗工作由廠方負責。經(jīng)批準認可的有自檢權的國有屠宰場、肉類聯(lián)合加工廠，應當按照規(guī)定的標準和要求檢疫、檢驗。第十一條 《辦法》第十五條規(guī)定的經(jīng)檢驗不合格的肉類產(chǎn)品嚴禁出場，有利用價值的由屠宰場按原值折價強行收購，作出明顯標志，并在檢驗人員監(jiān)督下，按《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》有關規(guī)定進行無害化處理，杜絕病害豬肉流入市場。第十二條 《辦法》第十八條規(guī)定的其他不符合質(zhì)量標準的肉類產(chǎn)品，包括種公母豬肉。各市、縣具體執(zhí)行標準，由市、縣物價部門在省物價部門規(guī)定的幅度內(nèi)確定，并報省物價部門備案。嚴禁擅自增加收費項目和改變收費標準。第十四條 農(nóng)牧部門依法對生豬或肉類產(chǎn)品進行抽驗時，對持有效證明并檢疫檢驗合格的，不得收取抽檢費。經(jīng)批準定點的有自檢權的國有屠宰廠、肉聯(lián)廠自行檢疫檢驗的肉品，免繳檢疫檢驗費。對已建的屠宰場進行監(jiān)督檢查，對不符合要求的，責令其限期改進或提出取締意見。屠宰加工人員的培訓考核工作由市、縣貿(mào)易（商業(yè)）部門負責，對培訓、考核合格者由市、縣貿(mào)易（商業(yè)）部門發(fā)給《屠宰工人上崗證》。第十六條 根據(jù)《辦法》第二十七條規(guī)定，各級農(nóng)牧部門是畜禽防疫工作的主管部門，對所有屠宰場及農(nóng)貿(mào)市場、城市肉類批發(fā)和零售市場的肉類產(chǎn)品的檢疫檢驗工作進行監(jiān)督檢查；負責核發(fā)檢疫、檢驗人員的獸醫(yī)資格證書；負責生豬防疫、售前檢疫和除有自檢權的國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠外的屠宰的檢疫、檢驗工作，并對非國有屠宰場的加工、檢驗人員進行技術培訓和考核。第十八條 環(huán)境保護行政主管部門按照國家有關法律、法規(guī)的規(guī)定，對建設屠宰場的環(huán)境保護工作及污水處理、廢棄物無害化處理等工作進行監(jiān)督管理。各市、縣制定的實施辦法、規(guī)定等與本細則有抵觸的，按本細則執(zhí)行。第三篇：杭州市生豬屠宰管理辦法杭州市生豬屠宰管理辦法市政府令第145號（1999年11月29日杭州市人民政府發(fā)布）第一章總則第一條為加強生豬屠宰管理,保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量,保障人民身體健康,根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、國務院《生豬屠宰管理條例》等國家有關法律、法規(guī),結合本市實際,制定本辦法。第三條本辦法所稱生豬產(chǎn)品,是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。第五條各級人民政府應切實加強對生豬定點屠宰、集中檢疫工作的領導和管理。市、縣(市)人民政府農(nóng)牧行政管理部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的防疫工作。鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府負責本地區(qū)生豬投售、屠宰的組織和協(xié)調(diào)工作。第六條生豬和生豬產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營單位和個人,應嚴格按照有關法律、法規(guī)的規(guī)定,負責生豬疫病的預防、控制、撲滅工作,并接受動物防疫監(jiān)督機構的監(jiān)督和檢查。第二章定點屠宰廠(場)的確定第八條杭州市市區(qū)范圍內(nèi)的生豬定點屠宰廠(場),由市商品流通行政主管部門會同農(nóng)牧、規(guī)劃、衛(wèi)生、環(huán)保等部門,根據(jù)省政府制定的生豬定點屠宰廠(場)設置規(guī)劃和本辦法規(guī)定的條件,提出具體設置定點意見,報市人民政府批準后組織實施。第九條生豬定點屠宰廠(場)應逐步實行規(guī)?；?、工廠化、機械化屠宰生豬。第十一條生豬定點屠宰廠(場),應當具備下列條件:(一)有與屠宰規(guī)模相適應、符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、隔離間、急宰間、肉品冷卻間、檢疫檢驗室以及生豬屠宰設備和專用運載工具。(三)排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲必須符合國家或地方規(guī)定的環(huán)保標準。(五)有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施。(七)有經(jīng)考核合格的專職或兼職的肉品品質(zhì)檢驗人員。第十二條杭州市市區(qū)范圍內(nèi)的生豬定點屠宰廠(場),由杭州市人民政府頒發(fā)生豬定點屠宰標志牌。生豬定點屠宰廠(場)應當將生豬定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置,并接受有關部門的監(jiān)督和檢查。第三章屠宰和檢疫管理第十三條生豬定點屠宰廠(場)的屠宰檢疫工作,由動物防疫監(jiān)督機構負責實施。第十五條從事生豬及生豬產(chǎn)品經(jīng)營的人員,應當持有衛(wèi)生行政部門核發(fā)的健康證,并具備必要的動物防疫常識。(二)嚴格實行生豬宰前檢疫,發(fā)現(xiàn)病豬和傷殘豬,必須按照有關規(guī)定及時進行處理。(四)經(jīng)檢疫合格的生豬產(chǎn)品,必須由動物防疫監(jiān)督機構加蓋驗訖印章,并出具檢疫證明。病害肉類必須在動物檢疫員監(jiān)督下進行無害化處理。第十八條生豬定點屠宰廠(場)必須遵守下列肉品品質(zhì)檢驗規(guī)定:(一)建立嚴格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度。(二)對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品,應當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖章和肉品等級章后,方可出廠(場)。(四)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品,應當在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下,按照國家有關規(guī)定處理。(五)不得對生豬或生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)。生豬和生豬產(chǎn)品必須使用不同的運載工具運輸。運載工具、容器在使用前后必須清洗消毒。第二十一條凡檢疫中發(fā)現(xiàn)生豬或生豬產(chǎn)品患有《中華人民共和國動物防疫法》第十條第一款所稱的一類疫病時,應立即報告動物防疫監(jiān)督機構,動物防疫監(jiān)督機構應當迅速采取有效措施,并按照國家有關規(guī)定上報。第二十二條生豬定點屠宰廠(場)收取屠宰加工服務費應按價格主管部門核準的標準執(zhí)行。(二)有必要的資金、場地和設施。(四)有健全的管理制度。第二十五條批發(fā)單位經(jīng)營的生豬,必須附有產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構出具的檢疫合格證明。第二十六條從事生豬產(chǎn)品零售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個人,必須從批發(fā)單位或定點屠宰廠(場)采購生豬產(chǎn)品。第二十八條賓館、飯店、集體伙食單位使用的生豬產(chǎn)品,應當是定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品,購買生豬產(chǎn)品時應索取有效證明,不得使用未經(jīng)檢疫檢驗或者檢疫檢驗不合格的生豬產(chǎn)品。(二)運輸生豬產(chǎn)品必須符合本辦法有關規(guī)定。(四)在指定的批發(fā)市場內(nèi)由當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構復檢合格后方可上市交易,不得直接進入農(nóng)貿(mào)市場或用肉單位銷售。逾期仍達不到的,經(jīng)市、縣(市)人民政府批準,取消定點資格。第三十二條違反本辦法規(guī)定,定點屠宰廠(場)對生豬和生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,由商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動,沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款。市場銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的,由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工,對負有責任的生產(chǎn)者、銷售者依照前款的規(guī)定給予處罰。第三十四條違反本辦法規(guī)定,定點屠宰廠(場)出廠(場)未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的,由商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。第三十五條違反本辦法第十四條規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構責令停止違法行為,并采取有效措施收回已售出的生豬和生豬產(chǎn)品,沒收未售出的生豬及生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法所得5倍以下的罰款。第三十七條違反本辦法第十八條第一、三項規(guī)定的,由商品流通行政主管部門責令限期改正,并處以500元以上2000元以下的罰款。第三十八條違反本辦法第十七條規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構沒收違法所得,收繳檢疫證明、驗訖標志。偽造檢疫證明、驗訖標志的,并處10000元以上30000元以下的罰款,違法所得超過30000元的,并處違法所得1倍以上3倍以下的罰款。第三十九條違反本辦法第二十五條第二款、第二十六條規(guī)定的,由工商行政管理部門責令改正,沒收違法所得,并處違法所得1倍以上5倍以下或50000元以下的罰款,可以依法沒收生豬產(chǎn)品。情節(jié)嚴重的,取消辦場資格。第四十二條違反本辦法第二十九條第一、二、四項規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構處以50000元以下的罰款。第四十四條拒絕、阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務的,由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》予以處罰。第四十五條商品流通行政主管部門和其他有關部門的工作人員依照本辦法規(guī)定進行生豬屠宰管理監(jiān)督檢查時,應當出示檢查證件。尚不構成犯罪的,依法給予行政處分。逾期不申請復議、也不向人民法院起訴、又不履行處罰決定的,由作出處罰決定的機關申請人民法院強制執(zhí)行。第四十八條本辦法由杭州市人民政府法制局負責解釋。第四篇：湖北省生豬屠宰管理辦法湖北省生豬屠宰管理辦法《湖北省生豬屠宰管理辦法》已經(jīng)2012年6月6日省人民政府常務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2012年8月1日起施行。第二條 本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)的生豬屠宰及經(jīng)營管理活動。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。第四條 縣級以上人民政府應當加強對生豬屠宰監(jiān)督管理工作的領導，及時協(xié)調(diào)、解決生豬屠宰監(jiān)督管理工作中的重大問題?？h級以上人民政府工商、畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護、衛(wèi)生、規(guī)劃、公安等有關部門，在各自職責范圍內(nèi)負責生豬屠宰活動的相關管理工作。第七條 對在生豬屠宰管理和屠宰技術研究、推廣方面做出突出貢獻的單位和個人，縣級以上人民政府及商務主管部門應當給予表彰和獎勵。第九條 生豬定點屠宰廠（場）的設立，應當具備下列條件：（一）有與屠宰規(guī)模相適應、水質(zhì)符合國家規(guī)定標準的水源條件；（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設備和運載工具，建筑和布局符合國家有關設計規(guī)范的規(guī)定；（三）有依法取得食品從業(yè)人員健康證明的屠宰技術人員和經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；（四）有符合國家規(guī)定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環(huán)境保護要求的污染防治設施；（五）有病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設施；（六）依法取得動物防疫條件合格證；（七）符合國家法律、行政法規(guī)和國家標準規(guī)定的其他條件。第十一條 申請設立生豬定點屠宰廠（場、點），應當向所在地設區(qū)的市級人民政府商務主管部門提出書面申請，并提交符合本辦法第九條、第十條規(guī)定的有關材料。設區(qū)的市級人民政府應當自收到審查意見之日起20日內(nèi)作出批準或者不予批準的決定。第十四條 生豬定點屠宰廠（場、點）建成竣工后，應當向設區(qū)的市級人民政府商務主管部門申請驗收。驗收合格的，由設區(qū)的市級人民政府頒發(fā)生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。第十五條 設區(qū)的市級人民政府應當將其確定的生豬定點屠宰廠（場、點）名單及時向社會公布，并報省人民政府商務主管部門備案。第三章 屠宰與檢疫檢驗第十六條 生豬屠宰的檢疫及其監(jiān)督，依照動物防疫法和國務院的有關規(guī)定執(zhí)行。第十七條 生豬定點屠宰廠