【正文】 果處理(1)、合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對(duì)分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志；(2)、不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。b、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)病豬胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）處理，對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。d、官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)做好衛(wèi)生安全防護(hù)。、官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場(chǎng)監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、“瘦肉精”自檢監(jiān)督、宰前檢查、同步檢疫、檢疫出證等環(huán)節(jié)記錄。三、其他事項(xiàng)未盡事宜，按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)制度執(zhí)行。閬中市寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站站 長(zhǎng)（簽章）：檢疫員（簽章）：監(jiān)督方：閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所洪山分所 所 長(zhǎng)（簽章）：二0一 四 年一月一日注：該責(zé)任書一式二份，鄉(xiāng)鎮(zhèn)站和檢疫員各保存一份篇四： 潼南縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物重大疫病防控目標(biāo)管理責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)督管理，有效防控動(dòng)物重大疫病，保證生豬正常流通和豬肉安全供應(yīng)，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護(hù)人民群眾身體健康。一、目標(biāo)與任務(wù) 2012不發(fā)生口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等重大動(dòng)物疫病。２、入場(chǎng)生豬檢疫證明持證率達(dá)100％、牲畜耳標(biāo)佩戴率達(dá)到100％。宰后檢疫合格產(chǎn)品憑檢疫驗(yàn)訖印章和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明出場(chǎng)。二、責(zé)任與措施全面落實(shí)市委、市政府、市指揮部，縣委、縣政府、縣指揮部關(guān)于動(dòng)物疫病防控的政策、措施。制定屠宰場(chǎng)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處置預(yù)案。已經(jīng)入場(chǎng)生豬，不得擅自出場(chǎng)。從嚴(yán)控制生豬入場(chǎng)數(shù)量和密度；入場(chǎng)生豬滯留時(shí)間不得超過24小時(shí)。對(duì)責(zé)任措施落實(shí)到位，沒有發(fā)生動(dòng)物重大疫情的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)將予以表彰；對(duì)工作懈怠、措施不力的予以通報(bào)批評(píng)；對(duì)發(fā)生重大動(dòng)物疫情、影響較大的屠宰場(chǎng)，將按照有關(guān)規(guī)定依法追究屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。一、總體目標(biāo)以強(qiáng)化場(chǎng)鎮(zhèn)管理,提高場(chǎng)鎮(zhèn)優(yōu)美化、清潔化、秩序化、制度化為目標(biāo),深入開展城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理,實(shí)現(xiàn)場(chǎng)鎮(zhèn)居民素質(zhì)明顯提高,場(chǎng)鎮(zhèn)管理明顯增強(qiáng),場(chǎng)鎮(zhèn)功能明顯改善,場(chǎng)鎮(zhèn)秩序明顯規(guī)范,場(chǎng)鎮(zhèn)衛(wèi)生明顯好轉(zhuǎn),場(chǎng)鎮(zhèn)人居環(huán)境明顯改善,場(chǎng)鎮(zhèn)居民對(duì)場(chǎng)鎮(zhèn)管理滿意度明顯提升的目標(biāo)。重點(diǎn)工作:清理零散垃圾,清理生活垃圾,清理污水積水坑,修建及維護(hù)污水處理池、化糞池、沼氣池。三、檢查督促鎮(zhèn)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合執(zhí)法大隊(duì)將每天派人動(dòng)態(tài)巡回檢查,發(fā)現(xiàn)問題責(zé)成相關(guān)責(zé)任人立即處理,對(duì)在城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生綜合治理過程中發(fā)現(xiàn)未能盡職盡責(zé)的屠宰場(chǎng),我們將在電視上曝光處理,同時(shí)對(duì)屠宰場(chǎng)進(jìn)行強(qiáng)制性關(guān)閉及處罰。嚴(yán)禁無產(chǎn)地檢疫證明、無耳標(biāo)生豬進(jìn)場(chǎng)。健康豬趕入待宰圈，可疑豬趕入隔離卷。對(duì)查出的可疑豬，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的可以趕入待宰圈，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè)合格后，方可屠宰。生豬卸車后，運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。二、生豬停食靜養(yǎng)管理制度一、待宰豬臨宰前必須停食靜養(yǎng)不少于12小時(shí)。二、保證生豬在待宰圈內(nèi)享有充分活動(dòng)空間，保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。四、生豬靜養(yǎng)管理人員定期對(duì)靜養(yǎng)生豬進(jìn)行巡視，及時(shí)按規(guī)定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車間屠宰的生豬。工作完畢，對(duì)工具、用具進(jìn)行清洗、消毒，并妥善保管。（一）、宰前檢查待宰檢驗(yàn)：生豬在待宰期間，檢驗(yàn)人員要進(jìn)行（靜、動(dòng)、飲水）的觀察，檢驗(yàn)有無病豬漏檢，并檢查生豬在待宰期間的靜養(yǎng)喂水是否按《生豬屠宰操作規(guī)程》執(zhí)行。車間憑此證明屠宰。在檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)難以確診的病豬時(shí)，及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門報(bào)告，并進(jìn)行會(huì)診處理。（二）宰后檢驗(yàn)宰后檢驗(yàn)分為頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、寄生蟲檢驗(yàn)、胴體初檢和復(fù)檢等。仔細(xì)檢查，督促各道工序，抓好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉品嚴(yán)禁出廠。四、“瘦肉精”等違禁藥物檢測(cè)制度一、企業(yè)必須有滿足日常檢測(cè)需要的工作場(chǎng)所及實(shí)驗(yàn)室，并應(yīng)保持光線 充足，通風(fēng)良好，室內(nèi)環(huán)境整潔，基本設(shè)施齊全。二、檢測(cè)人員能獨(dú)立完成樣本的采取和檢測(cè)等工作。四、生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè)，并實(shí)行每批必檢制度。六、應(yīng)自覺接受畜牧獸醫(yī)主管部門和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)工作開展的檢查、指導(dǎo)。二、屠宰加工過程中的各工序、各環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規(guī)程。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員須經(jīng)省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門培訓(xùn)考核合格，持證著裝上崗。對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肉、內(nèi)臟等，及時(shí)作出判處，并督促車間作好無害化及銷毀處理。四、屠宰生產(chǎn)車間實(shí)施封閉式管理，非車間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入車間。五、燙毛、上機(jī)、劈半等工序是現(xiàn)場(chǎng)管理重點(diǎn)，要指派工作責(zé)任心強(qiáng)的人員進(jìn)行操作，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。六、機(jī)修工、電工必須全程跟班上崗，發(fā)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備故障及時(shí)搶修，每天生產(chǎn)完畢須對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保第二天正常生產(chǎn)。八、加強(qiáng)刀具的安全管理，刀具不準(zhǔn)帶出車間和更衣室，持刀者應(yīng)登記在冊(cè)，下班后應(yīng)加鎖保存。二、消毒藥品和消毒工作須有專人保管和負(fù)責(zé)，防止意外事故的發(fā)生。定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次，二、三季度應(yīng)增至每周全場(chǎng)消毒兩次。四、消毒要求：消毒液應(yīng)選擇符合國(guó)家規(guī)定的、對(duì)病原體敏感的的消毒藥。配制消毒液時(shí)，其用量和濃度必須準(zhǔn)確，隨配隨用。消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。二、入屠宰車間，必須穿著工作服、工作鞋上崗。屠宰技術(shù)人員必須堅(jiān)持有縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的健康證明。嚴(yán)禁穿著工作服、工作鞋出廠。外來參觀者應(yīng)有廠部人員陪同，穿上工作服、工作鞋后方可進(jìn)入。六、車間內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，飲水和隨地吐痰。每天生產(chǎn)完畢，必須對(duì)工具、用具、設(shè)備和運(yùn)輸車輛進(jìn)行清洗，對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地和包干區(qū)的衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行打掃、清洗。九、接觸肉品的工具、用具、設(shè)備和車輛，在消毒后必須用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留藥物后，方可使用。十一、生產(chǎn)車間和其他工作場(chǎng)所的廢棄物必須隨時(shí)清理，并及時(shí)用不滲水的專用車輛運(yùn)到指定地點(diǎn)進(jìn)行無害化處理。八、產(chǎn)品出廠及不合格產(chǎn)品召回制度一、生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗(yàn)，加蓋產(chǎn)品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章后方可出廠。若發(fā)現(xiàn)未加蓋“二章”的肉品，立即封存，不得出廠，必須查明原因，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處理。對(duì)召回的不合格肉品，要在檢疫人員監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理。九、青州市屠宰場(chǎng)無害化處理制度一、嚴(yán)格按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定，對(duì)病害生豬或生豬產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。對(duì)下列生豬或生豬產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理：病死、毒死、死因不明或患有重大動(dòng)物疫病的生豬；屠宰過程中經(jīng)檢疫檢驗(yàn)確認(rèn)不可食用的生豬產(chǎn)品；國(guó)家規(guī)定的其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理的生豬或者生豬產(chǎn)品。四、生豬糞水經(jīng)污水處理設(shè)施進(jìn)行無害化處理，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后排放。十、青州市屠宰場(chǎng)設(shè)備管理制度一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、有關(guān)職能部門制訂的設(shè)備管理規(guī)定，制訂各類設(shè)備的操作規(guī)程，對(duì)設(shè)備進(jìn)行編號(hào)、分類、建立設(shè)備檔案。涉氨企業(yè)液氨使用、建筑消防通過驗(yàn)收，鍋爐、高壓容器、安全閥等特種設(shè)備使用企業(yè)通過有關(guān)職能部門登記備案。四、堅(jiān)持維護(hù)為主、修理為輔的原則，保持設(shè)備的清潔、整齊，做好設(shè)備的潤(rùn)滑、防腐等安全措