【正文】 。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，堅(jiān)持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可到達(dá)76~96%。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。降低了營養(yǎng)價(jià)值。因此，我們可將孩子平時(shí)不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于理解，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。增多了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。不錯(cuò)的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒不錯(cuò)道德品質(zhì)與禮貌行為的構(gòu)成。在食堂人員中開展公平競爭考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性?？己税幢砀褚螅鶕?jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。為了使幼兒從幼兒園畢業(yè)后進(jìn)入小學(xué)能迅速、自然、順利地適應(yīng)小學(xué)生活和學(xué)習(xí)，確保他們的身心都能在新的環(huán)境中，得到穩(wěn)定而又健康的發(fā)展。在這關(guān)鍵的一學(xué)期里，必須讓幼兒掌握必須的知識(shí)與各方面習(xí)慣及本事。同時(shí)在學(xué)習(xí)的過程中培養(yǎng)幼兒學(xué)習(xí)、衛(wèi)生、行為各方面的良好習(xí)慣。這也是幼兒本事的體現(xiàn)，比如：觀察力、語言本事、傾聽本事、想象力、創(chuàng)造力都能得到很好的提高。團(tuán)體活動(dòng)時(shí)能專心聽講，進(jìn)取發(fā)言，加強(qiáng)對(duì)孩子進(jìn)行注意力和思維敏捷性的訓(xùn)練。課余時(shí)間多閱讀書籍，增強(qiáng)孩子的語言本事。這兩種活動(dòng)，使小朋友既有自由選擇閱讀資料的機(jī)會(huì)，又能得到教師的引導(dǎo)，在有目的、閱讀方法、閱讀興趣、閱讀本事將有大幅度提高。教師與孩子多溝通，了解孩子心里的想法，也就是找到孩子學(xué)習(xí)的興趣點(diǎn)。每周供給一次“自由畫畫”的時(shí)間，讓幼兒自我去畫，想畫什么就畫什么，讓幼兒的想象力、創(chuàng)造力充分地發(fā)揮出來。（二）、衛(wèi)生保健的管理制定貼合幼兒生理特點(diǎn)的生活制度：注意動(dòng)靜結(jié)合，保證有充足的戶外活動(dòng)時(shí)間，培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣，促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展。排除一切不安全因素和疾病傳染隱患。能夠自我整理自我的學(xué)習(xí)用品等。減少教室危險(xiǎn)因素：如電源、針、門窗等。明白自我保護(hù)的方法：如鼻子流血時(shí)，將手抬高，手指朝上；摔倒時(shí)應(yīng)抬頭，兩手撐地。增加戶外活動(dòng)的時(shí)間，利用陽光的照射，促進(jìn)幼兒體格的生長。有的幼兒身高、體重不達(dá)標(biāo)是由于遺傳因素造成的。讓家長多給幼兒喝牛奶，補(bǔ)充鈣的吸收。（三）、家長工作幼兒教育是多層面、多元化的系統(tǒng)工程、是家庭、幼兒園、社會(huì)密切結(jié)合的綜合整體，其中家庭教育尤為重要，它對(duì)幼兒的發(fā)展，尤其是個(gè)性方面的發(fā)展，具有不可替代的作用。家園溝通是雙向的，教師根據(jù)班級(jí)的教育目標(biāo)，結(jié)合每個(gè)孩子的需要，經(jīng)常及時(shí)地將孩子在園的表現(xiàn)、提高、問題與家長互相交流、溝通，共同研究，彼此配合教育，以促進(jìn)每個(gè)孩子的發(fā)展。幫忙家長端正與更新家教觀念，樹立使孩子在體、智、德、美諸方面全面、和諧發(fā)展的思想，樹立面向未來、從幼兒開始、培養(yǎng)社會(huì)主義一代新人的觀念。制定本學(xué)期的工作計(jì)劃。做好社會(huì)活動(dòng)課的準(zhǔn)備，并實(shí)施。）按計(jì)劃授課。做好節(jié)目的準(zhǔn)備工作，選節(jié)目，定節(jié)目。按計(jì)劃進(jìn)行授課。排練節(jié)目按計(jì)劃授課。對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行總結(jié)。一、仔細(xì)工作既然來到了幼兒園，我也是根據(jù)幼兒園的一個(gè)制度去做事，在自己保育的崗位上，從來沒有吃到過，考勤都特別的好，對(duì)待孩子們都是公正的，從不偏愛某一個(gè)孩子，也不會(huì)嫌棄孩子，都是仔細(xì)負(fù)責(zé)的去做事情。二、愛惜孩子對(duì)于保育工作，剛接手的時(shí)候，我也是比擬的不太適應(yīng)，究竟孩子們經(jīng)過一個(gè)漫長的假期，再來到幼兒園，雖然長大了一些，但是究竟也還是比擬的小，所以許多方面都是不太適應(yīng)的了。三、衛(wèi)生工作每天的衛(wèi)生我都是會(huì)仔細(xì)的去搞好，確保孩子們處的環(huán)境是潔凈衛(wèi)生的，每日的消毒也是會(huì)仔細(xì)的做好，各種記錄都會(huì)清楚明確的。學(xué)期的完畢，看到他們的成長，感到很快樂，特殊是許多孩子的進(jìn)步也是特別的大，我也是要在今后連續(xù)的努力，幫忙他們成長，半年的工作雖然完畢了，但我也是獲得了很大的收獲，自己也是有明顯的進(jìn)步，對(duì)于工作做得也是更加的得心應(yīng)手，在今后我要連續(xù)的學(xué)習(xí)，連續(xù)的把保育的工作給做好。開始時(shí)，孩子不管是常規(guī)還是生活方面，都是亂成一團(tuán)。有空的時(shí)候，還會(huì)幫兩位老師布置課室環(huán)境，講解幼兒園的。，我嚴(yán)格按照本園制度要求執(zhí)行，從開學(xué)起我一向注重幼兒食具、毛巾、床、地面、門、窗、臺(tái)面、燈、柜、書包架、玩具、圖書等物品的浸泡、蒸消，采用消潔粉消毒、暴曬、干抹、紫外線消毒。午睡起床，一個(gè)個(gè)摸小朋友的額頭，有的幼兒及時(shí)送到醫(yī)務(wù)室處理，避免了發(fā)燒又不明白的狀況。在戶外或室內(nèi)活動(dòng)時(shí)，我個(gè)性注意幼兒人身安全和增減衣物的工作。在配班工作中，我主動(dòng)配合老師組織幼兒，家長開放日時(shí)，我參與到區(qū)域活動(dòng)中，組織幼兒閱讀圖書、講故事、認(rèn)讀卡片，帶語言區(qū)的小朋友投入到簡單愉快的學(xué)習(xí)氣氛中。本班狀況較特殊，不但兩位老師是新的，連孩子都是從各個(gè)幼園轉(zhuǎn)來的。本人主動(dòng)參與組織孩子，幫忙兩位老師與孩子們，共同把班級(jí)搞好，常規(guī)搞好。在這學(xué)期中，本人的主角雖然平凡，但對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，和兩位老師相處融洽，最后把中七班搞得有聲有色，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)可。平時(shí)注意觀察孩子的`狀況，早上家長送來時(shí)，我都主動(dòng)問候孩子的狀況，個(gè)性是帶藥的孩子，我都細(xì)致了解。對(duì)食欲比較差的孩子，不怕麻煩，提議家長帶一些奶粉或牛奶，在課間休息的時(shí)候喝，還有天氣剛轉(zhuǎn)涼、干燥的時(shí)候，也合理推薦家長帶一些抗病毒口服液和涼茶在班上喝。由于本人對(duì)工作負(fù)責(zé)，本班的出勤率也比較高。對(duì)于工作，我一向都盡力做到，但仍存在很多不足之處，請(qǐng)園領(lǐng)導(dǎo)多加指導(dǎo)！疏漏的地方，請(qǐng)園領(lǐng)導(dǎo)諒解！中班保育工作總結(jié)8一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能?？茖W(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。成立伙食管理委員會(huì)，每月開一次會(huì)，聽取各方意見，及時(shí)改善，不斷提高膳食質(zhì)量。二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均包含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng)素的利用。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于理解，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽。要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫上交。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。中班保育工作總結(jié)9時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼之間，一個(gè)學(xué)期很快過去了，回顧這一學(xué)期自己的工作，真是有喜又憂，但我以“為了孩子的身心健康，為了孩子的可持續(xù)發(fā)展，盡心盡責(zé)的工作”為宗旨，全身心的投入到工作當(dāng)中，也十分感激中心幼兒園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和支持。在平時(shí)，為了讓幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，在進(jìn)行盥洗時(shí)，能及時(shí)看好秩序，注意幼兒的安全，并交給幼兒正確的洗手方法，即使天冷也讓幼兒堅(jiān)持飯前便后洗手；在午餐時(shí)，讓幼兒做到不講話、安靜愉快的吃完自己的一分飯菜，做到不挑食、偏食，針對(duì)進(jìn)餐有挑食的孩子，給予引導(dǎo)，逐步培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣；在午睡時(shí)，我嚴(yán)格要求幼兒養(yǎng)成良好的午睡習(xí)慣，培養(yǎng)幼兒正確的睡姿，安靜入睡；在接送方面，堅(jiān)持做到人卡分離，認(rèn)真完成職責(zé)，全心全意為幼兒服務(wù)。二、教育教學(xué)方面認(rèn)真學(xué)習(xí)幼兒園《綱要》及《幼兒園管理規(guī)程》，全面了解幼兒教育新動(dòng)態(tài)，思想緊緊跟上現(xiàn)代教育的步代。在課堂上利用各種生動(dòng)形象的直觀教具激發(fā)兒童的興趣。當(dāng)問題出現(xiàn)第一時(shí)間與家長聯(lián)絡(luò)很重要，讓家長明白教師對(duì)問題很重視，對(duì)幼兒發(fā)展很在意。總之，這學(xué)期來，我努力做好本工作，但在工作中也難免存在不足，我會(huì)在工作中加以改善，揚(yáng)長避短，繼續(xù)努力，把工作做好，力爭更上一層樓。回顧這一年的保育工作，有成績也有不足，現(xiàn)將本年的工作總結(jié)如下：一、師德師風(fēng)方面：在工作中，我能服從領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，能上能下，做到不遲到、不早退，工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，愛護(hù)幼兒，盡自己最大的努力做好班級(jí)的各項(xiàng)工作，憑自己的良心和責(zé)任心精心照顧幼兒，使幼兒得到良好的生長和發(fā)展，并逐漸使其養(yǎng)成自己的事情自己做好的良好習(xí)慣，得到家長的高度評(píng)價(jià)。在生活中，我時(shí)刻細(xì)心耐心地照顧、愛護(hù)他們，午睡時(shí)為他們蓋被子，游戲時(shí)為他們擦汗，生病時(shí)為他們喂藥，為尿床的幼兒清洗被褥、衣物 閑暇時(shí)為幼兒講故事，啟發(fā)他們的智慧，通過故事改正他們生活中常規(guī)的一些小錯(cuò)誤，和他們談心。我告訴優(yōu)優(yōu)，我喜歡看書，她馬上接著說：我家里也有很多很多