餐具清洗消毒衛(wèi)生管理制度合集五篇-在線瀏覽
2024-10-21 13:56本頁面
【正文】 吸新鮮空氣。水池清洗消毒前的準(zhǔn)備工作：（1）1:100滅菌凈水溶液或市衛(wèi)生防疫站配制的消毒液。（3）掃把、尼龍刷、尼龍繩、膠桶、眼鏡、口罩、膠手套。（2）清洗消毒清洗：鏟出水池內(nèi)泥沙及各種沉淀物；用掃把或尼龍刷從水池頂部、四周墻壁、底部依次反復(fù)刷洗；如果仍未洗干凈應(yīng)再進(jìn)行刷洗直至干凈為止。注水：清洗消毒工作全部結(jié)束后，清理收拾好所有工具。取樣送檢（1）用干凈的礦泉水瓶從水也中部提取500ml水并在瓶子中部貼上標(biāo)簽，標(biāo)簽上應(yīng)寫明送栓單位及送樣日期。（3）如果檢測(cè)不合格，則應(yīng)重新清洗和消毒水池直至合格為止。第三篇：餐具清洗消毒制度餐具清洗消毒制度范文、菜具、熟食容器等餐后應(yīng)立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。:熱力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分鐘。藥物消毒:有效氯濃度250PPM，消毒時(shí)間5分鐘。、用具，必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒，未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用。二、操作臺(tái)、貨物架、售貨臺(tái)、各類粥車、湯桶、淘米桶、洗碗盆等餐具、用具要保持清潔無灰塵、無油污；洗菜池、盆、筐等要無泥沙、無臟垢、無異味。四、公用餐具和用具做到每餐必須消毒，消毒時(shí)間每次不低于30分鐘，出售食品必須用售貨工具；餐具的消毒首選煮沸消毒100℃10分鐘、蒸汽消毒100℃15分鐘，也可用有效含氯消毒劑溶液浸泡30分鐘，后再用凈水沖洗干凈。餐具清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格
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